【レーズン食パンの作り方】レーズンたっぷり150g！ずっしり重いワンローフ
家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！
【このチャンネルで使っている道具】
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◆マーブルめん台
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◆めん棒
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◆オーブンレンジ
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◆パンマット
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◆PYREX ボウル2.5ℓ
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◆ドレッジ(カード)
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このチャンネルのパンは全て【家庭用オーブンレンジ】で作っています。 小麦粉に対して60％のレーズン使用！
水の代わりに牛乳をつかったふわっふわな生地です。
詳しいレシピはコチラから↓
このチャンネルでは、家庭用オーブンレンジで美味しく作れるレシピを公開しています。
オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。
動画の最後に次回予告があります。あわせてご覧ください。
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『レーズン食パン』一斤分
・強力粉：250g
・きび糖25g
・塩：5g
・生イースト：6g(ドライの場合3g)
・牛乳：180g
・無塩バター：25g
・レーズン：150g
～動画で使っているレーズン～
・モハベレーズン：60g
・サルタナレーズン：60g
・グリーンレーズン：30g
焼成：200℃／30分(途中入れ替え1回）
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【動画目次】
00:00 レシピ説明
00:20 レーズンの戻し方
00:58 生地の作り方
03:51 丸め
05:25 成形
06:57 焼成
07:40 焼き上がり
08:21 予告編
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『アトリエキッチン・パン教室』
https://fukushi-chef.com
【シェフのプロフィール】
https://fukushi-chef.com/profile
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#食パン
#レーズン
#ワンローフ
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11件のコメント
この上なく素晴らしい焼き上がりの色ですねー😍牛乳とたっぷりバターの生地で捏ね上がりからもう美味しそうでした😋次回は王道の🥖かな❓そろそろ食べたかったんですよね〜✨
多分レーズン150gが 無塩バター150gと表記されてます タイムとマスタードのベーコンエピ家族に大好評でした！リピ確定です！
それから つい最近パウンド型でミニレーズン食パンを焼いたのですが やっぱりもっとレーズンたっぷりを頬張りたいなあと思ってたところでした❣️
普通サイズレーズンゴロゴロ食パン
頑張って作りますね〜💪😊🎶
レーズンたっぷり‼️やっぱりすごくキレイな焼き上がりです😍
次回もとても楽しみです😊
以前、水の代わりに牛乳を使った時、
グルテンが形成されず、薄い膜が出来ませんでした。何度か挑戦しましたが、毎回同じで…。
この動画では問題なく出来ていますが、捏ねるコツとかありますか？
強力粉はゆめちから100を使用しましたが、こちらは何を使用されましたか？
色々質問ですみません。
また、挑戦したいと思います！
ふわっふわな仕上がりでこの上ない美味しさでした💕焼き上がりにペロリと家族で食べ尽くしました～♡レーズン入れるタイミング間違えて、捏ねの途中で入れてしまいましたが充分おいしかったです！！ありがとうございました♡♡♡
2斤で作るときは分量と焼く時間を教えてください
レーズンパン大好きなんですが、
山高高レーズンパンにするには？粉を変えた方が良いのでしょうか？
初めて拝見させて頂きました。作業手順の説明が非常に完結で解りやすく、助かりました。そして、そのお声がとても聴きとりの良い発声で、ご配慮下さって居られる事に感謝です。！😊あぁ、こんな葡萄パンが焼けたらなぁ!😮と改めて思いました。頑張って見ますね😊ありがとうございました😊
レシピの牛乳の量は、国産強力粉向けの量ですか？
今日作りました。美味しかったです！！ありがとうございます。😊
今日、作ってみましたが2次発酵で全然膨らみませんでした。
オープン発酵しましたが半分くらいしか膨らまなかったのはなんでですかね？