【藤沢市グルメまとめ】江の島で月に1回！ 人気のご当地市場 地元商売人のアイデア料理 などグルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）
醤油にごま油 豆板醤などで仕上げたオリジナルのピリ辛 ソースをさっとかけて おいしい一口噛むごとに 肉汁がジュワッと中から出てくるんですよ ねソースが 辛さが効いてるので 旨味と辛味これがね癖になりますね 面白い光景だなでもなぜこんな 穴場的な店があるんでしょうか きっかけは12年ほど前当時のボウリング 場は 閑古鳥が鳴く日々そこで少しでもお客さん が戻ってくればと 起死回生のレストランをオープン その際尽力したのが 甘粕静香さん ボウリング場経営者の奥様です 目指したのは おうちごはんのような そういった味ですとかお料理作りには こだわって ほっこりとする家庭的な料理を 1,000円以下で するとその味が徐々に評判を呼び地元客が 増えていったんです ホッとできる感じのお店ですありがたい 存在です ボウリング場の 穴場のレストランは地元の方に愛される ホッとできるお店です 一方こちらは神奈川県藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップクリア 厨房に立つのは天使の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のデカンもお 待たせしました これすごいですね目玉焼きが落ちそうです ね 中国バランスが悪いデカ盛りのカレー ライスご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ますこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな すいませんもう一回やるこれ目玉ボックス さっきみたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる [音楽] では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです この日早速デカ盛りの注文は ご飯の量は目分量で1kg超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいんで そしてカレーは器はスレスレまで お待たせしました 客もこぼさないように 慎重に無事着地 いけます 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでも器は同じだからハンバーグ 目玉カレーはとってもバランスが悪いん です さらにバランスが悪いのはそれだけでは ありませんご飯とカレーの量もバランスが 悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃいます お願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルールの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を買いたくない理由 があるんだとかもともとうちのもう叔母が やってたんでその叔母から引き継いでる 感じです でこの店を始めたのは 叔母の吉田マツコさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていたの野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決め バランスが悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も 高校生の時からの30年ぐらい してますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 向いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の庄作さんが仕込みを始めていました んですよ 的なこととか色々あるんで 無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 干してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 力息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらが元になるカレールール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれを グトグトグソと煮込みます 叔母の頃からこの味でやっているのでそれ を変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには 長く愛され続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました 続いては 湘南江ノ島の近く 海を見渡せる場所に 朝ドラ鮮魚や地元野菜がお得に買える市場 があるそうなんです 片瀬江ノ島駅から歩いて5分ほどの 片瀬漁港です いろんな ぶらり 江ノ島フィッシャーマンズマルシェン 毎月第3土曜と日曜に開かれています あの何が今日売ってるかなと思って楽しみ ですね朝取れた魚とかが買えるので見て くださいあの大漁旗のあたりずらっと行列 できてますよ 朝市がオープンする 午前9時前から長蛇の列 相模湾などで取れる10種類ほどの魚介が お買い得なんです 江ノ島から1キロほど沖合に出た 定置網漁港 午前3時数百キロもの魚が水揚げされまし た その中でサイズが小さいなどの理由で出荷 できない魚を一般のお客さんに 販売しているんです 朝ドラのカマスは1匹150円 淡白なダツは 錦で300円 サバは500円でビニール詰め放題 大ぶりのハマグリは 量り売りです 青いカゴを持ってそこにこう好きな魚を 取っていくスタイルですね 朝ドラの新鮮な魚介とあってまとめ買い する人も多いとか 詰め放題の鯖すごいすごい 鯖こんなに500円で8匹もちょっとご 家族何人ですか あります配ります 港ならではのサービスが これ頭とお腹って出してもらいます [音楽] 地元漁師が無料で下処理をしてくれたり 3枚におろしてくれたり ちなみにお すすめに一番簡単 [音楽] 朝一の魅力は 魚を買うだけではありません 父親とかもう協力してくださるんで僕らが 撮った魚をそのメニューとして取り入れて もらったりあとは俺地元のこの藤沢市の 野菜とかね色んな着ていただいて 地元の飲食店や生産者が キッチンカーなどを出していてその場で 食べることができます いい香りがしてきたのは 居酒屋さんの キッチンカー 大きいですよハマグリもだいぶ大ぶり サンマからイカからホタテバターいろいろ ありますね 香ばしさが食欲をそそる 浜焼き イカやホタテなど6種類ある魚介で一番の おすすめは やはり地元のハマグリを食べていただけれ ばそうですか 江ノ島の海岸で獲れた大ぶりのハマグリ 絶対美味しい そうだろうね すごく弾力があって歯ごたえがあって 美味しいです 噛めば噛むほど貝の ジューシーなエキスが溢れ出てきてますね その香りが抜けていきますこれは間違い ないです こちらは 漁港サンド発売市場に出ないみりんを使っ た漁港とのコラボメニュー こちらがシイラこちらは 挟んだサンドイッチになっております ホテルのレストランが出荷できない魚と 地元野菜を使ってサンドイッチを作りまし た こちらはたこ焼き店のキッチンカー たこ焼きのソースも 魚にこだわったとか 何も味付けしてないたこ焼きに 昨日水揚げされた鯖で作ったこちらにつけ て食べるように サバの旨味を生かしたマヨネーズソースの たこ焼きです マヨネーズにしっかりとサバのコクと深み がプラスされてます本当に新食感の たこ焼きです 美味しい 農家も出店 見るからに色の鮮やかな生き生きとした 野菜が並んでますしかも種類もたっぷり ありますね 今朝取れたものがほとんど並んでてあとは 昨日ちょっと手がかかるものは彩りで 藤沢市の北部では 農業が盛ん こちらの井出農園では年間で16種類の 野菜を 育てています 地元で取れたものが地元で食べられる皆 さんの近くにいるっていうやっぱり 魅力あると思います 朝に収穫したレタスは新鮮でシャキシャキ 他にもかぶや小松菜など大事に育てた野菜 を朝一に並べているんです 生産者の顔が見える安心安全な野菜はこの 日も大雨 [音楽] まだ食べ足りないという人は 漁港から歩いて3分ほどの海鮮料理店が 人気です 観光客などで連日大賑わい一番の名物が すごい見た目ですね 大きな海苔に覆われたどんぶり [音楽] ですまかない 丼は1680円 相模湾で取れた旬の魚などを数種類合わせ たなめろうです これを 秘伝のゴマだれで味付け 多い日は300食ほど出るという 看板メニューです お 待たせいたしました 噂 通り見た目ですね 船の穂のような海苔が乗ってますね めくってみると これはどういった種類のお魚で作ってるん でしょう 夏という魚と味あとはカンパチと メジマグロの4種類入れてますなめろう だけでも嬉しいのにいくらも一緒について くるなんて 贅沢ですよね うーん なめろう独特なあのとろっとした舌触りの 中に大きめに切ったお魚のプリプリとした 食感が楽しいですねまたこのごまだれの 風味がなめろうにコクと深みを与えてくれ てますよ 姫はカツオベースの出汁をかけてお茶漬け 風にして食べるのがおすすめです 漁港の朝市今月は特別に第3と第4の土日 に開催 お買い得ですよ 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません 町田さんです かこれをわっと開けてみると なにこれ 角切りチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 普通盛りですが 450gとボリューム 満点です ふわとろの卵がこう出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大盛りは普通盛りの2倍ご飯は およそ3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのため [音楽] 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに [音楽] 来ました SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 て来る人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 嬉しいですよ今もうこの値段で食べれる ところなかなかないと思うんでスーパーで 買って家で作った方が高く作っときます 店主の松本 忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 野菜の量は一番2倍3倍としました2倍で 神奈川のご当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺780円 その野菜を大盛り3倍まで無料にしたん です 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 38,000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる んだったらこんぐらいだよなみたいな そんな大きくなかったからどんどん どんどん大きくなって ないの [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています [音楽] そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ましたこうすることで使う種を4分の1 以下に減らせたと言います そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンマーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で 私のランチ 終わったら 気がついたら でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては神奈川県 藤沢市 藤沢本町駅のすぐ目の前にある ジャコモズワベーカリー 今年で 創業19年を迎える地域に根差した人気店 です どれをとってもだいたい美味しいちょっと 落ち込んだ時とかこのクリームパンを 食べるともう気分が 上がるような感じで 定番はたっぷりんこクリームパン 口どけ滑らかなクリームがぎっしりと 詰まって 老若男女から愛されています 多い日でおよそ85種類のパンを出す 中でも人気が高いのは 一番好きなのはやっぱり明太フランス が一番好き 明太子ポテトフランス 11時頃に焼き上がるとそれを目当てに 列ができることも ポテトも明太子ももうこんなに入ってて いいのかっていうぐらい入ってるので一人 だと思う1本はお腹いっぱいで食べきれ ないぐらい 沖縄の塩を使ったフランスパンその中に ゴロゴロとした食感を残したマッシュ ポテトを詰め込み 明太子マヨネーズをたっぷりと持って 焼き上げた地元で評判の一品 