長芋の唐揚げを作る❗️ ネバリスター使用
皆さん、こんにちは。本日は長い物唐揚げ の作り方を紹介したいと思います。まず 材料ですね。こちら長い。今回長いと言っ てますけど、え、北海道で作ってる ネバリスターという、ま、長いとヤ和芋を 掛け合わせたものを今回は使います。です が、え、普通の長いで全然構いません。で 、これとあと、えー、なんか袋、要味付け する時の、ま、汚れないようなやつですね 。ま、ボールとかタッパーでもいいんです けど、これを、え、作っていきたいと思い ます。先に皮向いた方がいいかな。先に じゃあ皮向いて 、ま、包で削ってますが、あのピーラーで 全然いいです。今回使ってるのはあの ネバリッサーというやつなんすけど、生で 食べたらやっぱり長いとヤマト芋 かけ合わせてるんで長いほどしゃバしゃバ 感はなくてで味も甘身があって美味しいと いうか、そういうやつだなと思いました。 で、カットしたら、え、袋にそのまま入れ ていきます。で、えー、カットする形はお 好みでいいです。今回は切りでいきます。 で、あんまりなんかペラペラにしすぎても 美味しくないと思うんで 、ま、ある程度の厚みを持たせてカットし ます 。今日はちょっと1人用なんで量分量は かなり少ないんですけど 。はい。じゃ、そしたら味付けしていき ます。ま、ニンニクと生姜を適量すね 。で、あとは、ま、濃い醤油とお酒と みりンで、これを、え、醤油2に対してお 酒とみりンを1ずつ割合で言うと入れます 。ま、でも正直こんだけの量なんで調味料 もちょっとでいいな 。で、これをま、よく混ぜ合わせます。 ちょっと今回透明じゃないんで袋が分かり づらいですけど 、こんな感じで混ぜ合わせのやっぱり ちょっと置いた方がいいので10分ほど 置いておきます。ま、こんな感じで調味液 が浸る状態で10分置いときます。はい、 では10分経ちましたので、え、これを 上げていきたいと思います。で、ここに 片栗粉を入れるんですけど、ま、ちょっと 汁の大さ気になる方は、ま、ちょっと捨て てください。はい。じゃ、ここに、え、 片栗粉を入れます 。ま、入れたら またもみもみして全体に片栗粉がまぶさる ようにしてください。 はい。ではこちらをま、揚げ焼きしていき ます。このフライパンにごま油を引いて もらっ て気持ち おめ入れていく で、ま、両面がカリッと焼き上がれば完成 ということで、ちょっとね、フライパンを 傾けて油を溜めてそこの中で、え、焼くと というか揚げ焼きにするというかそういう 感じですね。はい。いい焼き色になったの でこれで完成とします。で、忘れてました がちょっとごめんなさい。仕上げにこの塩 を軽く振っておきます 。はい。これで完成となります。はい。 こんな感じで完成したので食べてみたいと 思います。いただきます。 食感がシャキシャキホコほな感じですごい 美味しいですね。あの周りのこの醤油の味 とこの塩最後にちょっと振った塩がすごい いい感じで効いててあの何個でも食べれる ような美味しさになってます。まあ、長い なんで基本生でも食べれますんで全然表面 だけ焼ければいいんですけど、ま、 しっかり焼くとホクホクになってくし、 軽く焼くと、ま、シャキシャキ感も残る しっていう、ま、食感は本当に変化するん で面白いすよね。はい、ということで今回 は長い物の唐揚げを紹介させていただき ました。是非皆さんも作っていただければ と思います。また次回の動画でお会いし ましょう。
[材料]
ネバリスター(長芋) 適量 卸しニンニク 卸し生姜
濃口 酒 ミリン 塩 片栗粉
[作り方]
①長芋の皮を剥き、適当な大きさにカットして袋
に入れる。
②味付けして10分置いて片栗粉をまぶす。
③フライパンで揚げ焼きにする。仕上げに塩
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店名 天ぷらもり木
住所 愛知県名古屋市中村区大門町21-1
連絡先 08094879065