お刺身に○○をかけるだけ！手抜きだけどめちゃくちゃ旨い！【アジのカルパッチョ】の作り方

お刺身に○○をかけるだけ！手抜きだけどめちゃくちゃ旨い！【アジのカルパッチョ】の作り方

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今回は超簡単で美味しいアジのカルパッチョの作り方を紹介しました。

（材料）1人前
・アジ（刺身用）1尾
　今回は約20cmの物を使用しました
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　適量
・オリーブオイル（E.V）大匙1
・レモン汁　大匙1
※レモン汁の代わりにポン酢もオススメ！
・青葱の小口切り（あれば）　適量

〈アジのおろし方〉
①ゼイゴと呼ばれる硬い部分を削ぎ取り、
　鱗を取る

②頭を落として腹を切り、内臓を取り出す
　洗いやすいように、血合いに切り込みを入れておく

③氷水で内臓と血を洗い流し、
　キッチンペーパーなどで水気を取る

④アジを3枚に卸し、腹骨をすきとる

⑤血合い骨を骨抜きで抜き取り、皮を引く

〈仕上げ〉
⑥皮目の方に格子状の切り込みを入れ、
　食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける

⑦塩、黒胡椒、オリーブオイル、レモン汁、
　青葱の小口切りをかけて完成です！

・シンプルな味付けで、刺身用の魚なら何で も合います。

・レモン汁をポン酢に変えても、和風になって美味しいです。

・サラダを添えると豪華な一品になります。

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