そんなパンを作るのは いってらっしゃい [音楽] 河野ゆかさんお客さんの姿を思い浮かべて 心のこもったパンを作るそれは 具材の盛り付けにも現れています最初の 一口がここだったら女の子だったら おちょぼ口にここモサモサしちゃうじゃ ないですか ね回転は朝の6時半 駅前の店で一番早く開きます 6年前までは開店は7時半でした1時間 早くしたのはこんなことがきっかけだった そう 寒い時にお客さんが通勤で朝一の電車に 乗る方結構いらしてでうちがちょっと 仕込みしてる時になんかパンない」ってし たら 焼きたてのパン1個ねお腹に入れたら 暖かくなるからもう1種類でも 焼けたらもう開けちゃおうと思って 朝早くから働いてる人たちにエールを早朝 のオープンにはそんな思いが込められて いるんです この日も開店と同時にお客さんが朝一番で 買っていくのは だいたいこれそうですね ボリューミーなサンドイッチレタスにハム やチーズ 卵にポテトサラダなど 具材をこれでもかと挟んだ組み合わせは5 種類 朝のうちに売り切れてしまうこともある そう ですか [拍手] 朝は通勤途中のお客さんが多くゆかさんは 決まってくださいありがとうございました みんな共に頑張ろうみたいないっ てらっしゃいって思いながら [音楽] 店を開く前は 歯科助手だったユカさん27歳で自分の店 を持ちたいと考えパンの専門学校に通って いた時の経験を生かして29歳でこの店を 開きました パン職人として一番とかじゃなくてもう昔 彼っていうのは藤沢本町で一番 活気のあるお店 [音楽] 美味しいパンを作れる人はたくさんいる その中で店の活気だけは負けたくないそう 考えているんだそう 仕込みを始めるのは 午前3時 昼過ぎまでに多い日は85種類およそ 600個のパンを作ります 記事を作るところから焼き上げるまでパン 作りは全て1人 朝6時半の開店に間に合わせるため 常に次のことを考えながら目配りし 厨房内ではあっちへこっちへと動きっ ぱなしに [音楽] 大丈夫 作業のタイミングはゆかさんの頭の中 できるだけ多くの種類のパンで朝一番のお 客さんを迎えたい 私自身は焦らず 意味で 時計は10分早めてあります この日開店までにできたパンの種類は およそ20種類 朝一番のお客さんに間に合わせることが できました アルバイトの店員が来る9時まではパン 作りを続けながら 接客も一人でこなします おはようございます 心を込めて ありがとうございます行ってらっしゃい ありがとうございます 昼過ぎにはパン作りが終了 およそ10時間立ちっぱなしの作業です 昼間は 仮眠を取り 夕方再び店に戻ります 今年2月仕込みの最中に右膝の半月板を 損傷 傷をいたわりながら店に立ち続けるユカ さんに ありがとうひな祭り 3年前から通う 常連さんです すごい支えてもらって助けてもらってるん でもっと私もちゃんとしないとなっていう 恩返しじゃないけど 返していきたいパンに対してもお客さんに 対しても知識とかそういうんじゃなく て思いを深く持ってやりたいです 朝6時半から開店する小さな町のパン屋 さん 一緒に 頑張りたい今日もいってらっしゃいと客を 送り出します 美味しい穴場見つけましたこんなところに 美味な店 江ノ島を望む海の近く 神奈川県 藤沢市で見つけた 美味しい 穴場そのお店どこにあるかというと ここで家庭的な料理が食べられるそうなん ですそれが おいしい穴場があるのは 創業52年の 江ノ島ボーリングセンターの中 ボーリング場だったら 軽食程度と思う方も多いはずいやいやここ は家庭的な料理がおいしいと地元の方に 人気のお店なんです メニューがわりとお安いので気楽に来れる かな会社がすぐ近くで 社員食堂 お客さん曰く 魅力はずばりお手頃価格 メニューも37種類ありその全てが 1000円以下なん です寒い季節人気なのはピリ辛ホットな カレーうどん660円 豚肉とたっぷり野菜で仕上げた 野菜炒め定食もこれまた660円 中でも一番人気が 唐揚げ 多い日には30食出るという 唐揚げ定食大きな 唐揚げ5個にサラダなどがついて770円 唐揚げの漬けダレには 醤油生姜などに 鰹だしを ちょい足ししています そして食べる際には 醤油にごま油 豆板醤などで仕上げたオリジナルのピリ辛 ソースをさっとかけて おいしい一口噛むごとに 肉汁がジュワッと中から出てくるんですよ ねソースが 辛さが効いてるので 旨味と辛味これがね癖になりますね 面白い光景だなぁでもなぜこんな 穴場的な店があるんでしょうか きっかけは12年ほど前当時のボウリング 場は 閑古鳥が鳴く日々そこで少しでもお客さん が戻ってくればと 起死回生のレストランをオープン その際尽力したのが 甘粕静香さん ボウリング場経営者の奥様です 目指したのは おうちごはんのような そういった味ですとかお料理作りには こだわって ほっこりとする家庭的な料理を 1,000円以下でするとその味が徐々に 評判を呼び地元客が増えていったんです 本当できる感じのお店ですありがたい 存在です ボウリング場の 穴場のレストランは地元の方に愛される ホッとできるお店です 一方こちらは神奈川県 藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップ の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店の 理由はお待たせしました これすごいですねこの目玉焼きが落ちそう ですね すごくバランスが悪いデカ盛りのカレー ライスご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ますこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな もう1回やるこれ目玉ボックス さっきみたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる [音楽] では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです この日早速デカ盛りの注文 はご飯の量は目分量で1キロ超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいん そしてカレーは器はスレスレまで お待たせしました 重りです ね客もこぼさないように慎重に無事着地 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでもウツボは同じだから ハンバーグ目玉カレーはとってもバランス が悪いんです さらにバランスが悪いのはそれだけでも ありませんご飯とカレーの量もバランスが 悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃいます お願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルーの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を買いたくない理由 があるんだとかもともとうちのもう叔母が やってたんでその叔母から引き継いでる 感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マスクさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていたの野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決めバランス が悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も高校生の時の 30年ぐらい してますねソウルフードですね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス どうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の小作さんが仕込みを始めていました んですよ [音楽] 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キッチンカーなどを出していてその場で 食べることができます いい香りがしてきたのは 居酒屋さんの キッチンカー 大きいですよハマグリもだいぶ大ぶり サンマからイカからホタテバターいろいろ ありますね 香ばしさが食欲をそそる 浜焼き イカやホタテなど6種類ある魚介で一番の おすすめは やはり地元のハマグリを食べていただけれ ばそうですか 江ノ島の海岸で獲れた大ぶりのハマグリ 絶対美味しい そうだろうね すごく 弾力があって歯ごたえがあって美味しい です 噛めば噛むほど貝のジューシーなエキスが 溢れ出てきてますねその香りが抜けていき ますこれは間違いないです こちらは 漁港サンド発売市場に出ないミリ容器を 使った漁港とのコラボメニュー になっております ホテルのレストランが出荷できない魚と 地元野菜を使ってサンドイッチを作りまし た こちらはたこ焼き店のキッチンカー たこ焼きのソースも 魚にこだわったとか 何も味付けしてないたこ焼きに 昨日水揚げされた鯖で作ったこちらにつけ て食べるように サバの旨味を生かしたマヨネーズソースの たこ焼きです マヨネーズにしっかりとサバのコクと深み が プラスされてます本当に新食感のたこ焼き ですおいしい 農家も出店 見るからに色の鮮やかな生き生きとした 野菜が並んでますしかも種類もたっぷり ありますね 今朝取れたものがほとんど並んでてあとは 昨日ちょっと手がかかるものは彩りで 藤沢市の北部では 農業が盛ん こちらの井出農園では年間で16種類の 野菜を 育てています 地元で取れたものが地元で食べられる皆 さんの近くにいるっていうやっぱり 魅力あると思います 朝に収穫したレタスは新鮮でシャキシャキ 他にもかぶや小松菜など大事に育てた野菜 を朝一に並べているんです 生産者の顔が見える安心安全な野菜はこの 日も大雨 [音楽] 買いました まだ食べ足りないという人は 漁港から歩いて3分ほどの海鮮料理店が 人気です 観光客などで連日大賑わい一番の名物が すごい見た目ですね 大きな海苔に覆われたどんぶり [音楽] ですまかない 丼は1680円 相模湾で取れた旬の魚などを数種類合わせ たなめろうです これを 秘伝のゴマだれで味付け 大石は300食ほど出るという 看板メニューです お 待たせいたしました 噂通りのインパクトダイナ見た目ですね 船の穂のような海苔が乗ってますね めくってみると これはどういった種類のお魚で作ってるん でしょう 夏という魚と味あとはカンパチと メジマグロの4種類入れてご用意してます なめろうだけでも嬉しいのにいくらも一緒 についてくるなんて 贅沢ですよね なめろう独特なあのとろっとした舌触りの 中に大きめに切ったお魚のプリプリとした 食感が楽しいですねまたこのごまだれの 風味がなめろうにコクと深みを与えてくれ てますよ 締めはカツオベースの出汁をかけてお 茶漬け風にして食べるのがおすすめです 漁港の朝市今月は特別に第3と第4の土日 に開催 お買い得ですよ 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません どうやって食べたらいいんですかこれを ふわっと開けてみると なにこれ 閣議にチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 普通盛りですが 450gとボリューム 満点です クワトロの卵がこう出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大盛りは普通盛りの2倍ご飯は およそ3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのためすげえ [音楽] 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに [音楽] しました SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 て来る人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です よ今もうこの 値段で食べれるところなかなかないと思う んでスーパーで買って家で作った方が高く 作っときもある 店主の松本 忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 神奈川のご当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺780円 その野菜を大盛り3倍まで無料にしたん です 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 4月の電気代で 38,000円9月が9万4000人 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる んだったらこんぐらいだよなみたいな そんな大きくなかったからどんどん どんどん大きくなって ないの [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています [音楽] そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ました こうすることで使う種を4分の1以下に 減らせたと言います そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンマーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で ビールを減らしたこと私のランチ 終わったら 気がついたら でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては神奈川県 藤沢市 藤沢本町駅のすぐ目の前にある ジャコモスはベーカリー 今年で 創業19年を迎える地域に根差した人気店 です どれをとってもだいたい美味しいちょっと 落ち込んだ時とかこのクリームパンを 食べるともう気分が 上がるような感じで 定番はたっぷりんこクリームパン 口時計なめらかなクリームがぎっしりと 詰まって 老若男女から愛されています 多い日でおよそ85種類のパンを出す 中でも人気が高いのは 一番好きなのはやっぱり明太フランス が一番好き 明太子ポテトフランス 11時頃に焼き上がるとそれを目当てに 列ができることも ポテトも明太子ももうこんなに入ってて いいのかっていうぐらい入ってるので一人 だと思う1本はお腹いっぱいで食べきれ ないぐらい 沖縄の塩を使ったフランスパンその中に ゴロゴロとした食感を残したマッシュ ポテトを詰め込み 明太子マヨネーズをたっぷりと持って 焼き上げた地元で評判の一品 そんなパンを作るのは いってらっしゃい [音楽] 河野ゆかさんお客さんの姿を思い浮かべて 心のこもったパンを作るそれは 具材の盛り付けにも現れています最初の 一口がここだったら女の子だったら おちょぼ口にここモサモサしちゃうじゃ ないですか ね回転は朝の6時半 駅前の店で一番早く開きます 6年前までは開店は7時半でした1時間 早くしたのはこんなことがきっかけだった そう 寒い時にお客さんが通勤で朝一の電車に 乗る方結構いらしてでうちがちょっと 仕込みしてる時になんかパンないいってし たら 焼きたてのパン1個ねお腹に入れたら 暖かくなるからもう1種類でも 焼けたらもう開けちゃおうと思って 朝早くから働いてる人たちにエールを早朝 のオープンにはそんな思いが込められて いるんです この日も開店と同時にお客さんが 朝一番で買っていくのは だいたいこれそうですね ボリューミーなサンドイッチレタスにハム やチーズ 卵にポテトサラダなど 具材をこれでもかと挟んだ組み合わせは5 種類 朝のうちに売り切れてしまうこともある そう ですか 朝は通勤途中のお客さんが多くゆかさんは 決まってくださいありがとうございました みんな共に頑張ろうみたいないっ てらっしゃいって思いながら [音楽] 店を開く前は 歯科助手だったユカさん27歳で自分の店 を持ちたいと考えパンの専門学校に通って いた時の経験を生かして29歳でこの店を 開きました 明太と3分ですパン職人として一番とか じゃなくてもう昔彼っていうのは藤沢本町 で一番 活気のあるお店 美味しいパンを作れる人はたくさんいる その中で店の活気だけは負けたくないそう 考えているんだそう 仕込みを始めるのは 午前3時 昼過ぎまでに多い日は85種類およそ 600個のパンを作ります 生地を作るところから焼き上げるまでパン 作りはすべて一人 朝6時半の開店に間に合わせるため 常に次のことを考えながら目配りし 厨房内ではあっちへこっちへと動きっ ぱなしに [音楽] 大丈夫ですか 作業のタイミングはゆかさんの頭の中 [音楽] できるだけ多くの種類のパンで朝一番のお 客さんを迎えたい 私自身は焦らず 意味で 時計は10分早めてあります この日開店までにできたパンの種類は およそ20種類 朝一番のお客さんに間に合わせることが できました アルバイトの店員が来る9時まではパン 作りを続けながら 接客も一人でこなします おはようございます 心を込めて ありがとうございます行ってらっしゃい ありがとうございます 昼過ぎにはパン作りが終了 およそ10時間立ちっぱなしの作業です 昼間はカミングごとに 夕方再び店に戻ります 今年2月仕込みの最中に右膝の半月板を 損傷 傷をいたわりながら店に立ち続けるゆか さんに えすいませんありがとうございます ひな祭り 3年前から通う 常連さん ですすごい支えてもらって助けてもらっ てるんでもっと私もちゃんとしないとなっ ていう 恩返しじゃないけど 返していきたいパンに対してもお客さんに 対しても知識とかそういうんじゃなくて もっと思いを深く持ってやりたいです 朝6時半から開店する小さな町のパン屋 さん 一緒に 頑張りたい今日もいってらっしゃいと客を 送りいたします 美味しい穴場見つけましたこんなところに リニア店 江ノ島を望む海の近く 神奈川県 藤沢市で見つけた 美味しい 穴場そのお店どこにあるかと言うと ここで家庭的な料理が食べられるそうなん ですそれが 美味しい穴場があるのは 創業52年の 江ノ島ボーリングセンターの中 ボーリング場だったら 軽食程度と思う方も多いはずいやいやここ は家庭的な料理がおいしいと地元の方に 人気のお店なんです メニューがわりとお安いので気楽に来れる かな会社がすぐ近くで 社員食堂 お客さん曰く 魅力はずばりお手頃価格 メニューも37種類ありその全てが 1000円以下なん です寒い季節人気なのはピリ辛ホットな カレーうどん660円 豚肉とたっぷり野菜で仕上げた 野菜炒め定食もこれまた660円 中でも一番人気が 唐揚げ 多い日には30食出るという 唐揚げ定食大きな 唐揚げ5個にサラダなどがついて770円 唐揚げの漬けダレには 醤油生姜などに 鰹だしを ちょい足ししています そして食べる際には 醤油にごま油 豆板醤などで仕上げたオリジナルのピリ辛 ソースをさっとかけて おいしい一口噛むごとに 肉汁がジュワッと中から出てくるんですよ ねソースが 辛さが効いてるので 旨味と辛味これがね癖になりますね 面白い光景だなでもなぜこんな 穴場的な店があるんでしょうか きっかけは12年ほど前当時のボウリング 場は 閑古鳥が鳴く日々そこで少しでもお客さん が戻ってくればと 起死回生のレストランをオープン その際尽力したのが 甘粕静香さん ボウリング場経営者の奥様です 目指したのは おうちごはんのような そういった味ですとかお料理作りには こだわって ほっこりとする家庭的な料理を 1,000円以下で するとその味が徐々に評判を呼び地元客が 増えていったんです ほんとできる感じのお店ですありがたい 存在です ボウリング場の 穴場のレストランは地元の方に愛される ホッとできるお店です 一方こちらは神奈川県 藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップ シュクリア 厨房に立つのは天使の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のデカもりはお待た せしました これすごいですね目玉焼きが落ちそうです ね 16バランスが悪いデカ盛りのカレー ライスご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ますこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな さっきみたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に行かせて食べる方も [音楽] では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです コーヒー早速デカ盛りの注文 はご飯の量は目分量で1キロ超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいん でそしてカレーは器はスレスレまで はいすいませんお待たせしました 重りです ね客もこぼさないように慎重に無事着地 いけます 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでもウツボは同じだから ハンバーグ目玉カレーはとってもバランス が悪いん ですさらにバランスが悪いのはそれだけで もありませんご飯とカレーの量もバランス が悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃい ます お願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルーの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を買いたくない理由 はあるんだとか もともとうちのもう叔母がやってたんで その叔母から引き継いでる感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マスク子さん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていた野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決めバランス が悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てます ね今では客のほとんどが常連さん中には 30年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も高校生の時の 30年ぐらい 来てますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 拭いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の小作さんが仕込みを始めていました んですよ [音楽] 的なこととか色々あるんで 一人じゃ無理ですね ルート合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 口から息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらは元になるカレール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれを グトグトグソと煮込みます 叔母の頃からこの味でやっているのでそれ を変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには長く愛さ れ続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました 続いては 湘南江ノ島の近く 海を見渡せる場所に 朝ドラ鮮魚や地元野菜がお得に買える市場 があるそうなんです 片瀬江ノ島駅から歩いて5分ほどの 片瀬漁港です いろんな お店ずらり 江ノ島フィッシャーマンズマルシェン毎月 第3土曜と日曜に開かれています あの何が今日売ってるかなと思って楽しみ ですね朝取れた魚とかが買えるので見て くださいあの大漁旗のあたりずらっと行列 できてますよ 朝市がオープンする 午前9時前から長蛇の列 相模湾などで取れる10種類ほどの魚介が お買い得なんです 江ノ島から1キロほど沖合に出た 定置網漁港 午前3時数百キロもの魚が水揚げされまし た その中でサイズが小さいなどの理由で出荷 できない魚を一般のお客さんに 販売しているんです 朝ドラのカバスは1匹150円 淡白なダツは 錦で300円 サバは500円でビニール詰め放題 大ぶりのハマグリは 量り売りです 皆さん青いカゴを持ってそこにこう好きな 魚を取っていくスタイルですね 朝ドラの新鮮な魚介とあってまとめ買い する人も多いとか 詰め放題の鯖 すごいすごい 鯖こんなに500円で8匹もちょっとご 家族何人ですか 港ならではのサービスが これ頭とお腹って出してもらいます [音楽] 地元漁師が無料で下処理をしてくれたり 3枚におろしてくれたり ちなみに [音楽] 朝一の魅力は 魚を買うだけではありません 協力してくださるんで僕らが撮った魚を そのメニューとして取り入れてもらったり あとはこれ地元の 藤沢市の 野菜とかね色んな着ていただいて 地元の飲食店や生産者が キッチンカーなどを出していてその場で 食べることができます いい香りがしてきたのは 居酒屋さんの キッチンカー 大きいですよハマグリもだいぶ大ぶり サンマからイカからホタテバターいろいろ ありますね 香ばしさが食欲をそそる 浜焼き イカやホタテなど6種類ある魚介で一番の おすすめは やはり地元のハマグリを食べていただけれ ばそうですか 江ノ島の海岸で獲れた大ぶりのハマグリ おっぱい美味しい そうだろうね すごく弾力があって歯ごたえがあって 美味しいです 噛めば噛むほど貝の ジューシーなエキスがあふれ出てきてます ねその香りが抜けていきますこれは間違い ないです こちらは 漁港サンド発売市場に出ないミリ容器を 使った漁港とのコラボメニュー になっております ホテルのレストランが出荷できない魚と 地元野菜を使ってサンドイッチを作りまし た こちらはたこ焼き店のキッチンカー たこ焼きのソースも 魚にこだわったとか 何も味付けしてないたこ焼きに 