【大根レシピ】あっさりでヘルシー！練馬大根とツナで料理初心者にも簡単な和風スパゲティ【東京都】

東京都担当のJALふるさと応援隊（客室乗務員）が、
江戸東京野菜の一つ、「練馬大根」を使ったヘルシーな「練馬大根スパゲティ」を作りました♪

「練馬大根スパゲティ」は冬の練馬大根の収穫時に、練馬区の地産地消の取り組みとして、学校給食で提供されているメニュー。
学校によっては、炒めたキノコを加えたり、野菜を加えて作られるオリジナルメニューもあります。
紹介してくれた応援隊CAの今回のスパゲティは、料理酒をちょっと加え、更なる旨味やコクを出しています。
また、作りながら洗い物を減らすコツや手抜きにみえない時短ポイントも紹介しています。

「練馬大根」は生産農家の減少で生産が減った時期もありましたが、いまでは自治体や農家さんによって徐々に復活してきました。
まだまだ希少性の高い大根ですが、この動画を機に練馬大根を知って頂けたらと、応援隊CAが今回の料理に選びました。
通常の青首大根でもおいしいスパゲティになるので、大根の美味しい時期に皆さまも一度お試しください。

今回のレシピはこちら！

▼材料 (2人分)
練馬大根　200g
乾燥パスタ　200g
ツナ　1缶(70g)
しめじ　1/2株
刻み海苔　適量
大葉　2枚
料理酒　適量
水　600ml
バター　小さじ2
塩　適量
胡椒　適量

【具材煮込み用】
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/4
酢　大さじ1/2
醤油　大さじ1

▼レシピ
①パスタ用耐熱容器に、水、塩(適量)と乾燥パスタを入れて電子レンジで加熱する（600Wで17分）
②練馬大根の皮を剥き、鍋におろし金ですりおろしながら入れて水気を切る
③しめじは石突きを取り、食べやすい大きさに小分けにする
④②の鍋に、具材煮込み用の調味料（砂糖、塩、酢、醤油）を入れ火にかける
⑤④の調味料を大根とよく馴染ませたら、ツナも加える（ツナの油は捨てずに取っておく）
⑥ツナを入れて少し煮立ったら火を止める
⑦フライパンにバター（小さじ1）、しめじ、料理酒を入れて炒め、胡椒で味を調える
⑧茹でたパスタを湯切りし、⑦のフライパンに入れる
⑨⑧にバター（小さじ1）、ツナの油（分量外）を入れてよく和える
⑩お皿にパスタを盛り、その上に煮込んだ大根おろしをのせる
⑪大葉をちぎりながら散らし、トッピングの刻み海苔をのせれば出来上がりです！

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