【第70回】海老カツサンド

【第70回】海老カツサンド

皆さんこんにちは りょうです 今日はね エビカスソングよくあのいろんなとこで まあ 海老活の ねなんか売ってますまあ普通は 魚の 練りみというか スリングの中にですね 前売り系というかああいうような 物質の魅力を入ってますね 今日は100%で作りますですから 美味しいです 間に挟む野菜もね 女の子から挟んだりまともとはね 色々ありますけど今日はあっさりともう レタスだけでね [音楽] じゃあまずあの材料からね 紹介しますもうエビはこれは ブラックタイガーですもう 切ってからちょっと叩いてまあこんな風に ねなってます まあ海老こんだけ使うとすごい 普通高いからですね スリミット 売ってるんですねそういうところにこう 入れてですね 作るとなんとなく同僚もできてですね方も つけやすいかなまあでも今日は見かけで 作ります 卵白と 片栗粉それからほんの少しの砂糖 日本状況はちょっとそれに塩胡椒ね でソースの方はまあちょっとあの 収納だったんで中濃と ケチャップ 少々ね見れますでもう一つはマヨネーズに これ ペッパーと レッドオニオンのみじん切りマスターズ この3種類で作りますでこのソースの方は 薄口の ソースがあったらそれと 中濃と ケチャップマスタードちょっと調整すると ね これだけだとちょっとモルタンないんです ね 薄口が入ってで硬さと 靴のかなそういうのでちょっと味を調整を するといいと思いますなければね であとこのできたものをあと粉をつけて それからまあバッターですねこれあの今日 は 卵と牛乳と小麦粉で作りましたで 牛乳が入ってるとこういう高確率だとかは まあこういうものをですねまた 牡蠣があるけどもね フライの時に非常に美味しくなります でパン粉は今日はフライパンコース買って ますこれパン粉でだいぶね出来上がりが 変わりますねじゃあまずエビをね 倒せますね 今卵白から 買ったプリント が4種ここに 隠し味で少しお砂糖が 入ります 塩コショウですね 特に中華料理ではここにあの豚もね瀬谷 背脂を漕いでですねなぜ入れるかというと まあエビとかイカとかなんかですね ほとんど脂肪分がないんですねですから その入れることによって 硬さがねちょっと調整できるわけですこれ ですとちょっとこう締まりのこう硬いです ね でそろそろ やっぱりマヨネーズ系のこういうものと ですね 吉田系のソース2つが 入ってる方が 美味しいかな [音楽] かなり今日は贅沢です [音楽] [音楽] 冷凍庫だとか冷凍庫で一体閉めるとねあの 非常に 作業がしやすいとこれは 全然締めてなくてそのままですから ちょっと大変ですけど一旦冷凍庫の中で ちょっとごめんを閉めてしまえばねなんと か この 柔らかさと中につけて 取ることは 難しいからですね 今 上塗ってひっくり返してこれでパン粉を つけます 皆さんはちゃんと冷凍庫に入れてねよく 締めてから 作ってくださいね 今年もこんなのこんな 風にあの初めてやってます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] いかがでしたか今日はエビの叩きにをね パン粉つけ麺の大変でしたあれはねです からあなたの整形してで冷凍にして ちょっとこうキュッと締まりますからそう して作ると簡単にできます 今日はもうあの 合わせたままで作りましたけどね私も手元 におりましたあとまあ地方に 綺麗な表情をですね ああいう時にそういう 切り方をします中身が多いときにですねだ から出ちゃうんですねそれはこう止めて からこうできるとただあの今日はニーズ パンですから 非常に難しかったですねまあなんなりまし たけどただ食べて私はなんかあのパンの方 が美味しいからというやつですねまあこれ は皆さん好みですから ぜひ試して 作ってみてください今日もどうも ありがとうございました [音楽]

みなさんこんにちは！秋が感じられるような季節になりましたね！
そろそろ行楽シーズンも始まりそう・・・そんな時にこんな一品はいかが？

というわけで、今回は喜八さんも大好き！「海老カツサンド」を作ります！
しっかり焼いた食パンに、揚げたてアツアツの海老カツと２種のソースがじゅわっと広がる美味しいレシピです！
ぜひお試しくださいね！

〇 レシピ（簡易版：詳細は動画をご参照ください）
【材料】
食パン（山型パン、６枚切り）・・・　4枚

中濃ソース　・・・　少々
ケチャップ　・・・　少々

マヨネーズ　・・・　大さじ4
レッドオニオン　・・・　大さじ2
ピクルス　・・・　大さじ1
粒マスタード　・・・　大さじ1

レタス　・・・　2葉くらい
パン粉、小麦粉、溶き衣　・・・　各適宜

海老　・・・　240ｇ
塩、胡椒、砂糖　・・・　各少々
日本酒　・・・　大さじ1
卵白　・・・　1/2個分
片栗粉　・・・　大さじ1
胡麻油　・・・　大さじ1弱

〇 お知らせ
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〇 Special Thanks
＊音楽
　—　Youtube Studioより
〇 料理音楽
・「Daily Beetle」Kevin MacLeod様