ダマにならないホワイトソースの簡単な作り方

ダマにならないホワイトソースの簡単な作り方

[音楽] まず用意するものはこちらですね 詳しくは概要欄をご覧ください 道具として用意していただきたいのがこの 小さめの泡立て器ですね あの鍋のねあの縁に高層ような方0ねまた てきまー100均とかで売ってますのでね まあそれ等このヘラですねそれを用意して いただくとを上手に仕上がりますね ネナベ米2つ用意いたします 方御ラベいいね牛乳を入れて って弱火にかけておきます [音楽] あの今日ご紹介する方法でですよね あのベシャメルソースでありかしらねダマ になったりとかいう失敗もね非常に少なく てこう簡単にできますのでね覚えておくと 便利ですよ その間にですねほんとそんなべですね そちらに貼った葉を入れまーす こちら鍋はですね 鍋毒金できるだけ熱いものを使って くださいその方がうまく仕上がります て弱火にかけてバターを溶かしていきます [音楽] てバターが溶けましたですねふるっておい た小麦粉を一気に加えます 火加減はね弱火のままんですよ 恋ブラーと音を混ぜ合わせていきます この明瞭れさですね10分かからんくらい ちゃうかなと思いますね [音楽] あの注意するのはですねを常に行こうを かき混ぜながら混ぜていくことですね この工程でねこんなに筆彩通してしまえば ですねあとは簡単なもんなんでここだけ やっていきましょう 最初はねちょっとこんな感じでこうもう さーとしてるんですけどねだんだんね さらっとしてきますよ [音楽] ベイブサラーとしてきましたねもう ちょっといきましょう うん こんな感じでもだいぶコサラとコネを救っ て来サラートいくようなまぁこんな感じ ですこんな風になってきましたがもうこの にね火が入っておりますので ここにね牛乳を加えていきますよ このさっきのダメですね牛乳を入れたね それがねもう沸騰直前になっている状態 ですね こんな感じですね [音楽] このへ食べてる時にもう開いてきそうなっ たらね沸騰直前で火を止めてやって ください あ子なのね炒め終わりぐらいに合わせて エコーもう一ね沸騰直前ぐらいになるよう に調整していってください 高野沸騰直前にしておいた牛乳ですねの中 でこう一気にね加えていくんですねここが ポイントですね沸騰直前に流入をしておい てそれを一気に加えると加えたらこの 小さい猫のホイッパーでこう一気にかあと 粉混ぜていくんですねまぁこのやって言っ たらですねあのダマにならずに簡単には 総数ですね阿部シャベルを作ることができ ます こうやってね最初はちょっとモロっとして いるんですけどこれをねもうずーっと混ぜ ていくんですね [音楽] この時ですねあんまり大きい泡立器ですと こう鍋の猫の縁ンテリっていうかこの端 っこの部分ですねそれとこうカーブが合わ ないんでねどうしても出回りちょっと残っ ちゃうんですねでこれちょっとね細めの 泡立て器というかまぁそういうのを使うと いいですね あとこの鍋もですねまぁできたらこうこう いうような高アルミじゃなくて高鉄の鍋 ですねそれを使うといいですね アルミの鍋とかですねちょっとの仕上がり がねちょっとねずみ色っぽくなっちゃうん ですねー はいだんだんと滑らかになってきました この上になってきましたですねヘラにね 近いできますね 太鼓な感じですねこれでまあ最後猫だとか ねあげませていきますね 最初から部屋でもいいんですけども あの泡立て器をね使った方がね簡単にね 混ざりますね 見ていけるかですねこんな感じですね 滑らかに仕上がって 玉もなして仕上がっておりますねー [音楽] ねあとねちょっとあるいはすると話した けどもあの牛乳を入れたあとねあの日は 決してやっていってください ちょっと温度下がりすぎたかなと思ったら まあつけながら弱火にかけながらやって いったらいいと思います [音楽] あと最後夏略ですね2 f だけは最後に ね少した系必ずを入れておきましょう これを入れますとですねほんのりと甘い 風味が出ましてですね牛乳の香りがすごい ふわっとねいい感じになるんですね なんでこのな財布だけは少しね必ず入れる ようにしましょう 保証とかはね他の料理4両で使うときに4 その時寝て気いい使っていけばいいので まぁ夏 web だけをね加えるようにし ていくと使い勝手がいいかなと思います 次の動画あればですね 作り方がたベシャメルを保存する方法を 紹介しようと思います 今度ベシャメルねあの今回紹介した方法で まぁ簡単には作れるんですけれども あ毎回毎回で作るのもちょっと面倒じゃ ないですか 伝スレを校長杵保存する方法を紹介しよう と思います

ホワイトソースを簡単に作れて、ダマにならない方法をご紹介します。ホワイトソースは手作りすると簡単に作れないし、ダマにならない方法がないかなとよく思うかと思います。この動画の方法なら、１０分くらいでダマにならずにホワイトソースを作ることができます。別動画では作ったものを保存する方法をご紹介していますので、そちらもぜひご覧ください。

チャプター
0:31 作り方
2:17 ダマにならないコツ

＊＊ホワイトソースのレシピ＊＊
材料：
バター（有塩）　　60g
薄力粉　　60g
牛乳　　400cc
ナツメグ　少々

作り方：
材料を計量して、薄力粉はふるっておく

鍋を二つ用意して、一つには牛乳を入れて弱火にかけておく
※沸騰直前になったら火は止めておく

もう一つの鍋にバターを入れて弱火にかける

バターが溶けたら、振るっておいた小麦粉をすべて入れる

弱火にかけながら薄力粉に火を通す

はじめドロドロしていたものがサラッとなれば、火が入った証拠
※今回の分量なら８〜１０分くらいで完了する

火が入ると同時に沸騰直前の牛乳を一気にすべて入れる
※牛乳の火を止めていた場合には、タイミングを合わせて、牛乳を沸騰直前にしておく
※牛乳の温度が低いとダマになる
※逆にグラグラ沸かしてしまうと牛乳の風味が飛んでしまう

小さい泡立て器ですぐにかき混ぜる

全体が混ざってきたら、ヘラに持ち替えてさらに混ぜる

なじんだらナツメグを少々加えて混ぜ合わせたら完成
※塩胡椒は使う料理に応じて加える

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