【キューバ編】調味料は塩だけ 驚きの旨味スープ 「アヒアコ」肉と野菜だけで大満足 ｜Cuba

【キューバ編】調味料は塩だけ 驚きの旨味スープ 「アヒアコ」肉と野菜だけで大満足 ｜Cuba

[Música] muy buenos días soy Miguel Ángel Ramírez embajador de la República de Cuba yo soy su esposa Rosa Margarita Álvarez [Música] in watching [Música] y the recipe [Música] buenos días Aquí nos encontramos en la cocina de la residencia del embajador de Cuba quiero presentarles a nuestra chef que lleva más de 20 años trabajando en la embajada de nuestra Y es de origen filipino vale feo [Música] Hoy les vamos a presentar el ajiaco cubano ajiaco criollo que es un plato tradicional de Cuba [Música] es este plato tiene más de 300 años y no es más que cocinar en una olla los ingredientes de origen animal y de origen vegetal tenemos la carne de cerdo también pudiéramos haber utilizado pollo o las dos inclusive pero en esta ocasión vamos a usar carne de cerdo y de entre los vegetales tenemos papas malanga maíz boniato plátano calabaza Y estos ingredientes que son para hacer el sofrito que son condimentos ahora vamos a pasar a cocinar tenemos una en una olla tenemos un poco de agua y en la olla vamos a añadir la carne normalmente añadimos siempre las carnes más duras los vegetales más duros al principio pero tenemos ya precocinado en maíz y la malanga por lo tanto Solamente vamos a Añadir el boniato que demora más en su cocción mientras que eso se va cocinando vamos a preparar el sofrito En un sartén con un poco de aceite y añadimos la cebolla que ya está previamente cortado [Música] y tapamos dejamos cocinar a que se ablanda un poco la carne y dentro de 15 minutos o quizás un poco más que incorporamos el resto de los vegetales [Música] ahora vamos a empezar a incorporar los vegetales porque ya tenemos la carne y lo un poco blanda comenzamos por la calabaza [Música] el maíz cortado en ruedas las papas la malanga Y por último los plátanos que son pintones y le dará un dulzor al ajiaco ahora lo tapamos y lo dejamos cocinar unos minutos más hasta que todas las viandas se pongan blandas 15 minutos más O 20 Bueno ya tenemos el caldo con casi todas las viandas blandas y es el momento de incorporarle la sal [Música] ya está terminado [Música] de hispanish de native original people hecha partícula en Japón ganó 2 constitution de mix Together and the created [Música] en ir corcho [Música] call Nights at home [Música] celebrations with Man [Música] [Música] scores [Música] de roots [Música] [Música] Just like this [Música] dice Ingrid [Música]

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01:43　材料一覧

2023/2/3更新
2月はキューバ大使館編♩
スペインとアフリカの影響を受けたキューバ料理。
近隣のメキシコではスパイシーな味も好まれますが、キューバの方では辛い香辛料の料理はあまりないそうです。
今回最初にご紹介する「アヒアコ」もとても優しい、素材の旨味を活かしたスープです。伝統的な料理でイベント事の際にもよく出されるキューバの方にとって大事なお料理のひとつです。

時期によっては手に入りづらいトウモロコですが、芯からも出汁ができるので、できれば、まるごとのトウモロコシを使用するのがおすすめです。

とても簡単で作りやすいお料理です！

材料　（4人分）
豚肉　400g　※鶏肉でもOK
里芋　250g　（下ゆでしたもの）
サツマイモ　250g
ジャガイモ　200g
カボチャ　200g
トウモロコシ　2本
調理用バナナ　2本　（甘くないプラタノという種類）
玉ねぎ　1個
にんにく　5片
レモン汁　お好みで
塩　適量
植物油　大さじ2
水　1.２リットル

Ingredients （for 4）
Pork 400g *Chicken is also OK
Taro 250g (pre-boiled)
Sweet potato 250g
Potato 200g
Pumpkin 200g
2 corn
2 cooking bananas (unsweetened platano variety)
1 onion
5 cloves of garlic
Lemon as desired
salt as desired
2 tablespoons of oil
1.2 liters of water

【配信スケジュール】
次回の大使館レシピは2/10(金）12時から配信スタート！

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配信中
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#キューバ#アヒアコ#スープ

製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC