【ホテルオークラ福岡レシピ】オニオングラタンスープ

[音楽] ブーブー っぽいgoo てローグラ福岡総料理長たニュースです ためですね寒い時はでオニオングラタン スープこれに限ります熱々のオニオン グラタンす今日はこれを作っていきたいと おもいます私のオーディオんグラタンは ですね タマ姉と水だけで作りますタマネギの奄美 がー 1回したオニオングラタン美味しいですよ さあ作っていきましょう直ザイルを紹介 いたしますたまねぎですこれはへと手話で すくっているサラダたまでいいという死ん だマネーで隙を入れると天海が出ます生で 食べても甘いおいしい球でいいです バーターん ローリエ からミネラルウォーターですね今日冬を 使わずにオニオンの奄美を出すために胸 るるウォーターですーぷ乙ですかこちらに あるのはオニオングラタンにする材料です まずは バゲットのクルトン香ばしく焼いて くださいグリエールチーズパルメザン地 パセリのみじん切りですたまでにを切って い のは他の用途に5 日本スープ 多摩ねにいろいろありますけども 新玉ねぎを使う ん も強い ほんとすぐ均等に来てくださいん 入れましたら ん ねん 鍋にバターをています 火加減は中の弱 [音楽] 電磁調理器に行くと 340%という意味でしょう パターを溶かしていますこんな感じで飛ん できましたら先ほどの玉ねぎを から購入です 塩を少し むしろは さまでいいから 水を出させる作用 そのためにしよう 着まわしてまたがああ周に [音楽] し当たるようにしていきますすがっても 売ってましたね蓋をします ローリエちまう 5分ぐらいかしましたん ライブ水が出てきています 2についた水は必ず 鍋の中に入れたり 美味しいエキスですけど 15分たちました てみましょう タイム水がん 火加減は20%ぐらいです 自調自の場合はやはりちょっと あの熱の伝導が良いので 少し弱めの分はいい 蓋をしていた 2 あとはですね 結構 焦げ付きやすいので そうですね23分に1回 ちょっと書きましてください よーく鍋肌の音張り付きを 決してこばしてはいけないです 落としてください ライブペースト状になっ 第一時間 10分くらいですね に1回グレー かき回して ライブ 茶色くなってきました これはあの 込めて茶色くなったわけじゃなくて メイラード反応 それによって徐々に 以上がつい 手鍋徒にやはりこう語っていきますので 少しです 鍋派側の 阿部肌に敷いたものね 溶かし込んであります このぐらいになりますと すごく焦げやすくなりますから 気を付けて下さい火加減は20%ぐらい このぐらいになったらもう少し 落とせるんでしたらもっと 今年た方がいい話 [音楽] 2時間経った んです 女テストに興味ない このくらいになりましたらもう2はしない で あとは もう少し 2巻 5分くらいでしょうか 完全にペースト状になって 結構 濃い茶色になってました このぐらいになったら 水を入れます道行ったんです 少しん 須永ジレてー しかし今先生です ついて 初見はきました 少し 火加減をよーくしてアクを取っていますね また弱火にして おしりませんこれ45煮込んでいきます 水を入れてから45分煮込んだものです 少し水が減っておりますね オニオンの濃度が高い しようと の故障し しようか年なんですか オニオンの奄美を仕立てるぐらいの子を 歓迎 そして賞を感じるような感じ 雨磨こう 締まるよちょうどあずきに塩を入れるよう な その塩加減としてい の故障に ちょっと聞かせたっけ はいっ 尿素の完成です 今日はオニオングラタンにしますので こちらのうさに 布団ですね 4 ウォッチですっ エアー地いいですね 女山チーズね これをオーブントースター またはオーブンで焼いていきます ではオーブントースターで今日は焼いてい ます では4分たちました 見てみましょう 上がりました 完成です おおおおおおおおおおおおおおおおおth 熱々のオニオンスープいかがでした でしょうかこのスープを作るのに3時間 くらいかかるんですねー でも皆さん 時間がないという方にはお手老から福岡の オンラインショップでも販売をしています 麻生ずオニオングラタンす という商品があります是非そちらの方でご 購入ください本日は派ご視聴頂きまして ありがとうございますまた次回の動画でお 会いしましょう [音楽]

Vol.4「オニオングラタンスープ」

ホテルオークラ福岡 総料理長
谷内雅夫による料理チャンネル。

プロの技を織り込みつつ、ご家庭でも簡単にできるように
アレンジした動画をお届けします。

★ホテルオークラ福岡オンラインショップでも販売しております★
https://www.okurashop-fukuoka.jp/

【レシピ】4人前
糸島玉ねぎ・・・・・・・1kg
バター・・・・・・・・・30g
ローリエ・・・・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・少々
ミネラルウォーター・・・1L
バゲットスライス・・・・8枚(約5mm厚)
グリュイエールチーズ・・40g
パルメザンチーズ・・・・20g
パセリのみじん切り・・・適量

Spring by Ikson https://soundcloud.com/ikson
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/5WPnrvEMIdo

Far Away by Declan DP https://soundcloud.com/declandp
Licensing Agreement: http://www.declandp.info/music-licensing
Free Download / Stream: http://bit.ly/2NhWC1F
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/iTSpmnHMVS4

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