昨日水揚げされた鯖で作ったこちらにつけ て食べるように サバの旨味を生かしたマヨネーズソースの たこ焼きです マヨネーズにしっかりとサバのコクと深み がプラスされてます本当に新食感の たこ焼きです 美味しい 農家も出店 見るからに色の鮮やかな生き生きとした 野菜が並んでますしかも種類もたっぷり ありますね 今朝取れたものがほとんど並んでてあとは 昨日ちょっと手がかかるものは彩りで 藤沢市の北部では 農業が盛ん こちらの井出農園では年間で16種類の 野菜を 育てています 地元で取れたものが地元で食べられる皆 さんの近くにいるっていうやっぱり 魅力あると思います 朝に収穫したレタスは新鮮でシャキシャキ 他にもかぶや小松菜など大事に育てた野菜 を朝一に並べているんです 生産者の顔が見える安心安全な野菜はこの 日も大雨 [音楽] まだ食べ足りないという人は 漁港から歩いて3分ほどの海鮮料理店が 人気です 観光客などで連日大賑わい一番の名物が すごい見た目ですね 大きな海苔に覆われたどんぶり [音楽] ですまかない 丼は1680円 相模湾で取れた旬の魚などを数種類合わせ たなめろうです これを 秘伝のゴマだれで味付け 大石は300食ほど出るという 看板メニューです お 待たせいたしました 噂 通り船のような海苔が乗ってますね めくってみると これはどういった種類のお魚で作ってるん でしょう 夏という魚と味あとはカンパチと メジマグロの4種類入れてますなめろう だけでも嬉しいのにいくらも一緒について くるなんて 贅沢ですよね なめろう独特なあのとろっとした舌触りの 中に大きめに切ったお魚のプリプリとした 食感が楽しいですねまたこのごまだれの 風味がなめろうにコクと深みを与えてくれ てますよ 君はカツオベースの出汁をかけてお茶漬け 風にして食べるのがおすすめです 漁港の朝市今月は特別に第3と第4の土日 に開催 お買い得ですよ 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません です けどどうやって食べたらいいんですかこれ をふわっと開けてみると なにこれ 閣議にチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 つもりですが 450gとボリューム 満点です ふわとろの卵がこう出会って しっとりとまとまっていくんですよね すごいですよねこの一体感がね そして大盛りは普通盛りの2倍ご飯は およそ3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのためすげえ 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに インスタとかで聞きました 測って開けて SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 てくる人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 嬉しいです 今もうこの 値段で食べれるところなかなかないと思う んでスーパーで買って家で作った方が高く 作っときもある 店主の松本 忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 神奈川のご当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺780円 その野菜を大盛り3倍まで無料にしたん です 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 38,000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる やっぱりこんぐらいだよなみたいなそんな 大きくなかったからどんどんどんどん 大きくなってしまう [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています [音楽] そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ましたこうすることで使う種を4分の1 以下に減らせたと言います そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンマーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で ビールを減らしたこと私のランチ 終わったら 気がついたのか でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては神奈川県 藤沢市 藤沢本町駅のすぐ目の前にある ジャコムズワベーカリー 今年で 創業19年を迎える地域に根ざした人気店 です どれをとってもだいたい美味しいちょっと 落ち込んだ時とかこのクリームパンを 食べるともう気分が 上がるような感じで 定番はたっぷりんこクリームパン 口どけ滑らかなクリームがぎっしりと 詰まって 老若男女から愛されています 多い日でおよそ85種類のパンを出す 中でも人気が高いのは 一番好きなのはやっぱり明太フランス が一番好き 明太子ポテトフランス 11時頃に焼き上がるとそれを目当てに 列ができることも ポテトも明太子ももうこんなに入ってて いいのかっていうぐらい入ってるので一人 だともう1本はお腹いっぱいで食べきれ ないぐらい 沖縄の塩を使ったフランスパンその中に ゴロゴロとした食感を残したマッシュ ポテトを詰め込み 明太子マヨネーズをたっぷりと持って 焼き上げた地元で評判の一品 そんなパンを作るのは いってらっしゃい [音楽] 河野ゆかさんお客さんの姿を思い浮かべて 心のこもったパンを作るそれは 具材の盛り付けにも現れています最初の 一口がここだったら女の子だったら おちょぼ口にここモソモソしちゃうじゃ ないですか ね回転は朝の6時半 駅前の店で一番早く開きます 6年前までは回転は7時半でした1時間 早くしたのはこんなことがきっかけだった そう 寒い時にお客さんが通勤で朝一の電車に 乗る方結構いらしてでうちがちょっと 仕込みしてる時になんかパンない」ってし たら 焼きたてのパン1個ねお腹に入れたら 暖かくなるからもう1種類でも 焼けたらもう開けちゃおうと思って 朝早くから働いてる人たちにエールを早朝 のオープンにはそんな思いが込められて いるんです この日も開店と同時にお客さんが 朝一番で買っていくのは だいたいこれそうですね ボリューミーなサンドイッチレタスにハム やチーズ 卵にポテトサラダなど 具材をこれでもかと挟んだ組み合わせは5 種類 朝のうちに売り切れてしまうこともある そう ですか 朝は通勤途中のお客さんが多くゆかさんは 決まってまたありがとうございました みんな共に頑張ろうみたいないっ てらっしゃいって思いながら [音楽] 店を開く前は 歯科助手だったユカさん27歳で自分の店 を持ちたいと考えパンの専門学校に通って いた時の経験を生かして29歳でこの店を 開きました 明太と3分ですパン職人として一番とか じゃなくてもう昔彼というのは藤沢本町で 一番 活気のあるお店 美味しいパンを作れる人はたくさんいる その中で店の活気だけは負けたくない そう考えているんだそう 仕込みを始めるのは 午前3時 昼過ぎまでに多い日は85種類およそ 600個のパンを作ります [音楽] 生地を作るところから焼き上げるまでパン 作りは全て1人 朝6時半の開店に間に合わせるため 常に次のことを考えながら目配りし 厨房内ではあっちへこっちへと動きっ ぱなしに [音楽] 大丈夫 作業のタイミングはゆかさんの頭の中 [音楽] できるだけ多くの種類のパンで朝一番のお 客さんを迎えたい 私自身は焦らず 意味で 時計は10分早めてあります この日開店までにできたパンの種類は およそ20種類 朝一番のお客さんに間に合わせることが できました アルバイトの店員が来る9時まではパン 作りを続けながら 接客も一人でこなします おはようございます 心を込めて ありがとうございます行ってらっしゃい ありがとうございます 昼過ぎにはパン作りが終了 およそ10時間立ちっぱなしの作業です 昼間はカミンゴットリ 夕方再び店に戻ります [音楽] 今年2月仕込みの最中に右膝の半月板を 損傷 傷をいたわりながら店に立ち続けるゆか さんに えすいませんありがとうございます ひな祭り 3年前から通う 常連さんです すごい支えてもらって助けてもらってるん でもっと私もちゃんとしないとなっていう 恩返しじゃないけど 返していきたいパンに対してもお客さんに 対しても知識とかそういうんじゃなくて もっと思いを深く持ってやりたいです 朝6時半から開店する小さな町のパン屋 さん 一緒に頑張りたい今日もいってらっしゃい と客を送り出します 美味しい穴場見つけましたこんなところに 美味な店 江ノ島を望む海の近く 神奈川県 藤沢市で見つけた 美味しい 穴場そのお店どこにあるかというと ここで家庭的な料理が食べられるそうなん ですそれが おいしい穴場があるのは 創業52年の 江ノ島ボーリングセンターの中 ボーリング場だったら 軽食程度と思う方も多いはずいやいやここ は家庭的な料理が美味しいと地元の方に 人気のお店なんです メニューがわりとお安いので気楽に来れる かな会社がすぐ近くで 社員食堂 お客さん曰く 魅力はずばりお手頃価格 メニューも37種類ありその全てが 1000円以下なん です寒い季節人気なのはピリ辛ホットな カレーうどん660円 豚肉とたっぷり野菜で仕上げた 野菜炒め定食もこれまた660円 中でも一番人気が 唐揚げ 多い日には30食出るという 唐揚げ定食大きな 唐揚げ5個にサラダなどがついて770円 唐揚げの漬けダニには 醤油生姜などに 鰹だしを ちょい足ししています そして食べる際には 醤油にごま油 豆板醤などで仕上げたオリジナルのピリ辛 ソースをさっとかけて おいしい一口噛むごとに 肉汁がジュワッと中から出てくるんですよ ねソースが 辛さが効いてるので 旨味と辛味これがね癖になりますね 面白い光景だなでもなぜこんな 穴場的な店があるんでしょうか きっかけは12年ほど前当時のボウリング 場は 閑古鳥が鳴く日々そこで少しでもお客さん が戻ってくればと 起死回生のレストランをオープン その際尽力したのが 甘粕 静香さん ボウリング場経営者の奥様です 目指したのは おうちごはんのような そういった味ですとかお料理作りには こだわって ほっこりとする家庭的な料理を 1,000円以下で するとその味が徐々に評判を呼び地元客が 増えていったんです ほんとできる感じのお店ですありがたい 存在です ボウリング場の 穴場のレストランは地元の方に愛される ホッとできるお店です 一方こちらは神奈川県藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップシュクリャー 厨房に立つのは天使の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のデカもりはお 待たせしました これすごいですね目玉焼きが落ちそうです ね 16バランスが悪いデカ盛りのカレー ライスご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ますこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな もう一回やるこれ目玉ボックスさっき みたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に行かせ替えて食べる [音楽] では改めて ディレクターの中村が実写 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです コーヒー早速デカ盛りの注文は ご飯の量は目分量で1キロ超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいん でそしてカレーは器はスレスレまで お待たせしました 客もこぼさないように慎重に無事着地 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでも器は同じだからハンバーグ 目玉カレーはとってもバランスが悪いん ですさらにバランスが悪いのはそれだけで はありませんご飯とカレーの量もバランス が悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃい ます お願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルーの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を買いたくない理由 はあるんだとか もともとうちのもう叔母がやってたんで その叔母から引き継いでる感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マスクさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていた野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決め