【１匹丸ごと】ワラサで２品 漬け丼とあら汁
今回はワラサを使ったレシピです。
ワラサは出世魚で、小型のブリのことを言います。
1匹で安かったので、丸ごと使い2品作りました。
とても美味しい料理になったので、ぜひご賞味ください。
漬け丼
【材料】
○ワラサ
○卵
○長ネギ
○醤油
○みりん
○ごま
【作り方】
①下処理で塩を振って余分な水分と臭みをとり、キッチンペーパーで拭き取ります。
②醤油と味醂を合わせて、レンジでチンしてアルコールを飛ばします。
③ワラサを適当な大きさに切り、タレにごまと切ったワラサを入れてつけます。
④漬け終わったらご飯に盛って、お好みでネギ、卵黄を落として完成。
あら汁
【材料】
○ワラサ
○生姜
○酒
○味噌
○長ネギ
【作り方】
①下処理したアラを千切りにした生姜、酒と一緒に茹でます。
②アクが出てきたら取り除いて、さらに煮立たせます。
③味噌を溶いて、長ネギを飾りで入れたら完成。
作り方の詳細は動画をご参照ください。
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