【最上級の皮パリ中ジュワ】鶏もも肉の美味しさ極限まで引き出す、黄金の焼き方と極上ソース。名店仕込みの技でレストラン級に進化する、至高のチキンソテーの作り方3選|#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします!
皮はパリッ!中は驚くほどジューシー!🤩🫶
おうちで味わう至高のチキンソテーレシピ3選をご紹介します🍽️✨
鶏もも肉の旨みを最大限に引き出す黄金の焼き方、風味豊かな絶品ソース、シェフ直伝の格上げテクニックで、いつもの一皿がレストラン級の美味しさに大変身👨🍳🔥
感動の皮パリ食感と溢れる肉汁を、ぜひご家庭でお楽しみください💕
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0:00/【Nabeno-Ism・渡辺雄一郎】
これ、家で出来ちゃいます。二つ星シェフが教える 市販の鶏もも肉で最高に旨い“チキンソテー“の作り方
▶️https://app.adjust.com/69tdz3z_7okajz…
9:42/【ピアットスズキ・鈴木弥平】
【鶏もも肉はこう焼く】名店シェフが教える“皮パリパリ“の絶品チキンソテーの作り方
▶️https://bit.ly/3d6ehuP
20:17/【CIRPAS・ジョージ】
これ以上のバリバリは存在するのか。二つ星元料理長によるパーフェクトに鶏モモ肉を焼き上げる方法
▶️https://app.adjust.com/vpe14ef_fq1dcw…
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳!
<シェフのレシピ帖>
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
<帝国ホテル|杉本雄料理長>
<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
<フレンチの巨匠|三國清三シェフ>
<中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ>
<料理人城二郎さんのガチレシピ>
<伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野晃彦シェフ>
<伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村和成シェフ>
<7年連続ミシュラン|後藤祐輔シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
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8件のコメント
自分もすっかり身から焼くようになった
理にかなってる
10:12 大谷さん元気かなー😢
今まで重しをして皮から焼いてましたが、渡辺シェフや後藤シェフ、中村シェフの動画を見て身から焼くのを試したくなりました。
レンガ焼きもやりますし、後藤さんとかの動画も見て身から焼くこともありますね。
色々なやり方があって面白いです。
楽しく拝聴させて頂きました。身の方から焼くとジューシィにで仕上がり美味しそうです。渡辺シェフの解説も解りやすかったです。有り難う御座います。
渡辺さんの重しを置いたりしなくても皮面が平らに焼けるって凄いですね。
小学生の頃に婆ちゃん達に料理を教えて貰った頃は「鳥は皮から、魚は身から」と習いましたが、こちらで色々なシェフのやり方を見ていると料理と条件に合わせてと言う感じですよね。
噺家さんの鈴木さんのディアブロ風もジョージさんの広い面のパリパリも可愛いパティシエさんの泳ぎまくる眼も良かったです。
何時もyoutubeにクラシルさんのサムネイルが表示された時に、何かの既視感を感じていたのですが、フォントの感じがドリフのもしもシリーズのタイトルに似てるという事に気が付きました。
「もしも・・・鶏もも肉を上手に焼くシェフがいたら・・・」
そうなんだ、焦がしたらだめですか?
昔から身の側を先に焼いています
身の側が縮むので皮がピンとなり焼きムラが出来ません
チキンソテー、めちゃくちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