バランスが悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も 高校生の時から多分30年ぐらい してますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 拭いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の 庄作さんが仕込みを始めていましたんです よ [音楽] 的なこととか色々あるんで 一人じゃ無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 父から息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらが元になるカレール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれを グトグトグソと煮込みます 叔母の頃からこの味でやっているのでそれ を変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには 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漁港サンド発売市場に出ないミリ容器を 使った漁港とのコラボメニュー になっております ホテルのレストランが出荷できない魚と 地元野菜を使ってサンドイッチを作りまし た こちらはたこ焼き店のキッチンカー たこ焼きのソースも 魚にこだわったとか 何も味付けしてないたこ焼きに 昨日水揚げされた鯖で作ったこちらにつけ て食べるように サバの旨味を生かしたマヨネーズソースの たこ焼きです マヨネーズをしっかりと 深みがプラスされてます本当に新食感の たこ焼きです 美味しい 農家も出店 見るからに色の鮮やかな生き生きとした 野菜が並んでますしかも種類もたっぷり ありますね 今朝取れたものがほとんど並んでてあとは 昨日ちょっと手がかかるものは彩りで 藤沢市の北部では 農業が盛ん こちらの井出農園では年間で16種類の 野菜を 育てています 地元で取れたものが地元で食べられる皆 さんの近くにいるっていうやっぱり 魅力あると思います 朝に収穫したレタスは新鮮でシャキシャキ 他にもかぶや小松菜など大事に育てた野菜 を朝イチに並べているんです 生産者の顔が見える安心安全な野菜はこの 日も大雨 [音楽] 買いました まだ食べ足りないという人は 漁港から歩いて3分ほどの海鮮料理店が 人気です 観光客などで連日大賑わい一番の名物が すごい見た目ですね 大きな海苔に覆われたどんぶり [音楽] ですまかない 丼は1680円 相模湾で取れた旬の魚などを数種類合わせ たなめろうです これを 秘伝のゴマだれで味付け 大石は300食ほど出るという 看板メニューです お 待たせいたしました 噂通りのインパクト だ船の穂のような海苔が乗ってますね めくってみると これはどういった種類のお魚で作ってるん でしょう 夏という魚と味あとはカンパチと メジマグロの4種類入れてますなめろう だけでも嬉しいのにいくらも一緒について くるなんて 贅沢ですよね なめろう独特なあのとろっとした舌触りの 中に大きめに切ったお魚のプリプリとした 食感が楽しいですねまたこのごまだれの 風味がなめろうにコクと深みを与えてくれ てますよ 君はカツオベースの出汁をかけてお茶漬け 風にして食べるのがおすすめです 漁港の朝市今月は特別に第3と第4の土日 に開催 お買い得ですよ 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません けどどうやって食べたらいいんですかこれ をふわっと開けてみると なにこれ 閣議にチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 つもりですが 450gとボリューム 満点です ふわとろの卵が出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大盛りは普通盛りの2倍ご飯は およそ3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのためすげえ [音楽] 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに インスタとかで聞きました 測ってあげてください SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 てくる人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 今もうこの値段で食べれるところなかなか ないと思うんでスーパーで買って家で作っ た方が高く作っときます 店主の松本 忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 神奈川のご当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺780円 その野菜を大盛り3倍まで無料にしたん です 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 4月の電気代で 38,000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる やっぱりこんぐらいだよなみたいなそんな 大きくなかったからどんどんどんどん 大きくなってしまうよ [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています [音楽] そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ましたこうすることで使う種を4分の1 以下に減らせたと言います そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンラーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で エビールを減らしたこと私のランチ 終わったら 気がついたのか でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては神奈川県 藤沢市 藤沢本町駅のすぐ目の前にある ジャコムズワベーカリー 今年で 創業19年を迎える地域に根ざした人気店 です どれをとってもだいたい美味しいちょっと 落ち込んだ時とかこのクリームパンを 食べるともう気分が 上がるような感じで 定番はたっぷりんこクリームパン 口だけなめらかなクリームがぎっしりと 詰まって 老若男女から愛されています 多い日でおよそ85種類のパンを出す 中でも人気が高いのは 一番好きなのはやっぱり明太フランス が一番好き 明太子ポテトフランス 11時頃に焼き上がるとそれを目当てに 列ができることも ポテトも明太子ももうこんなに入ってて いいのかっていうぐらい入ってるので1人 だともう1本はお腹いっぱいで食べきれ ないぐらい 沖縄の塩を使ったフランスパンその中に ゴロゴロとした食感を残したマッシュ ポテトを詰め込み 明太子マヨネーズをたっぷりと持って 焼き上げた地元で評判の一品 そんなパンを作るのは いってらっしゃい [音楽] 河野由香さんお客さんの姿を思い浮かべて 心のこもったパンを作るそれは 具材の盛り付けにも現れています最初の 一口がここだったら女の子だったら おちょぼ口にここモスモスしちゃうじゃ ないですか ね回転は朝の6時半 駅前の店で一番早く開きます 6年前までは開店は7時半でした1時間 早くしたのはこんなことがきっかけだった そう 寒い時にお客さんが通勤で朝一の電車に 乗る方結構いらしてでうちがちょっと 仕込みしてる時になんかパンない」ってし たら 焼きたてのパン1個ねお腹に入れたら 暖かくなるからもう1種類でも 焼けたらもう開けちゃおうと思って 朝早くから働いてる人たちにエールを早朝 のオープンにはそんな思いが込められて いるんです この日も開店と同時にお客さんが 朝一番で買っていくのは だいたいこれそうですね ボリューミーなサンドイッチレタスにハム やチーズ 卵にポテトサラダなど 具材をこれでもかと挟んだ組み合わせは5 種類 朝のうちに売り切れてしまうこともある そう ですか [拍手] 朝は通勤途中のお客さんが多くゆかさんは 決まってくださいありがとうございました みんな共に頑張ろうみたいないっ てらっしゃいって思いながら [音楽] 店を開く前は 歯科助手だったユカさん27歳で自分の店 を持ちたいと考えパンの専門学校に通って いた時の経験を生かして29歳でこの店を 開きました 名店 として一番とかじゃなくてもう昔彼って いうのは富士山本町で一番 活気のあるお店 [音楽] 美味しいパンを作れる人はたくさんいる その中で店の活気だけは負けたくないそう 考えているんだそう 仕込みを始めるのは 午前3時 昼過ぎまでに多い日は85種類およそ 600個のパンを作ります [音楽] 記事を作るところから焼き上げるまでパン 作りは全て1人 朝6時半の開店に間に合わせるため 常に次のことを考えながら目配りし 厨房内ではあっちへこっちへと動きっ ぱなしに [音楽] 大丈夫 作業のタイミングはゆかさんの頭の中 できるだけ多くの種類のパンで朝一番のお 客さんを迎えたい 私自身は焦らず 意味で 時計は10分早めてあります この日開店までにできたパンの種類は およそ20種類 朝一番のお客さんに間に合わせることが できました アルバイトの店員が来る9時まではパン 作りを続けながら 接客も一人でこなします おはようございます 心を込めて ありがとうございます行ってらっしゃい ありがとうございます 昼過ぎにはパン作りが終了 およそ10時間立ちっぱなしの作業です 昼間はカミングごとに夕方再び店に戻り ます [音楽] 今年2月仕込みの最中に右膝の半月板を 損傷 傷をいたわりながら店に立ち続けるユカ さんに すいませんありがとうございますひな祭り 3年前から通う 常連さんです すごい支えてもらって助けてもらってるん でもっと私もちゃんとしないとなっていう 恩返しじゃないけど 返していきたいパンに対してもお客さんに 対しても知識とかそういうんじゃなくて もっと思いを深く持ってやりたいです 朝6時半から開店する小さな町のパン屋 さん 一緒に 頑張りたい今日もいってらっしゃいと客を 送り出します 美味しい穴場見つけましたこんなところに 美味な店 江ノ島を望む海の近く 神奈川県 藤沢市で見つけた 美味しい 穴場そのお店どこにあるかというと ここで家庭的な料理が食べられるそうなん ですそれが こちら 美味しい穴場があるのは 創業52年の 江ノ島ボーリングセンターの中 ボーリング場だったら 軽食程度と思う方も多いはずいやいやここ は家庭的な料理が美味しいと地元の方に 人気のお店なんです メニューがわりとお安いので気楽に来れる かな会社がすぐ近くで 社員食堂 お客さん曰く 魅力はずばりお手頃価格 メニューも37種類ありその全てが 1000円以下なん です寒い季節人気なのはピリ辛ホットな カレーうどん660円 豚肉とたっぷり野菜で仕上げた 野菜炒め定食もこれまた660円 中でも一番人気が 唐揚げ 多い日には30色出るという 唐揚げ定食大きな 唐揚げ5個にサラダなどがついて770円 唐揚げの漬けダレには 醤油生姜などに 鰹だしを ちょい足ししています そして食べる際には 醤油にごま油 豆板醤などで仕上げたオリジナルのピリ辛 ソースをさっとかけて おいしい一口噛むごとに 肉汁がジュワッと中から出てくるんですよ ねソースが 辛さが効いてるので 旨味と辛味これがね癖になりますね 面白い光景だなでもなぜこんな 穴場的な店があるんでしょうか きっかけは12年ほど前当時のボウリング 場は 閑古鳥が鳴く日々そこで少しでもお客さん が戻ってくればと 起死回生のレストランをオープン その際尽力したのが 甘粕 静香さん ボウリング場経営者の奥様です 目指したのは おうちごはんのような そういった味ですとかお料理作りには こだわって ほっこりとする家庭的な料理を 1,000円以下で するとその味が徐々に評判を呼び地元客が 増えていったんです 本当できる感じのお店ですありがたい 存在です ボウリング場の 穴場のレストランは地元の方に愛される ホッとできるお店です 一方こちらは神奈川県 藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップシュクリャー 厨房に立つのは天守の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のでかもりはお 待たせしました これすごいですねこの目玉焼きが落ちそう ですね バランスが悪いデカ盛りのカレーライス ご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ますこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな もう一回やるこれ目玉ボックス 中にはお皿を貸してほしいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる [音楽] では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです コーヒー早速デカ盛りの注文は ご飯の量は目分量で1キロ超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいん でそしてカレーは器はスレスレまで はいすいませんお待たせしました 大森です ね客もこぼさないように慎重に無事着地 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでも器は同じだからハンバーグ 目玉カレーはとってもバランスが悪いん ですさらにバランスが悪いのはそれだけで はありませんご飯とカレーの量もバランス が悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃい ます すいませんお願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルーの方だけ1回 追加出てきますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を買いたくない理由 があるんだとかもともとうちのもう叔母が やってたんでそのお墓から引き継いでる 感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マツコさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていた野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決め バランスが悪い 器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も高校生の30 年ぐらい してますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 向いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の小作さんが仕込みを始めていました んですよ 的なこととか色々あるんで 一人じゃ無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 口から息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらが元になるカレールール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれをグトグト と煮込みます お前の頃からこの味でやってるのでそれを 変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには長く愛さ れ続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました 続いては 湘南江ノ島の近く 海を見渡せる場所に 朝ドラ鮮魚や地元野菜がお得に買える市場 があるそうなんです 片瀬江ノ島駅から歩いて5分ほどの 片瀬漁港です いろんな ずらり は 江ノ島フィッシャーマンズマルシェ 毎月第3土曜と日曜に開かれています あの何が今日売ってるかなと思って楽しみ です朝取れた魚とかが買えるので見て くださいあの大漁旗のあたりずらっと行列 できてますよ 朝市がオープンする午前9時前から長蛇の 列 相模湾などで取れる10種類ほどの魚介が お買い得なんです 江ノ島から1キロほど沖合に出た 定置網午前3時数百キロもの魚が水揚げさ れました その中でサイズが小さいなどの理由で出荷 できない魚を一般のお客さんに 販売しているんです 朝ドラのカマスは1匹150円 淡白なダツは 錦で300円 サバは500円でビニール詰め放題 大ぶりのハマグリは 量り売りです 青いカゴを持ってそこにこう好きな魚を 取っていくスタイルですね 朝ドラの新鮮な魚介とあってまとめ買い する人も多いとか 詰め放題の鯖すごいすごい 鯖こんなに500円で8匹もちょっとご 家族何人ですか 港ならではのサービスが これ頭とお腹って出してもらいます 地元漁師が無料で下処理をしてくれたり 3枚におろしてくれたり ちなみにお [音楽] すすめ くれるから [音楽] 朝一の魅力は 魚を買うだけではありません 父親とかも協力してくださるんで僕らが 撮った魚をそのメニューとして取り入れて もらったりあとは俺地元の 藤沢市の 野菜とかね色んな来ていただいて 地元の飲食店や生産者が キッチンカーなどを出していてその場で 食べることができます いい香りがしてきたのは 居酒屋さんの キッチンカー 大きいですよハマグリもだいぶ大ぶり サンマからイカからホタテバターいろいろ ありますね 香ばしさが食欲をそそる 浜焼き イカやホタテなど6種類ある魚介で一番の おすすめは やはり地元のハマグリを食べて頂ければ そうですか 江ノ島の海岸で獲れた大ぶりのハマグリ 絶対おいしい そうだろうね すごく弾力があって歯ごたえがあって 美味しいです 噛めば噛むほど貝のジューシーなエキスが 溢れ出てきてますねその香りが抜けていき ますこれは間違いないです こちらは 漁港サンド発売市場に出ないミリ容器を 使った漁港とのコラボメニュー だこちらは サンドイッチになっております ホテルのレストランが出荷できない魚と 地元野菜を使ってサンドイッチを作りまし た こちらはたこ焼き店のキッチンカー たこ焼きのソースも 魚にこだわったとか 何も味付けしてないたこ焼きに 昨日水揚げされた鯖で作ったこちらにつけ て食べるように サバの旨味を生かしたマヨネーズソースの たこ焼きです マヨネーズしっかりとサバのコクと深みが プラスされてます本当に新食感のたこ焼き ですおいしい 農家も出店 見るからに色の鮮やかな生き生きとした 野菜が並んでますしかも種類もたっぷり ありますね 取れたものがほとんど並んでてあとは昨日 ちょっと手がかかるものは彩りで 藤沢市の北部では 農業が盛ん こちらの井出農園では年間で16種類の 野菜を育てています 地元で取れたものが地元で食べられる皆 さんの近くにいるっていうやっぱり 魅力あると思います 朝に収穫したレタスは新鮮でシャキシャキ 他にもかぶや小松菜など大事に育てた野菜 を朝一に並べているんです 生産者の顔が見える安心安全な野菜はこの 日も大雨 [音楽] 買いました まだ食べ足りないという人は 漁港から歩いて3分ほどの海鮮料理店が 人気です 観光客などで連日大賑わい一番の名物が すごい見た目ですね 大きな海苔に覆われたどんぶり [音楽] わかないの まかない丼は1680円 相模湾で取れた旬の魚などを数種類合わせ たなめろうです これを 秘伝のゴマだれで味付け 多い日は300食ほど出るという看板 メニューです お 待たせいたしました 噂通りの 船のような海苔が乗ってますね めくってみると これはどういった種類のお魚で作ってるん でしょう 夏という魚と味あとはカンパチと メジマグロの4種類入れてますなめろう だけでも嬉しいのにいくらも一緒について くるなんて 贅沢ですよね なめろう独特なあのとろっとした舌触りの 中に大きめに切ったお魚のプリプリとした 食感が楽しいですねまたこのごまだれの 風味がなめろうにコクと深みを与えてくれ てますよ 君はカツオベースの出汁をかけてお茶漬け 風にして食べるのがおすすめです 漁港の朝市今月は特別に第3と第4の土日 に開催 お買い得ですよ 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません です けどどうやって食べたらいいんですかこれ を 開けてみると チャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 つもりですが 450gとボリューム 満点です クワトロの卵が出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大盛りは普通盛りの2倍ご飯は およそ3号これでも値段は680円と 太っ腹全ては 喜んでくれるお客さんのためすげえ 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに インスタとかで聞きました 測って開けて SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 てくる人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 嬉しいですよ今もうこの 値段で食べれるところなかなかないと思う んでスーパーで買って家で作った方が高く 作っときもある 店主の松本忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 神奈川のご当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺780円 その野菜を大盛り3杯まで無料にしたん です 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 4月の電気代で 8000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる やっぱりこんぐらいだよなみたいなそんな 大きくなかったからどんどんどんどん 大きくなってしまうよ [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています [音楽] そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ました こすることで使う種を4分の1以下に減ら せたと言います そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンラーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で ビールを減らしたこと私のランチ 終わったら 気がついたら でもそれはやめたの [笑い] ビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては神奈川県 藤沢市 藤沢本町駅のすぐ目の前にある ジャコモスはベーカリー 今年で 創業19年を迎える地域に根ざした人気店 です どれをとってもだいたい美味しいちょっと 落ち込んだ時とかこのクリームパンを 食べるともう気分が 上がるような感じで 定番はたっぷりんこクリームパン 口だけ滑らかなクリームがぎっしりと 詰まって 老若男女から愛されています 多い日でおよそ85種類のパンを出す 中でも人気が高いのは 一番好きなのはやっぱり明太フランス が一番好き 明太子ポテトフランス 11時頃に焼き上がるとそれを目当てに 列ができることも ポテトも明太子ももうこんなに入ってて いいのかっていうぐらい入ってるので一人 だともう1本はお腹いっぱいで食べきれ ないぐらい 沖縄の塩を使ったフランスパンその中に ゴロゴロとした食感を残したマッシュ ポテトを詰め込み 明太子マヨネーズをたっぷりと持って 焼き上げた地元で評判の一品 そんなパンを作るのは いってらっしゃい [音楽] 河野ゆかさんお客さんの姿を思い浮かべて 心のこもったパンを作るそれは 具材の盛り付けにも現れています最初の 一口がここだったら女の子だったら おちょぼ口にここモソモソしちゃうじゃ ないですか ね回転は朝の6時半 駅前の店で一番早く開きます 6年前までは開店は7時半でした1時間 早くしたのはこんなことがきっかけだった そう 寒い時にお客さんが通勤で朝一の電車に 乗る方結構いらしてでうちがちょっと 仕込みしてる時になんかパンない」ってし たら 焼きたてのパン1個ねお腹に入れたら 暖かくなるからもう1種類でも 焼けたらもう開けちゃおうと思って 朝早くから働いてる人たちにエールを早朝 のオープンにはそんな思いが込められて いるんです この日も開店と同時にお客さんが 朝一番で買っていくのは だいたいそうですね ボリューミーなサンドイッチレタスにハム やチーズ 卵にポテトサラダなど 具材をこれでもかと挟んだ組み合わせは5 種類 朝のうちに売り切れてしまうこともある そう ですか [拍手] 朝は通勤途中のお客さんが多くゆかさんは 決まってくださいありがとうございました みんな共に頑張ろうみたいないっ てらっしゃいって思いながら [音楽] 店を開く前は 歯科助手だったユカさん27歳で自分の店 を持ちたいと考えパンの専門学校に通って いた時の経験を生かして29歳でこの店を 開きました 明太と3分ですパン職人として一番とか じゃなくてもう昔彼というのは藤沢本町で 一番 活気のあるお店 美味しいパンを作れる人はたくさんいる その中で店の活気だけは負けたくない そう考えているんだそう 仕込みを始めるのは 午前3時 昼過ぎまでに多い日は85種類およそ 600個のパンを作ります [音楽] 生地を作るところから焼き上げるまでパン 作りは全て1人 朝6時半の開店に間に合わせるため 常に次のことを考えながら目配りし 厨房内ではあっちへこっちへと動きっ ぱなしに [音楽] 大丈夫 作業のタイミングはゆかさんの頭の中 できるだけ多くの種類のパンで朝一番のお 客さんを迎えたい 私自身は焦らず 意味で 