ささみときゅうりのごま酢サラダ（クックハンド2023/9/20放送）
まずはじめにささみ肉です 耐熱皿に入れてこのように所々フォークで 刺しておきます ここが今日のポイントですこのようにする ことで 火の通りが良くなり 肉が硬くなるのを防いでくれます そして 軽く 塩を振ります 酒も回しかけたら ふんわりとラップをして600Wのレンジ で2分ほど加熱します 加熱が終わったらそのまま冷ましておき ましょう きゅうりは薄切りにしていきます 薄切りにしたきゅうりに 軽く 塩をまぶします ここで全体を 揉み込んでいきます まず軽く 全体にまぶすようにしておきます この状態で5分ほど置いてください 水菜は34cm長さに切りますトマトは 半月の薄切りにしておきましょう 鶏ささみは粗熱が取れたら手で割いておき ますそしてこの 蒸し汁につけておくとしっとりしていき ます 調味料を作っていきます 砂糖すりごまここに 醤油 2オイスターソース一度よく混ぜて ください ここにおろし生姜 おろしにんにく 最後にごま油を加えてしっかりと合わせて おきます 手で裂いて 蒸し汁を吸わせた鶏肉を加えていきます 余分な蒸し汁は入れないようにしましょう 続いてきゅうりです ぎゅっと水分を絞って加えていきます 全体によく混ぜ合わせたら水菜も加えて さらに 混ぜていきます 調味料が行き渡ったら 器に盛り付けていきましょう 器にトマトを敷いて 盛り付ければ出来上がりです ゴマの風味豊かでシャキシャキの水菜と ジューシーな鶏肉が相性抜群の一品です 暑い日も冷たくさっぱりと頂けます
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／４人分】
鶏ささみ ３本
きゅうり ２本
塩 適量
水菜 １／４束
トマト １個
（Ａ）
酒 大さじ１／２
塩 少々
（Ｂ）
砂糖 小さじ１・１／２
白すりごま 大さじ１
ごま油 大さじ１
醤油 小さじ２・１／２
酢 小さじ２・１／２
オイスターソース 小さじ１・１／２
おろし生姜 １片分
おろしにんにく １／２片分
【作り方】
①：鶏ささ身は耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあけたらＡ の調味料を加え、ラップをしてレンジ（６００ｗ）で約２分加熱する。
②：きゅうりは薄切りにして、塩適量をまぶし軽く揉んで５分おいたら水気を絞っておく。水菜は３～４ｃｍ長さに切り、トマトは半月の薄切りにしておく。
③：ボウルにＢの調味料を合わせ、手で裂いた①のささみ・きゅうり・水菜を入れ、よく混ぜ合わせたら、トマトを敷いた器に盛る。
【ポイント】肉が固くなってしまうのを防ぐ。
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