元宮廷料理人が簡単に家庭でも作れる沖縄料理のご紹介！！沖縄に居なくても作れるから是非やってみてくだい！

元宮廷料理人が簡単に家庭でも作れる沖縄料理のご紹介！！沖縄に居なくても作れるから是非やってみてくだい！

はいさハモTVへようこそえ今回は沖縄の 食材えタームタームを紹介していきたいと 思いますえタムっていうのはねえタのえ 沖縄方言でタロイとかの仲間なんですねえ 僕の地元ではえマームとかえ呼ばれてて 色々呼び名は変わるんですけどえタムは 里芋系の熱りとした食感と独特の香りがえ 食欲をる芋でそれをした調理法がとっても 合う食材なんですよねえ今回はえ沖縄では 正月とかお祝いえ色々な行事でよく食べ られているタームディ学え沖縄風の マッシュポテトみたいな え食べ物なんですよで甘く寝取りとした 料理なんでとっても美味しいですご紹介し ていきますはいそれではえ材料紹介して いきたいと思いますえーまずはタイスねえ タム えこれ皮剥いたやつですね皮剥いた状態の やつこれをえ 400gとえ水が300ccえ砂糖が 80gで塩これが少々すね えこの材料で作っていきたいと思います タムをカットしていきますねタムあの Amazonとかでもえ手に入るしワ ショップとかでも買えるの でけたらぜひ買って使ってください卵切り で大丈夫なん [音楽] ではいこんな感じですねちょっとアメの方 がえ煮込んだ時に食感が残った美味しいん ではいじゃあ調理していきたいと思います え今回もねあの普通の家庭用のフライパン で作りますんではいじゃあえ鍋 にさっきのタームと 水をあり ますもう全部一気に入れちゃって沸騰する まで火を入れていきます強火で大丈夫なん で沸いてきたらえ少し火を落とし て軽く過ごしながら茹でていきます でこの時点で砂糖を入れちゃって ください一気に全部入れちゃって大丈夫な んここでえ水分がある程度落ち着くまで ごとごと煮込んでいきますはい えっと少し水分が飛んで寝取りしてきまし た ねこっからはもうあの中火に落として もらっ て 焦げつき混ぜながら 寝っていき ます粘りが出てきてるの分かります か砂糖が入ってるので焦げやすいんで気を つけてくださいねでこの辺で え塩振り入れていき ます塩をちょっと入れるとねあの甘さが 引き立つの でだいぶ水分がなくなっ て粘りが出てきましたねこの状態になれば えあとは盛り付けするだけで完成です今回 はあのタゴ大学とこのタームの唐揚げえ 沖縄ではもう2台巨頭と言っていほど ポピュラーなえ調理法なんですけどターム 輪郭はあの熱って作るのに対して えり唐揚げの方はねえちょっと強めにあげ てえみたらしのタレでちょっと低めにと いうか 煮込んだやつですねえじゃそれでは輪郭 いたいていき [音楽] ます うん この何とも言えないネットリ感 とあの粗く潰してあるんでほほ感も感じ ながらすごい独特の香りがもう鼻に抜ける というかもうたまらないいすねもうみんな が大好きな理も分かりますすごい簡単に 作れるので是非ご家庭でも作ってみて くださいハマTVでしたいいでもよろしく ね

田芋ディンガクレシピ：
・田芋　400g
・水　300cc
・砂糖　80g
・塩　少々

ねっとりとした食感がたまりません！

●沖縄料理再生リスト
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