時計は10分早めてあります この日開店までにできたパンの種類は およそ20種類 朝一番のお客さんに間に合わせることが できました アルバイトの店員が来る9時まではパン 作りを続けながら 接客も一人でこなします おはようございます 心を込めて ありがとうございます行ってらっしゃい ありがとうございます 昼過ぎにはパン作りが終了 およそ10時間立ちっぱなしの作業です 昼間はカミングごとに 夕方再び店に戻ります 今年2月仕込みの最中に右膝の半月板を 損傷 傷をいたわりながら店に立ち続けるゆか さんに えすいませんありがとうございます ひな祭り 3年前から通う 常連さんです すごい支えてもらって助けてもらってるん でもっと私もちゃんとしないとなっていう 恩返しじゃないけど 返していきたいパンに対してもお客さんに 対しても知識とかそういうんじゃなくて もっと思いを深く持ってやりたいです 朝6時半から開店する小さな町のパン屋 さん 一緒に 頑張りたい今日もいってらっしゃいと客を 送り出します 美味しい穴場見つけましたこんなところに 美味な店 江ノ島を望む海の近く 神奈川県 藤沢市で見つけた 美味しい 穴場そのお店どこにあるかというと ここで家庭的な料理が食べられそうなん ですそれが 美味しい穴場があるのは 創業52年の 江ノ島ボーリングセンターの中 ボーリング場だったら 軽食程度と思う方も多いはずいやいやここ は家庭的な料理がおいしいと地元の方に 人気のお店なんです メニューがわりとお安いので気楽に来れる かな会社がすぐ近くで 社員食堂 お客さん曰く 魅力はずばりお手頃価格 メニューも37種類ありその全てが 1000円以下なん です寒い季節人気なのはピリ辛ホットな カレーうどん660円 豚肉とたっぷり野菜で仕上げた 野菜炒め定食もこれまた660円 中でも一番人気が 唐揚げ 多い日には30食出るという 唐揚げ定食大きな 唐揚げ5個にサラダなどがついて770円 唐揚げの漬けダレには 醤油生姜などに 鰹だしを ちょい足ししています そして食べる際には 醤油にごま油 豆板醤などで仕上げたオリジナルのピリ辛 ソースをさっとかけて おいしい一口噛むごとに 肉汁がジュワッと中から出てくるんですよ ねソースが 辛さが効いてるので 旨味と辛味これがね癖になりますね 面白い光景だなでもなぜこんな 穴場的な店があるんでしょうか きっかけは12年ほど前当時のボウリング 場は 閑古鳥が鳴く日々そこで少しでもお客さん が戻ってくればと 起死回生のレストランをオープン その際尽力したのが 甘粕静香さん ボウリング場経営者の奥様です 目指したのは おうちごはんのような そういった味ですとかお料理作りには こだわって ほっこりとする家庭的な料理を 1,000円以下で するとその味が徐々に評判を呼び地元客が 増えていったんです ほんとできる感じのお店ですありがたい 存在です ボウリング場の 穴場のレストランは地元の方に愛される ホッとできるお店です 一方こちらは神奈川県藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップ シュクリア ー厨房に立つのは天使の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のでかもりはお待た せしました これすごいですねこの目玉焼きが落ちそう ですね バランスが悪いデカ盛りのカレーライス ご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ますこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな もう一回やるこれ目玉ボックスさっき みたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる [音楽] では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです この日早速デカ盛りの注文は ご飯の量は目分量で1キロ超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいん でそしてカレーは器はスレスレまで はいすいませんお待たせしました 大森です ね客もこぼさないように慎重に無事着地 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでも器は同じだからハンバーグ 目玉カレーはとってもバランスが悪いん ですさらにバランスが悪いのはそれだけで はありませんご飯とカレーの量もバランス が悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃい ます お願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルールの方だけ1回 追加出てきますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を買いたくない理由 はあるんだとか もともとうちのもう叔母がやってたんで そのお墓から引き継いでる感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マスクさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていた野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決め バランスが悪い 器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も高校生の時 から30年ぐらい してますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 向いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の庄作さんが仕込みを始めていました んですよ [音楽] 的なこととか色々あるんで 一人じゃ無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 血から息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらが元になるカレールール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれをグトグト と煮込みます お前の頃からこの味でやってるのでそれを 変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには長く愛さ れ続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました 続いては 湘南江ノ島の近く 海を見渡せる場所に 朝ドラ鮮魚や地元野菜がお得に買える市場 があるそうなんです 片瀬江ノ島駅から歩いて5分ほどの 片瀬漁港です いろんな お店ずらり 江ノ島フィッシャーマンズマルシェン 毎月第3土曜と日曜に開かれています あの何が今日売ってるかなと思って楽しみ ですね朝取れた魚とかが買えるので見て くださいあの大漁旗のあたりずらっと行列 できてますよ 朝市がオープンする 午前9時前から長蛇の列 相模湾などで取れる10種類ほどの魚介が お買い得なんです 江ノ島から1キロほど沖合に出た 定置網漁港 午前3時数百キロもの魚が水揚げされまし た その中でサイズが小さいなどの理由で出荷 できない魚を一般のお客さんに 販売しているんです 朝ドラのカバスは1匹150円 淡白なダツは 錦で300円 サバは500円でビニール詰め放題 大ぶりのハマグリは 量り売りです 青いカゴを持ってそこにこう好きな魚を 取っていくスタイルですね 朝ドラの新鮮な魚介とあってまとめ買い する人も多いとか 詰め放題の鯖すごいすごい 鯖こんなに500円で8匹もちょっとご 家族何人ですか 港ならではのサービスが これ頭とお腹って出してもらいます [音楽] 地元漁師が無料で下処理をしてくれたり 3枚におろしてくれたり ちなみにお すすめ [音楽] れるから [音楽] 朝一の魅力は 魚を買うだけではありません 7時間とかもう協力してくださるんで僕ら が撮った魚をそのメニューとして取り入れ てもらったりあとは地元の 藤沢市の 野菜とかね色んな着ていただいて 地元の飲食店や生産者が キッチンカーなどを出していてその場で 食べることができます いい香りがしてきたのは 居酒屋さんの キッチンカー 大きいですよハマグリもだいぶ大ぶり サンマからイカからホタテバターいろいろ ありますね 香ばしさが食欲をそそる 浜焼き イカやホタテなど6種類ある魚介で一番の おすすめは やはり地元のハマグリを食べていただけれ ばそうですか 江ノ島の海岸で獲れた大ぶりのハマグリ おいしい そうだろうね すごく弾力があって歯ごたえがあって 美味しいです 噛めば噛むほど貝の ジューシーなエキスがあふれ出てきてます ねその香りが抜けていきますこれは間違い ないです こちらは 漁港サンド発売市場に出ないミリオンを 使った漁港とのコラボメニュー こちらがシイラこちらは 挟んだサンドイッチになっております ホテルのレストランが出荷できない魚と 地元野菜を使ってサンドイッチを作りまし た こちらはたこ焼き店のキッチンカー たこ焼きのソースも 魚にこだわったとか 何も味付けしてないたこ焼きに 昨日水揚げされた鯖で作ったこちらにつけ て食べるように サバの旨味を生かしたマヨネーズソースの たこ焼きです マヨネーズしっかりとサバのコクと深みが プラスされてます本当に新食感のたこ焼き です 美味しい 農家も出店 見るからに色の鮮やかな生き生きとした 野菜が並んでますしかも種類もたっぷり ありますねほとんど 並んでてあとは昨日ちょっと手がかかる ものは彩りで 藤沢市の北部では 農業が盛ん こちらの井出農園では年間で16種類の 野菜を育てています 地元で取れたものが地元で食べられる皆 さんの近くにいるっていうやっぱり 魅力あると思います 朝に収穫したレタスは新鮮でシャキシャキ 他にもかぶや小松菜など大事に育てた野菜 を朝イチに並べているんです 生産者の顔が見える安心安全な野菜はこの 日も大雨 [音楽] まだ食べ足りないという人は 漁港から歩いて3分ほどの海鮮料理店が 人気です 観光客などで連日大賑わい一番の名物が すごい見た目ですね 大きな海苔に覆われたどんぶり [音楽] ですまかない 丼は1680円 相模湾で取れた旬の魚などを数種類合わせ たなめろうです これを 秘伝のゴマだれで味付け 大石は300食ほど出るという看板 メニューです お 待たせいたしました 噂 通り船のような海苔が乗ってますね めくってみると これはどういった種類のお魚で作ってるん でしょう 夏という魚と味あとはカンパチと メジマグロの4種類入れてますなめろう だけでも嬉しいのにいくらも一緒について くるなんて 贅沢ですよね なめろう独特なあのとろっとした舌触りの 中に大きめに切ったお魚のプリプリとした 食感が楽しいですねまたこのごまだれの 風味がなめろうにコクと深みを与えてくれ てますよ 君はカツオベースの出汁をかけてお茶漬け 風にして食べるのがおすすめです 漁港の朝市今月は特別に第三と第4の土日 に開催 お買い得ですよ 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません です けどどうやって食べたらいいんですか 開けてみると なにこれ 角切りチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 つもりですが 450gとボリューム 満点です ふわとろの卵が出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大盛りは普通盛りの2倍ご飯は およそ3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのためすげえ [音楽] 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 開店と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに インスタとかでしました分かって開けて SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 てくる人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 嬉しいです今もうこの 値段で食べれるところなかなかないと思う んでスーパーで買って家で作った方が高く 作っときます 店主の松本 忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 神奈川のご当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺780円 その野菜を大盛り3倍まで無料にしたん です 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 4月の電気代で 38,000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる