和風小松菜グラタン
和風小松菜グラタン
材料（4人分）
小松菜・・・・・200g
甘塩鮭・・・・・4切れ
豆乳・・・・・・600ml
小麦粉・・・・・50g
白だし・・・・・大さじ1
ねりごま・・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々
ごま油・・・・・大さじ1
ピザ用チーズ・・160g
作り方
①甘塩鮭は皮と骨を取って、半分に切る。
②小松菜は湯からさっと茹でる。すぐに水にさらし、水気を切る。
③小松菜の軸を取り、5㎝幅に切る。
④鍋に豆乳・白だし・ねりごま・ふるった小麦粉を入れ、弱火にかける。
⑤とろみがつくまで、泡立て器でかき混ぜ続ける。
⑥とろみがついてきたら、ごま油と塩こしょうを入れ、味を調える。
⑦好みの固さになるまで、かき混ぜながら火にかける。
⑧耐熱皿に鮭と小松菜を入れ、ソースをかける。ピザ用チーズをのせ、180℃のオーブン（トースターでも可）で20分焼く。