【新しょうがの佃煮】これからの時期スーパーに並んでる新しょうがを佃煮にしました
[音楽] 今回作るのは新生姜のくださぎ 。材料は概要欄にも書いてあります [音楽] 。こんにちは。コミパパです。コミパ クッキングへようこそ。今日は新生姜。 この新生姜を使ってくだ煮を作ります。 醤油 、料理 、みりん、 砂糖 、出汁の元、それと [音楽] おまめます 。最初に新生姜、これを処理していきます 。 [音楽] そしたらこれ まずばらしていきます。こんな感じに [音楽] 。そうするとやっぱりこういうところが 汚れてるので水洗れをします 。倒しとか使っ [音楽] [音楽] て。 水を交換して綺麗になりました 。そしたらこれを先はもう落としちゃい ます [音楽] 。これを薄く引ってきます。 [音楽] で、これをボールの中にます 。はい。そしたら残りも全部切っていき ます。 はい、全部切り割れました 。こんな感じ で切り終わりました。スライスした新ガニ をこれを振り ましたらこれ を揉ん で全体に塩をまぶすような感じ にはい。 ね。そしたらこれを5分ぐらい置いとき ます。その間にタレを作っていきます。 まず醤油 [拍手] 。 50ml料理 [音楽] 。これも50ml 。みりん。 ね。これも50ml 。ここに砂糖 。大サ [音楽] に出汁の。これ1袋4g 。これを入れます 。これをかき混ぜます。 [音楽] はい、これでタレの完成です 。5分ぐらい経った生姜。これを鍋に移し ます 。ここに水を入れていきます 。はい。そしたら火をつけます。 沸騰するのを待ちます。沸騰し始めてき たら5分間下します 。ボールに水を用意しときます 。5分経ちました。そしたら火を消して水 を貼ったボールの中に取り出していきます 。 [音楽] はい。こんな感じですね [音楽] 。そしたらこの水に入れた生姜が 絞り ながらザにちしてきます 。はい。こんな感じです 。鍋でもいいんですけども、フライパンの 方が入りやすいかな。 絞った生姜を入れます 。ここに作ったタレを入れるので、まず横 混ぜ [音楽] てはい。したらこの中に入れていきます 。はい。そしたらかき混ぜます 。はい。こんな感じで鳴らし たらはい、火をつけます 。はい、沸いてきたら少し弱くし [音楽] て10分 。はい、10分経ってだいぶ汁がなくなっ てきました 。ここに [音楽] ごまでかき混ぜながらもう少しタレを詰め ます [音楽] 。はい。もうほとんどタレがなくなっ たら完成。 はい。 じゃあお皿に盛り付けます [音楽] 。新生姜のり完成です [音楽] 。早速食べてみます。 [音楽] これは日本がかな [音楽] [音楽] 美味しくできました。 最後までご視聴ありがとうございました。 作って欲しいというレシピがありましたら コメント欄によろしくお願いします。
新しょうがと言えば甘酢漬けがポピュラーですが
佃煮にしても美味しいです
ご飯のお供にも酒の肴にもいかがですか
◇材料◇
新しょうが 1パック
醤油 50ml
料理酒 50ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ2
だしの素 1袋
ごま 適量
◆工程◆
00:00 材料紹介
00:54 新しょうがの処理
03:59 タレを作る
04:55 新しょうがを下茹でする
06:37 新しょうがにタレを絡めて煮詰める
08:10 完成
#新生姜
#新ショウガ
#佃煮
◆ ブログ コミパパの自転車大好き日記
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