【永谷園】生姜レシピNo.163 みょうがとしょうが、きゅうりシラスのサラダ
[音楽] 生姜姜姜 姜生姜の美味しさ研究中 [音楽] 長谷こんにちは長谷園生部の淡路です特別 姜部員の長原です今日は妙と生姜キウリと シラスのサラダを長原さんに作って いただきます材料はこちら ですはとしていくだけではなくのしいいて もおいしいですよまずは画とじそ千にして いき ますじその千切りってこんなにいっぱい あるとちょっと俺無理っすよでは先生に 聞いてみましょう先生お願いしますお願い し ますはいではこの青を千切りにしていき ましょうたくさんある時はまずここの軸を 揃えて落とし ます下の方からくるくるくるくるくるっと 巻いてここでギュっと絞っておきます そして端の方から千切りをしていきます なるだけ薄くこう千切りしたいのでなる だけ細かく細かく千切りしてみてください そしてこれを水にさらしておくとえパッと 開きますんで後で水にさらします 水にさらし ます おお確かに広がって いく次はキュウリとナスですではまずは キュウリを切り ますキュウリをまず縦に切り [音楽] ますでこれを薄い輪切りにしていきます 斜めに切っていきます [音楽] では淡路さんナスの薄切りをお願いします 了解しましたえキュウリ同様縦に切りまし [音楽] てこれも斜め薄切りにしていき ますサラダに生でナス入れ るってなんか新しいっすよねではを板の上 に置いて塩を振っていきますそして5分 ほど置きます塩を振っていき [音楽] ます5分経ちましたあ結構水が出てきて ますねそうですね水々しい感じですね じゃあこれを今度絞っていきましょう はいじゃ次は明がを軽く絞り ます ではボールにナスを入れ て青じそも入れ ますでかいですね切り方がすいません豪快 ですおろした生姜大さじ1杯入れ ます続いてシラスを1/2カップああうま そう塩を小さじ1/2入れ ます大杯入れていき ますお好みで唐辛子を少々入れ ますではこれを満々なくかき混ぜていき ますいや夏っぽくて美味しそうですね完成 です おさっぱりしてますねうまいすいません生 ビール1 つ あ
「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。
2009年は新たに43レシピが追加されました！
若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニュー。
さあ、あなたも生姜シェフになりませんか？
