【男の晩御飯】究極の唐揚げ！家でも簡単に作れるビールが止まらない最強レシピ

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今夜の晩御飯はこれで決まり！
Chillmaticの塩田大治さんが教える、外はカリッ！中はジュワッ！な“究極の唐揚げ”レシピ。
男の胃袋をわしづかみにする一品を、家で簡単に作れます🔥
下味から揚げ方のコツまで丁寧に解説。
ビールとの相性も抜群で、思わずおかわりしたくなる味に仕上がります！

■Chillmatic流 究極の唐揚げ(2人前)
【材料(2人前)】
　　鶏もも肉：550g
　　じゃがいも(男爵)：2ヶ
　　醤油：50g
　　酒：100g
　　塩：適量
　　薄力粉：適量
　　サラダ油：適量
　　胡椒：適量

【作り方】
①鶏もも肉の骨や筋、余分な脂を取り除き、少し大きめにカットする。
②カットした鶏もも肉を塩(適量：2~3つまみ)と酒(100g)に入れ、揉み込んだ後に約10分漬けておく。
③じゃがいもは水で洗い、芽や汚れている箇所を取り除く。1/4の大きさにカットし、鍋に入れて下茹でをする。お湯が沸くまでは強火で、沸いてからは煮崩れしない用に中火にかけ、柔らかくなったらザルに上げておく。
④キッチンペーパーで漬け込んだ鶏肉の水気を取る。ボウルに入れて、醤油(50g)と薄力粉(適量)を入れ、鶏肉の表面に醤油を纏わせる。
⑤鍋でサラダ油を170度に温め、揚げる直前に鶏肉に片栗粉を付けていく。
⑥170度の油に鶏肉を入れ、3分ほど揚げたら、一度取り出す。
⑦鶏肉を休ませている間に③のじゃがいもを手で一口サイズに割って揚げていく。
⑧じゃがいもを揚げている途中で火を強め、温度を上げて⑥の鶏肉を再度油に入れて1分ほど揚げる。
⑨鶏肉とじゃがいもを油から取り出す。じゃがいもに塩を適量振りかけ、お皿に盛り付ける。お好みで全体に胡椒を振りかけて完成。

■Chillmatic
住所：東京都渋谷区神山町11-10 梅澤ビル 1階
営業時間：11:30〜23:00(22:00 L.O.)
Instagram：https://www.instagram.com/chillmatic_tokyo/

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