食卓の秘密「トマトカレー＆ナン」 キャッチ! 2014/8/13放送
今回のテーマはカレー です夏こそ食べたいカレーカレーに含ま れるスパイスは食欲を増進させ胃腸の働き を高めるとも言われ夏バテ対策には ぴったりなん ですそこで今回はトマトいっぱいの おしゃれなカレーと簡単に作れるインドの パンナをご紹介し ますお邪魔したのは東ガスのクッキング サロンえの北島生教えていただき ます今回は旬のトマトをたっぷり使った夏 にぴったりの爽やかなカレーを作ります カレーの具材は鶏肉とかぼちゃ主役の トマトは食べやすい大きさにカットして おきます初めにすり下ろした生姜と ニンニクを火にかけますみじん切りにする よりも煮込んだ時に混ざりやすいので今日 はすりおろしてたっぷり使いますこちらを 加えていきます に切った今度かぼちゃを入れていきます 今日トマトたっぷり使うのでどうしても ちょっとあのトマトの酸味とかも出てくる んですけどかぼちゃの甘みがあると ちょうどバランスが取れて美味しくなるん ですよではここでスパイスを入れていき ますまず加えるのはカレー粉コムニコ赤い 色をつつけるパプリカパウダーの3種類 です弱火でじっくり炒めることで粉っぽさ が残らないで香りもより出てきますので しっかり炒めてください こちらはガラムマサラめぐとかクミンとか シナモンとかいろんなスパイスがもう調合 されているものなんですけれども香りと 辛み付けに入れていきます倉庫を言ってる 間にかなりいい香りがしてきましたねき ましたねでは続いてこちらを入れていき ますこれ何ですかこれは玉ねぎを すりおろしたものなんですすりおろして 使うことで煮込み時間も短くできますし あと甘みもより出るんです よさトやコンソメの元などを 加え15分ほど煮込んでいきます生 クリームを加えていきますこれでさらに まろやかな味になっていきます最後に主役 のトマトを入れていきます食感も味も ちょっと変わってきますのでこの状態で 大体5分ぐらい煮込んで味をなじませたら 完成です今日は何を作りましょうなんてお 家でも作れるんですかはいこのフライパン でできちゃうんですよ材料はご覧の4種類 全て古いにかけますヨーグルトを加えて いきますヨーグルト入れるんですかはい 風味も良くなって食感がしっとりもっちり した感じになるんですよ少し滑らかになる ようにこねるば大丈夫ですえラップに包ん で常温で休ませておきますこうして ちょっと生地を寝かせることでもちもち感 がアップするんです よこちらを伸ばしていきますで真ん中から 下 真ん中から上っていう感じで伸ばしていき ますバルのに言っていいですねはいいつも 通りでいやちょっとデリケートだって聞い たんで生地がちょっと優しくしすぎました え中火ぐらいで温めたところに生地を入れ ていきますあとは中浴で3分ずつ両面を 焼けば完成 ですひっくり返していきますああ いいきれに焼き目が ね はい夏にぴったりの爽やかトマトカレー 手作りなを添えれば本格的何にカレーを たっぷりつけていただきまし た うんながもちもちに仕上がってますね トマトの酸味があってかぼちゃとか玉ねぎ の甘みも出ているのでお子さんでも食べ やくて大人でもやっぱりピリっと感じるの でそうですね食欲の夏でもこれなら どんどん食べられちゃいますえフライパン にじゃんじゃん材料入れて煮込めがいいん ですねそうなんです簡単ですよねで今回の 分量ですとお子様でも食べられる スパイシーなね程度となっていますので はいそうなんですであのまた何も本格的な のでぜひお試しくださいねフライパンで できちゃうっていうの嬉しいですねはい トマトカレーと何でしたぜひお試し ください
中京テレビ「キャッチ！」で放送している「食卓の秘密」。
今回は、夏野菜のトマトをたっぷり使った「カレー」と、簡単につくれる「ナン」を紹介します。
・トマトカレー＆ナン
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/