『祖母から引き継いだ店の人気”揚げ物定食”』”Jチャン＋”この店この味(10月26日(火)放送)
いらっしゃいません お昼時 路地裏にある食堂には多くの人が訪れます この店で人気なのは揚げ物の定食 素材にこだわった魚フライに手作り タルタルソースのチキンナンバー 食べる客の顔には笑顔が溢れます ん dee 鹿児島市高齢長 高麗本通りから少し入った住宅内にあるの が食堂置きあって 現在編集を務めているのが 伊藤譲二さん 15年前に祖母から店を引き継ぎ地域に 親しまれる店を目指しています 第一度来ていただいたお客様が結構長くし いただけますね およそ40種類あるメニューの中でも人気 なのがこの天然魚のフライ定食 サクッと揚がったフライは身がふっくらし ていると評判で このフライを目当てに多くの人が訪れます 魚フライがソープ美味しいって聞いたん です ちょっと寄ってきたぶー すごくあの君がと暮らしていて柔らかくて とても美味しいです ふっくらとした食感の秘密は使っている魚 にあります 父が取ってきてくれるのねー 釣りが趣味という父浩史さんは店を手伝う 傍ら 月に2回店で使う魚を釣りに行きます meフライに使っているのは翁長黒や ネイルなど上品な味の高級所 浩史さんがかざさから船で2時間かかる 無事分党で毎回40匹ほどを釣り上げます 釣った魚をよりおいしく食べられるよう 浩史さんは一手間かけていますちょった ときにすごいを全部がしますそうした高齢 10名をしますそうすると魚自体の鮮度が いいというか 美味しさが残っているわけですね 下処理をした魚は食品の細胞が壊れにくい とされる by なつ60度で冷凍ほど こうすることで上げた時にふわふわの食感 が生まれます 短文り推しみたいなかち a だと思い ます 親子の合作ともいえる魚フライをもっと 楽しみたい方には倍の量を楽しめるダブル 定食がおすすめ 味も量も満足できます 揚げ物を中心とした定食が人気の喜安て いるがもともとは伊藤さんの祖母3つえー たんが60年前に中華料理店として開業し た見て 孫の伊藤さんが店を引き継ぐ際にはある ことをお願いされたそうです 冷やすっていう名前はま使ってもらいたい 名前に由来が気安くおいてくださいなので 僕のコンセプトともあっているので冷やす の名前を変えず この魅せろ残ったってことがすっごくの印 路昆布で きやすっていうの孫が継いでくれるという ことで しかもこのっ いいで体フォート店ね 私のまぁ良かったかなと思いました 伊藤さんが店を引き継いだ当時からがして いるのがこのチキン南蛮定食 伊藤さんが味付けにこだわった一品です 甘くならないようにしたいっていうのと 酸味がきつくならないように べいうのはまあ考えてましたね ジューシーな鳥のもも肉の味付けば甘酢で はなく和風だしを使った特製のたれ さらに うちの誰たら総数 練気を入れるんですけど コクが出ますねものすごく ここのタルタルソースが一番うまいとか 言われるのは嬉しかったですね 料理でお客に喜んでもらい 祖母の頃と同じように地域に根付いた店を 目指したいと伊藤さんは言います そこから次のお店なので これから先もまあ僕の代でも途切れない ように この場所でも長く続けていきたいっていう のがばおいしいんですね お客様にとってはまことのただいまって 帰ってきてくれるようなまあの ひとりでも全然来れるように居心地のいい お店 いのちの会雰囲気作り山したいですね あのお値段も安く的安く行けそうなでお店 で私は ダブルフライ定食が気になりましたねそう でしたねこのアットホームな雰囲気がまた 素敵ですよね では場所を確認しましょう 鹿児島市高麗町 高麗本通の興南高校前交差点を高麗橋方面 へ 2つ目の信号を右折して路地を進んだ左側 にあります 定休日は日曜日です ご紹介した定食を味わえるのはお昼が午前 11時30分から午後1時まで 夜は午後6時から午後8時オーダー ストップです テイクアウトの可能ですがお昼は混み合う ため電話で予めご注文くださいということ です 以上この店この味でした
■気安(鹿児島市高麗町)
今回紹介するのは、鹿児島市の高麗町に店を構える「街の食堂」です。
祖母の思いを引き継いだオーナーが作る、人気の定食メニューをご紹介します。
お昼時、路地裏にある食堂には多くの人が訪れます。
食堂「気安（きやす）」で人気なのは”揚げ物の定食”。
素材にこだわった魚フライに、手作りタルタルソースのチキン南蛮、食べる客の顔には笑顔が溢れます！！
現在店主を務めているのが、伊東丞士さん。15年前に祖母から店を引き継ぎ、地域に親しまれる店を目指しています。
およそ40種類あるメニューの中でも人気なのが、この「天然魚のフライ定食」。
さくっと揚がったフライは、身がふっくらしていると評判で、このフライを目当てに多くの人が訪れます。
詳しくは、動画をご覧ください。
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http://www.kkb.co.jp/kapli/
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