アメリカの山菜って？| 自然の恵みで玄米おにぎり🍙Japanese rice balls with wild vegetable 🍙 / ちょっとこだわり過ぎたかも

アメリカの山菜って？| 自然の恵みで玄米おにぎり🍙Japanese rice balls with wild vegetable 🍙 / ちょっとこだわり過ぎたかも

Healthy and tasty! How to make Portland style Japanese rice balls by chef Naoko!
ポートランドの女性シェフが紹介する山菜を使った玄米おにぎり三種のレシピです！

Ingredients:

for making brown rice
2cups brown rice
2.3cups water
1/2tbsp salt

for making fillings
butterbur
a little bit of oil
1tbsp soy sauce
1tbsp mirin(sweet sake)
1tbsp water
some roasted sesame
some bonito flakes

nettle
2tbsp olive oil
1tsp chopped garlic
1chili pepper
2tbsp water
a little bit of salt
2tbsp chopped olives

porcini mushroom
1tbsp sesame oil
some salt
a little bit of chili pepper

【材料】

・玄米
玄米　450g
水　600ml
塩　大さじ1/2

・具材
ふき
塩　少々
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
水　大さじ1
煎りごま　適量
かつお節　適量

セイヨウイラクサ
オリーブオイル　大さじ2
刻んだにんにく　小さじ1
唐辛子　1本
水　大さじ2
塩　少々
刻んだオリーブ　大さじ2

ポルチーニ茸
ごま油　大さじ1
塩　適量
唐辛子　少々

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・How to make Japanese breakfast / 日本の朝食ポートランド風

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近年テレビや雑誌等で紹介されているオレゴン州ポートランドを何処かで目や耳にしたことはありませんか。とても個性的で独特な文化があり世界中から人が訪れています。街はコンパクトでお洒落でクリーンでエコ、都市と自然が近いのが自慢です。

私達はダウンタウンの外れに【Shizuku・しずく】と言う和食の自然食レストランをしています！沖縄県料理があるように日本の「ポートランド県料理」と言ったらピンと来るでしょうか。日本と風土が似ているポートランドに是非また足を運んで貰えたらと思います。

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You may have heard more about Portland, Oregon recently as this city grows as a popular tourist destination. With its direct flights to Europe and Asia, Portland welcomes visitors from all over the world who are attracted to this clean, safe city with close proximity to nature and the Pacific coast. At Shizuku here in downtown, we take full advantage of this region’s natural products to prepare authentic Japanese cuisine made from local ingredients. The beautiful and unique interior of Shizuku was designed by famous Japanese architect Kengo Kuma (Tokyo 2020 Olympic Stadium). We are only about a nine hour trip from Tokyo or London, and if you have a chance to visit the friendly city of Portland, you will be most welcome at Shizuku. I hope you enjoy my videos. Please don’t forget to subscribe.

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・instagram（taken by a kitchen staff / 結構な腕前？のキッチンスタッフがやってます）
https://www.instagram.com/shizukupdx/

・Shizuku restaurant (architectural design by Kengo Kuma)
https://www.shizukupdx.com

全米で最も住みたい都市に選ばれたオレゴン州ポートランドで【建築家 隈研吾氏】設計による自然食日本レストラン『Shizuku・しずく』。成田からは直行便で約９時間ほどと気軽に来られます！ポートランドを訪れた際はぜひお越しください！一同お待ちしております！

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