肉ゼロなのに、ここまで旨い！？ネギと出汁が主役のヴィーガンユッケジャン【孤独に沁みる一杯】

肉ゼロなのに、ここまで旨い！？ネギと出汁が主役のヴィーガンユッケジャン【孤独に沁みる一杯】

[拍手] [音楽] 昆布とだけの出汁がこのストップの味の端 になります。全然水につけてじっくり甘み を引きします 。足を取ったしは薄くすらして口材として 使います 。大根は3mmの一応切りにします。 えきは一式を取り切ら地にほぐしておき ます 。長ぎは縦半分して5cmにカットします 。厚揚げは加し湯通しして油きをします。 油きをするごと味が染み込みやすくなる 効果と参加した油のを取り除く効果があり ます 。本格的に作っていきます。熱した フライパンに細ま油ボラを引いて長ぎを 炒めます 。弱火でじっくり食べます 。しんなりしたら唐辛を加えて弱火で さらにます。 [音楽] 橋を注ぎ中便して大根を煮ます [音楽] 。ふしたら顎を取り揚げとつらした椎茸を 加えましょう [音楽] 。ニンニクを加え、醤油と塩で味付けをし ます [音楽] 。中火から弱火にして10分ほど煮込み ます 。えの毛は仕上げに入れて34分だけ。 これで食感がチェち妙になります。 最後に味を見て辛さと塩加減を調整します 。スプが減りすぎている場合は身を足して 調整してもオッケーです [音楽] 。これで完成です。 ああ、これはしみる。前ネギの甘みが椎茸の足と一緒にふわっとひがる。絡みあるけど優しい。ドキシャキだ。 [音楽] [音楽] 噛むたびにスプを捨てて感がちゃんと生き てる [音楽] 。最高は柔らとシンがある。しっかり味が 染みてて口の中ですーっと仏ける感じ。 [音楽] [音楽] うん 。うーん 。厚揚げがまたいい。肉よりも今の自分に はこれが合ってる。食べてるうちに体の中 からすーっと温めてくる。 こういうより何気ないけどこれがほっと するんだよな。ピーガンとかは関係なく うまいもんはうまい。それで十分 。今回は絵のきとああ揚げ方本格的な ピーガンジをご紹介しました。動物性不用 でもここまでい味が出せるんだと驚いて いただけたら嬉しいです。今日も最後まで ご視聴ありがとうございました。 せいまに作りましょう。 それではあにょん。 あ。

🥣 【本格ヴィーガンユッケジャン】ネギと出汁が主役の、沁みる一杯。

「肉なしで、ここまで旨いの？」
そんな驚きを込めて作った、植物性100％の韓国スープ。
エノキと厚揚げ、昆布と干し椎茸の出汁で、動物性不使用とは思えない深いコクを実現しました。

料理のラストでは、孤独のグルメ風に“ただ静かに、味わう”実食シーンも収録。
ネギの香りとスープの湯気が、あなたの心までやさしく温めてくれるはずです。

📌 今回のポイント
昆布と干し椎茸で出汁をとる、本格的ヴィーガン仕様

長ネギをたっぷり使って甘みと香りを引き出す

動物性ゼロでも満足感たっぷりのスープ

最後は静かに、ただ“食べるだけ”の演出付き

📝 レシピ詳細（材料：2〜3人分）
水：1200ml
昆布：10g
干し椎茸：4～6枚
エノキ：1袋（200g）
厚揚げ：2枚（200g）
長ネギ：2本（縦半分→5cmカット）
大根：1/4本（250g・銀杏切り）
にんにく（みじん切り）：1かけ
辛子粉：大さじ1
醤油：大さじ4
塩：小さじ1
胡椒：適量
ごま油：大さじ3

📌 レシピの詳しい手順は動画内でご紹介しています！

📍 このチャンネルについて
韓国料理を25年以上作ってきた「キムチ王子」が、
心と体にやさしい韓国レシピを“出汁から丁寧に”お届けします。
本場の味わいを、あなたのキッチンで。

ご視聴いただきありがとうございました。

Stay healthy, stay delicious, stay tuned!
今日も美味しく、健康に！次回もお楽しみに！

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📝 【ヴィーガンユッケジャン】のブログ記事はこちらから👇
https://kimchiprince.net/2025/05/16/2324/

👑 キムチ王子 / Korean Chef プロフィール
🌶 ソウルの五つ星ホテル出身
🌶 韓国居酒屋【感謝韓激】、【신촌카페 SHINCHÓN CAFÉ】オーナーシェフ
🌶 著書【キムチ王子の美味しい韓国】
🌶 1995年 軍隊で調理兵となり料理の魅力に目覚め、
　ソウルの五つ星ホテルで修業を積んだのち日本へ。

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