やっぱり こんぐらいだよなみたいなそんな大きく なかったかどんどんどんどん大きくなって しまうよ [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています [音楽] そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ましたこうすることで使う種を4分の1 以下に減らせたといいます そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンマーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で エビールを減らしたこと私のランチ 終わったら 気がついたのか でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては神奈川県 藤沢市 藤沢本町駅のすぐ目の前にある ジャコムズワベーカリー 今年で 創業19年を迎える地域に根ざした人気店 です どれをとってもだいたい美味しいちょっと 落ち込んだ時とかこのクリームパンを 食べるともう気分が 上がるような感じで 定番はたっぷりんこクリームパン 口だけ滑らかなクリームがぎっしりと 詰まって 老若男女から愛されています 多い日でおよそ85種類のパンを出す 中でも人気が高いのは 一番好きなのはやっぱり明太フランス が一番好き 明太子ポテトフランス 11時頃に焼き上がるとそれを目当てに 列ができることも ポテトも明太子ももうこんなに入ってて いいのかっていうぐらい入ってるので一人 だともう1本はお腹いっぱいで食べきれ ないぐらい 沖縄の塩を使ったフランスパンその中に ゴロゴロとした食感を残したマッシュ ポテトを詰め込み 明太子マヨネーズをたっぷりと持って 焼き上げた地元で評判の一品 そんなパンを作るのは いってらっしゃい [音楽] 河野由香さんお客さんの姿を思い浮かべて 心のこもったパンを作るそれは 具材の盛り付けにも表れています最初の 一口がここだったら女の子だったら おちょぼ口にここモスモスしちゃうじゃ ないですか ね回転は朝の6時半 駅前の店で一番早く開きます 6年前までは回転は7時半でした1時間 早くしたのはこんなことがきっかけだった そう 寒い時にお客さんが通勤で朝市の電車に 乗る方結構いらしてでうちがちょっと 仕込みしてる時になんかパンない」ってし たら 焼きたてのパン1個ねお腹に入れたら 暖かくなるからもう1種類でも 焼けたらもう開けちゃおうと思って 朝早くから働いてる人たちにエールを早朝 のオープンにはそんな思いが込められて いるんです この日も開店と同時にお客さんが 朝一番で買っていくのは だいたいこれそうですね ボリューミーなサンドイッチレタスにハム やチーズ 卵にポテトサラダなど 具材をこれでもかと挟んだ組み合わせは5 種類 朝のうちに売り切れてしまうこともある そう ですか [拍手] 朝は通勤途中のお客さんが多くゆかさんは 決まって ありがとうございました みんな共に頑張ろうみたいないっ てらっしゃいって思いながら [音楽] 店を開く前は 歯科助手だったユカさん27歳で自分の店 を持ちたいと考えパンの専門学校に通って いた時の経験を生かして29歳でこの店を 開きました 明太と3分ですパン職人として一番とか じゃなくてもう昔彼というのは藤沢本町で 一番 活気のあるお店 美味しいパンを作れる人はたくさんいる その中で店の活気だけは負けたくないそう 考えているんだそう 仕込みを始めるのは 午前3時 昼過ぎまでに多い日は85種類およそ 600個のパンを作ります [音楽] 記事を作るところから焼き上げるまでパン 作りは全て1人 朝6時半の開店に間に合わせるため 常に次のことを考えながら目配りし 厨房内ではあっちへこっちへと動きっ ぱなしに [音楽] 大丈夫です いいです 作業のタイミングはゆかさんの頭の中 できるだけ多くの種類のパンで朝一番のお 客さんを迎えたい 私自身は焦らず 意味で 時計は10分早めてあります この日開店までにできたパンの種類は およそ20種類 朝一番のお客さんに間に合わせることが できました アルバイトの店員が来る9時まではパン 作りを続けながら 接客も一人でこなします おはようございます 心を込めて ありがとうございます行ってらっしゃい ありがとうございます 昼過ぎにはパン作りが終了 およそ10時間立ちっぱなしの作業です 昼間は 仮眠を取り 夕方再び店に戻ります [音楽] 今年2月仕込みの最中に右膝の半月板を 損傷 傷をいたわりながら店に立ち続けるユカ さんに えすいませんありがとうございます ひな祭り 3年前から通う 常連さんです すごい支えてもらって助けてもらってるん でもっと私もちゃんとしないとなっていう 恩返しじゃないけど 返していきたいパンに対してもお客さんに 対しても知識とかそういうんじゃなくて もっと思いを深く持ってやりたいです 朝6時半から開店する小さな町のパン屋 さん 一緒に 頑張りたい今日もいってらっしゃいと客を 送り出します 美味しい穴場見つけましたこんなところに 美味な店 江ノ島を望む海の近く 神奈川県 藤沢市で見つけた 美味しい 穴場そのお店どこにあるかというと ここで家庭的な料理が食べられるそうなん ですそれがこちら 美味しい穴場があるのは 創業52年の 江ノ島ボーリングセンターの中 ボーリング場だったら 軽食程度と思う方も多いはずいやいやここ は家庭的な料理がおいしいと地元の方に 人気のお店なんです メニューがわりとお安いので気楽に来れる かな会社がすぐ近くで 社員食堂 お客さん曰く 魅力はずばりお手頃価格 メニューも37種類ありその全てが 1000円以下なん です寒い季節人気なのはピリ辛ホットな カレーうどん660円 豚肉とたっぷり野菜で仕上げた 野菜炒め定食もこれまた660円 中でも一番人気が 唐揚げ 多い日には30食出るという 唐揚げ定食大きな 唐揚げ5個にサラダなどがついて770円 唐揚げのつけダレには 醤油生姜などに 鰹だしを ちょい足ししています そして食べる際には 醤油にごま油 豆板醤などで仕上げたオリジナルのピリ辛 ソースをさっとかけて おいしい一口噛むごとに 肉汁がジュワッと中から出てくるんですよ ねソースが 辛さが効いてるので 旨味と辛味これがね癖になりますね 面白い光景だなでもなぜこんな 穴場的な店があるんでしょうか きっかけは12年ほど前当時のボウリング 場は 閑古鳥が鳴く日々そこで少しでもお客さん が戻ってくればと 起死回生のレストランをオープン その際尽力したのが 甘粕静香さん ボウリング場経営者の奥様です 目指したのは おうちごはんのような そういった味ですとかお料理作りには こだわって ほっこりとする家庭的な料理を 1,000円以下で するとその味が徐々に評判を呼び地元客が 増えていったんです 本当できる感じのお店ですありがたい 存在です ボウリング場の 穴場のレストランは地元の方に愛される ホッとできるお店です 一方こちらは神奈川県 藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップ シュクリア 厨房に立つのは天使の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のデカもりはお待た せしました これすごいですね目玉焼きが落ちそうです ね すごくバランスが悪いデカ盛りのカレー ライスご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ます このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな もう一回やるこれ目玉ボックスさっき みたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる [音楽] では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです コーヒー早速デカ盛りの注文は ご飯の量は目分量で1kg超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいん でそしてカレーは器はスレスレまで はいすいませんお待たせしました 大森です ね客もこぼさないように慎重に無事着地 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでもウツボは同じだから ハンバーグ目玉カレーはとってもバランス が悪いん ですさらにバランスが悪いのはそれだけで もありませんご飯とカレーの量もバランス が悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃい ます すいませんお願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルーの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には 器を変えたくない理由はあるんだとか もともとうちのもう叔母がやってたんで その叔母から引き継いでる感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マスクさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていた野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決め バランスが悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も高校生の時 から多分30年ぐらい 来てますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 向いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の小作さんが仕込みを始めていました んですよ [音楽] 的なこととか色々あるんで 一人じゃ無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 力息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらが元になるカレールール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれをグトグト と煮込みます お前の頃からこの味でやってるのでそれを 変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには長く愛さ れ続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました 続いては 湘南江ノ島の近く 海を見渡せる場所に 朝ドラ鮮魚や地元野菜がお得に買える市場 があるそうなんです 片瀬江ノ島駅から歩いて5分ほどの 片瀬漁港です いろんな ずらり 江ノ島フィッシャーマンズマルシェル 毎月第3土曜と日曜に開かれています あの何が今日売ってるかなと思って楽しみ です朝取れた魚とかが買えるので見て くださいあの大漁旗のあたりずらっと行列 できてますよ 朝市がオープンする 午前9時前から長蛇の列 相模湾などで取れる10種類ほどの魚介が お買い得なんです 江ノ島から1キロほど沖合に出た 定置網漁業 午前3時数百キロもの魚が水揚げされまし た その中でサイズが小さいなどの理由で出荷 できない魚を一般のお客さんに 販売しているんです 朝ドラのカマスは1匹150円 淡白なダツは2匹で300円 サバは500円でビニール詰め放題 大ぶりのハマグリは 量り売りです 皆さん青いカゴを持ってそこにこう好きな 魚を取っていくスタイルですね まとめ買いする人も多いとか 詰め放題の鯖すごいすごい 鯖こんなに500円で8匹もちょっとご 家族何人ですか 港ならではのサービスが これ頭とお腹って出してもらいます [音楽] 地元漁師が無料で下処理をしてくれたり 3枚におろしてくれたり ちなみにお すすめ [音楽] くれるから [音楽] 朝一の魅力は 魚を買うだけではありません 協力してくださるんで僕らが撮った魚を そのメニューとして取り入れてもらったり あとは俺地元の 藤沢市の 野菜とかね色んな着ていただいて 地元の飲食店や生産者が キッチンカーなどを出していてその場で 食べることができます いい香りがしてきたのは 居酒屋さんの キッチンカー 大きいですよハマグリもだいぶ大ぶり サンマからイカからホタテバターいろいろ ありますね
神奈川県藤沢市のグルメをまとめました。
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・【全部１０００円以下】ボウリング場で味わう“おうちごはん”地元客に人気の穴場レストラン
・ワケあってデカ盛り5
・買って食べて大満足！ お得なご当地市場
・【デカ盛り繁盛店】愛情てんこ盛り！心もお腹も大満足の人気店『every.特集』
・早朝から頑張る！ 町の愛され店主
など
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