【簡単に作れる】大豆のお肉のヘルシーハンバーグの作り方 | マルコメ
大豆のお肉だけだと難しいハンバーグも、合い挽き肉と合わせれば簡単にできます。お肉だけのハンバーグより、低脂質で、大豆の食物繊維も摂れるうれしいレシピ。大豆のお肉ミンチと合いびき肉1:1でつくるヘルシーハンバーグです。
＜材料（2人分）＞
■具材
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ（トレイパック） 100g
合挽き肉 100g
玉ねぎ 1/3個
卵 1個
付け合わせの野菜
・じゃがいも 1個
・にんじん 1/6本
・ブロッコリー 4房
■調味料
サラダ油 適量
塩、こしょう 少々
赤ワイン 大さじ3
バター 5g
(a)パン粉 大さじ2
(a)牛乳 大さじ1
(b)ケチャップ 大さじ4
(b)ウスターソース 小さじ2
(b)しょうゆ 小さじ2
＜作り方＞
下ごしらえ (a)のパン粉と牛乳をあわせて混ぜておく。
1. 玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもとにんじんは皮をむき、じゃがいもは一口大に、にんじんは厚さ1cmの半月切りにする。
2. フライパンを熱し、サラダ油（小さじ2程度）を入れ、中火で玉ねぎをあめ色になるまで炒めて冷ましておく。
3. ボウルに合挽き肉と「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」、[2]、(a)、卵、塩こしょうを入れてよく混ぜる。2等分にし、楕円に成形する。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1程度）を熱し、[3]を強火で両面に焼き色がつく程度に焼く。
5. 水（大さじ3程度）を入れて蓋をし、弱火で8〜10分蒸し焼きにする。
6. じゃがいもはゆでて粉ふきいもにする。にんじん、ブロッコリーもそれぞれ茹でる。
7. [5]のハンバーグを取り出し、フライパンに赤ワインを入れ、(b)とバターも加えて混ぜどろっとする程度に煮詰める。
8. 皿に付け合わせの野菜とハンバーグをのせ、[7]のソースをかける。
♦︎公式サイトレシピ 大豆のお肉のヘルシーハンバーグ
https://www.marukome.co.jp/news/topics/detail/20210831/
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