ゴボウと蓮根とコンニャクの炒め煮
Wash the 2 gobo burdock, and scrape off the skin with a blade. Then shave into small pieces. Peel the 200g lotus root, and cut into half lengthwise, and slice. Cut the 2 block konnyaku into thin strips. Chop the 180g beef coarsely. Soak the prepared vegetables (gobo and lotus root) in water for a while. Then drain in a colander. Heat a deep pot lightly. Add the chopped beef and stir-fry. When the color of the beef changes, add the konnyaku. Continue to stir-fry. Then add the drained gobo and lotus root, and stir-fry. Seasonings are 100cc sake, 2 cups water, 3 tbsp sugar, and 4 tbsp soy sauce. Then cover the pot. Simmer over low heat for about 10 minutes. Stir the ingredients, and put on a drop lid, and cover. Simmer over low heat for 30 minutes. Cut the 3 chikuwa into thin strips, and add into the pot. Cook briefly. It’s done.
◆材料
ごぼう：2本
蓮根：200g
コンニャク：2丁
牛肉（薄切り）：180g
ちくわ：3本
酒：100cc
水：2カップ
砂糖：大さじ3
醤油：大さじ4
◆作り方
■STEP1：具の下ごしらえをする
ゴボウ（2本）は、洗って皮をこそげ、ささがきに。
蓮根（200g）は、皮をむき、縦半分に切ってからスライスに。
コンニャク（2丁）は、細切り。
牛肉（180g）は、ザク切りです。
切ったゴボウと蓮根は、しばらく水にさらした後、ザルに上げ、水気を切っておきます。
■STEP2：具を炒め煮にして仕上げる
深鍋に牛肉を入れて炒め、
肉の色が変わってきたら、コンニャクを投入。さらに混ぜ炒めます。
それから、ゴボウと蓮根を追加。
味付けは、酒（100cc）、水（2カップ）、砂糖（大さじ3）、醤油（大さじ4）
入れたらフタをし、弱火で約10分煮ます。
で、10分後。フタを開け、混ぜて味を馴染ませたら、落としぶた＆フタをし、弱火で30分煮ます。
30分後。仕上げにちくわ（3本）を細切りにして加え、軽く火を通せば完成です。