食べた事ある⁉️熟成うなぎ‼️

食べた事ある⁉️熟成うなぎ‼️

コ民家を回送した街つきある佇まいの熟成 エウナぎ頭さん。店内には静かな時間が 流れ、どこか懐かしさを感じさせる空間が 広がっています。こちらのお店では伝統の 技に熟成という工程を加えた熟成ウナぎを 提供。人の手で丁寧に洗浄されたウナぎは 低音でじっくりと寝かされ旨み成分である イノシさんや網さんが増し独特の匂いも 消えな味わいに仕上がります。今回いいた のは熟成飯2ノート熟成箱竹の器に盛られ た竹飯は焼きと白焼きの2つの味を 楽しめる贅沢な一品。重箱は地下だれで3 度焼きされた報道のウです。どちらも 香ばしく皮はパリッとはしっとりとした 絶妙な食感そしてと巻き上げられた ウナぎ巻きもまた確別でした。熟成の技が 光る私の味わいです。僕の時

古民家を改装した落ち着きある佇まいの「熟成うなぎ井筒屋」さん。店内には静かな時間が流れ、どこか懐かしさを感じさせる空間が広がっています。こちらのお店では、伝統の技に「熟成」という工程を加えた“熟成うなぎ”を提供。職人の手で丁寧に洗浄された鰻は、低温でじっくりと寝かされ、旨味成分であるイノシン酸やアミノ酸が増し、独特の匂いも消え、芳醇な味わいに仕上がります。

今回いただいたのは、「熟成竹めし二のう」と「熟成重箱」。竹の器に盛られた竹めしは、蒲焼きと白焼きの二つの味を楽しめる贅沢な一品。重箱は、自家製ダレで三度焼きされた王道のうな重です。どちらも香ばしく、皮はパリッと、身はしっとりとした絶妙な食感。そして、ふっくらと巻き上げられた鰻巻きもまた格別でした。熟成の技が光る、至福の味わいです。