【失敗なし！】米粉食パン 基本の作り方｜パウンド型で簡単 How to make gluten-free white bread
「膨らまない」「焼き色がつかない」など
米粉食パン作りで起きる失敗が起きにくいよう
レシピをリニューアル！
初めの方でもポイントをおさえれば
ふわふわな米粉食パンが作れますよ（^-^）
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■ 基本のミニ食パン材料（18cmパウンド型 1台分）
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パン用ミズホチカラ：160g
ドライイースト：3g
塩：3g
砂糖（てんさい糖）：10g
水：130g
油：小さじ2／適量
Ingredients 18cm pound mold
Rice flour for bread: 160g
Dry yeast: 3g
Salt: 3g
Sugar (beet sugar): 10g
Water: 130g
Oil: 2 teaspoons
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■ 動画で使用した材料や道具
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「パン用ミズホチカラ」
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楽天▶︎https://room.rakuten.co.jp/room_ecocoro/1700204473920144
「ドライイースト」
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「パウンド型」
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「石窯ドーム ER-RD3000」
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■ 米粉パン作り Q＆A
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「スーパーの米粉で代用できますか？」など
よくいただく質問をブログにまとめました👇
https://ecocorolife.com/shitsumon/
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■ 作り方
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動画の字幕設定CCをオンにすると、作り方の説明がご覧いただけます。
If you turn on the video subtitle setting CC, you can see the explanation of how to make it.
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■ 保存・食べ方
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米粉パンは乾燥しやすいため、
温かいうちにキッチンペーパーとラップで包み袋に入れます
当日はそのまま、翌日以降はレンジで軽く温めるとふんわり感がアップします
Rice flour bread is easy to dry.
While it is still warm, wrap it in kitchen paper and plastic wrap and put it in a bag.
Next day, warm it in microwave.
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■ えこころの米粉日和
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ブログ「えこころの米粉日和」で米粉レシピをチェック👩🍳
https://ecocorolife.com/
はじめまして。米粉マイスターのえこころです
料理教室の講師を経て、
自宅でパン教室を開いていましたが、
家族の過敏性腸症候群をきっかけに、
小麦製品を控えるグルテンフリー生活をスタート
それでも、「パンやクッキーが食べたい…（涙）」
という思いから米粉について学び、
米粉マイスターの資格を取得しました
同じようにグルテンフリーをされている方
小麦アレルギーの方が楽しめるよう、
「グルテンフリーのパン＆お菓子」レシピを配信しています
🎥チャプター chapter
0:00 オープニング Opening
0:39 生地を作る Make dough
2:20 1次発酵させる Ferment
4:15 2次発酵させる Ferment
6:11 焼く Bake
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21件のコメント
「違う米粉で作れますか？」など米粉や作り方のQ＆Aは、以下URLからご確認くださいね🧑🍳
https://ecocorolife.com/shitsumon/
初めて食パンを焼きました〜。
二次発酵で型の口まで上がってきてしまい慌てましたが、何とか上手くフワフワに焼き上がりました！嬉しかったです！
ありがとうございました❤
米粉パン。
かなりむすかしいので
今まで作っていませんでしたが、小麦のパンが受け付けなくなってしまいこちらの動画を見ながら作ってみました。
思っていたよりフワフワ〜😂
これが正解？なのかはわかりませんがこれからも頑張って作ってみたいと思わせてくれるパンが出来上がりました。
ほんとにありがとうございました！
こちらの黒ごまの食パンも気になってます。
また作ってみたいと思います🎉
こんにちは。
先日作ってみてとてもふわふわにできました！すぐなくなってしまったので（笑）倍量（パウンド型2本）作りたいのですが発行時間など同じ要領で大丈夫でしょうか。
菓子用のミズホチカラで焼く場合はどうすればいいですか？
今日、米粉食パンを久しぶりに作ったのですが、周りはふわふわしてるのにキメが粗く食感はお餅みたいでモチモチしすぎてました。味は、これはこれでお餅みたいな風味で美味しいのですが💦以前作ったものとは食感が違ってました。
水温は30度、室温は27度程度の中でしました。一次発酵は40度で、10分→かき混ぜて型に入れて40度で12分で2倍になってしまってすぐオーブンに入れました。
水温は、夏は常温とあったように思いますが、35度〜38度にした方が良いのでしょうか？
もし、原因がお分かりでしたらアドバイスいただけたら嬉しいです。よろしくお願いします🙇
米粉パンは、今日初めて作ってみました。書店で探した本では、米粉種を作ってからとか大変だった割にはまあまあの出来で、今日中に成功したいとYouTubeで探したら、こちらのチャンネルに出会えました。とても分かりやすくきめ細かい動画で、お陰様で上手く出来ました。 ありがとうございました😊
初めまして！
すみません。明日米粉パンを作ってみようと思うのですが、砂糖はきび砂糖を使用しても大丈夫でしょうか？
1回目失敗してしまいました、、、、。
発酵が足りなかったのか、1.５倍の発酵はクリアしていたはずが焼き萎んでました…
他の方の動画で3回失敗し、こちらの動画で初めてふっくらした米粉パンを作ることができました！(ミズホチカラを使用し、イーストも新しいですが、他の3回はういろうのような出来上がりに…)
素敵なレシピをありがとうございます♪
水を減らして、卵1個入れても大丈夫でしょうか？
米粉のレシピを探していたら偶然こちらに辿り着きました。
とても丁寧で
わかりやすく、初めての挑戦ですが作ってみよう
という気持ちになりました。何度も動画見て勉強させて頂きます❤
楽しくなって来ました。
ありがとうございます。
気泡が大きく、透明っぽい生地でもちもちになる原因教えて欲しいです…_(:3 」∠)_
今まで失敗ばかりだった米粉パンが初めて成功しました🥹
ありがとうございます😊
はじめまして！とっても美味しくできました✨材料を2倍にした場合の発酵は同じでいいのでしょうか？✨ご回答いただけますと嬉しいです(^^)
これってアルミのパウンドケーキ型でもできますか？
初めまして♡
『夏場なら常温で』とありますが、
家で冷房が効いて涼しい時は発酵機能を使ったほうがよいですよね？
良いレシピをありがとうございます❤︎
本日4回目を焼きました。今日も成功しているはずです！笑
いつも水分を足しているので、以下自分用のメモとして、、
4月富澤商店熊本産米（ミズホチカラ）水143g。
2gずつ足していき、この季節はレシピより＋13gで動画のような滑らかさになりました。
ミズホチカラの米粉で初めて作りましたが、成功しました✨
レシピ通りだとかなり硬そうな生地感だったため、水200mlくらい入れましたが、ちょうどよかったです。
米粉食パンを作りたくて、いろんな方が出している動画を見比べましたが、えこころさんの動画で初挑戦。途中何度も繰り返し動画を止めて、状態を確認しながら水分追加。家にあるのはオーブントースターですが、温度調節が出来る機種なので上手く焼けました！ふわふわできめ細やかな美味しいパンが出来ました！とっても嬉しいです！ありがとうございました。
160度で10分焼いた後、200度で15分焼いていますが、この時パンは一度庫内から取り出して200度まで上がるのを待ち、200度になったら再び庫内に戻して15分焼くのですか？
二連続失敗…😢大陥没…