「ベーコンとロマネスコのバター炒め」の作り方 # 284

「ベーコンとロマネスコのバター炒め」の作り方 # 284

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🎦チャプター
0:00　ロマネスコの処理①花蕾を外す
0:47　ざっと洗って茹でる
1:23　にんにくの芽と玉ねぎをカット
1:44　ベーコンをカット
2;04　ベーコンを炒める
2:38　にんにくの芽を炒める
3:15　ロマネスコを炒め仕上げる
4:29　完成!/いただきますの食レポ
4:39　こっち系
5:59　ED/材料おさらい

フラクタル形状の花蕾が特徴的で、どこか春野菜のような香りがする冬野菜ロマネスコ。
カリフラワーの一種ですが、風味も歯応えも強く、ずっと美味しいです。
そして色だけでなくこの料理に合うのがパプリカ粉。

ロマネスコの風味と合わさり含みある優しい香りになります。
正直、カリフラワーやブロッコリーで作るより数倍おいしいです。

ロマネスコは2分蒸し茹で、ベーコンは弱火でじっくり味を出します。
その染み出た脂で他の具材を炒め、風味を受け継ぎ
最後にロマネスコと合わせます。
パスタ、グラタン、スープなどにも使い回しできます。

-Slow-fried bacon and romanesco with butter-
🥦材料
切り落としベーコン 160g
ロマネスコ 1個(300g)
玉ねぎ 半個(150g)
にんにくの芽 6本(55g)
オリーブオイル 20g
バター 8g(4g×2)
塩
黒胡椒
酒
パプリカ粉
パセリ粉

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