ふわもち食感が楽しい 蓮根と海老のしんじょ
もっちり感にやみつき！海老の風味と大葉がアクセント。
簡単なのにワンランク上の味♪
＜材料＞2人分
蓮根…200g
A.白玉粉…50g
A.塩…少々
剥き海老…3尾
大葉…1枚
水…250ml
麺つゆ(4倍濃縮) …大さじ2
砂糖…少々
大根おろし…10g
＜作り方＞
1.剥き海老を小さく切ってさっと茹でて水気を切る。
2.ボールにすりおろした蓮根、みじん切りにした大葉、(1)、Aを入れてよく混ぜ8等分する。
3.鍋に水とめんつゆ、砂糖を加えて煮立たせる。
4.(2)を手で丸めて食べやすい大きさにし、180度で5～7分、色よく揚げる。
5.(4)を器に盛り大根おろしを乗せて、だしも入れたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
蓮根はすりおろしたら水気を切らずにまとめてふわふわに♪