おだしで作る豚バラと海老の簡単エスニック鍋

あっさりしていてコクがある優しい味わいのエスニック鍋。
エスニック度合いは最後にかけるたれで調節できるので、辛い物やパクチーが苦手な方でも
楽しんでいただけます。

【材料/4人分】
有頭海老・・4尾

豚バラ肉・・200g

生姜（薄切り）・・1かけ

にんにく（薄切り）・・1かけ
パクチー・・1束（葉と根茎にわける）

赤唐辛子・・2本（種をのぞく）

えりんぎ・・1パック

大根・・1/2本（400g）

水菜・・1束
春雨（乾）・・50g

レモン（薄くスライス）・・1/2個

サラダ油・・大さじ1

ミツカン〆まで美味しい寄せ鍋つゆストレート・・1パック

〈たれ〉

レモン汁・・1/2個分

ナンプラー・・大さじ1

生姜のみじんぎり・・小さじ1

赤唐辛子の小口切り・・小さじ1

パクチーの根茎のみじん切り・・1/2束分

【作り方】
①えりんぎは縦に裂く。大根はピーラーでむく。水菜は3cm幅に切る。パクチーは葉と根茎に分け、根茎は刻む。

②〈たれ〉の材料をすべて合わせる。

③海老は爪楊枝で背わたを取る。

④鍋にサラダ油をひいて熱し、赤唐辛子、生姜、にんにく、パクチーの根茎のみじん切り1/2束分を入れる。香りがたったら、③の海老を入れて両面をさっと焼き色をつける。

⑤④に「ミツカン〆まで美味しい寄せ鍋つゆストレート」、えりんぎ、春雨、大根、豚肉、水菜を加えて火にかける。

⑥具材に火が通ったら、レモン、パクチーを上に載せる。お好みでたれをかけていただく。

＃そうてつローゼン
＃相鉄ローゼン
＃googoofoo
＃おうちレストラン