【KTN】春の新ジャガのあっさり塩ラーメン【マルっと！お役立ち よかよーごはん】
[音楽] 毎週火曜日にお送りするお役立ち4回ろうごはん 今日は今が真の新ジャガイモを使った2人シオラー類 あるものを使えば家庭で簡単に本格的なプロの味になります 教えていただくのは中国より red lantern の単身さんですよろしくお 願い致します 4角的なようラーメンを語るできるそれの簡単に美味しく作りたいと思います そして 今回使うのがクマが瞬間あるの新茶進んでくださいこれを使っていきますはい では早速作って市場者ハローっということでまずは音在田さん淳晴なんですね じゃがいもとセロリーと後いわしのかまぼこを用意してます あと桜井寺ですねはい ハイスけれどタイプじゃがいも線セキュリティハイあのまあ 細切りにしてちょっとシャキシャキ感泡ではい 美味しいラーメンを作りますはいはい切り方にポイントとかありそうですねちょっと位 は a まああのしたを安定させるためにちょっと開き 平らにしてでこういった感じでちょっと包丁 たって 二撃あれば綺麗に入っスライスできます ですね型鋼包丁でポンポンポンポンポンポンポン こともいいですそうですねご飯食ってる感じでそうですねはい ちょっと1回を水できたしてあのでんぷんを トリマー さらにおいしさが入りするということないですねジャガイモ入り100g になります はい さあこれで材料の準備が整い配したのではい早速麺を湯がくはい所 じゃあこれ中華麺ですねはい沸騰しているお湯に入れまーすぷらも指定された時間で はいお好みの固さで大丈夫ですよねに合わせて入れで会が変わってくれていただけかい な はいその間にじゃあ具材を炒めていきますはい 先ほど言いましたジャガイちょっと回なんで水切り織部修行します 水着利用して200グラムを入っ ってコーチでしたフライパンです温めた状態でそこにか今村を患い肺 小さじ2杯ですねはい行きますはい 食材もいっぱい来ます まずはゼロにするんですねはい これも珍しいですよねあの食感もいいし風味も良いんでハイ ちょっと大人な味っていう感じですね それにさらにいわしのか馬原ホ はいその大事ですね お肉 もねいいんですけどまぁ長崎のね美味しいジャガイモと長崎のいわしのかまどはい 対象アップ暑いです にが出て過剰ですもんねそしてさらに開発ダークライ日ですねー フェラーねぇアイフランスってみたいと思います 広がりませんはいであの じゃがいも千切りにしてあの水浸すだけであの生でサラダで食べれるので今回も殺到 火を通すだけあんまりためすぎるとあのじゃがいも月ずれてあの柔らかくなりすぎ ちゃんでも殺到 はいを通して作者9さん ということなんですね けっ塩コショウ入れまあ もう一つ 回調味料を入れていくんではあるがここですよね やっぱりローファー 文章みようはこちらのナンプラーですはい そうですあの生の魚としかはのお塩で 作ったを背負いですね発酵させたお少尉です ここが可能ではいこれを使う 簡単にプロの味がいい いるということなんですかのジャガイモもねほど周だけでも十分なんですけどこのナン プラを入れることによってちょっと複雑でプロの味っていう感じがしますのでぜひお すすめです ございますが無視 ame スイッチんからこれはもうあの醤油あのおっ所でもいいし ああお醤油とか後追いしたソフトがそういった感じでも大丈夫です あとはあの絡みをつけたりあと オスで酸味をつけたりしても美味しいです そろそろ炒めがはいそうなので私の方でスープ作っていきます鶏がらスープの素ですね 来た子に入れます そして白だし小さじ1 にこちらこんぶ茶粉末こっち珍しいですね0結構あのいいコクが出ますね 入ってこれを切れからはい お湯をが400 c 仕入れていきますがこんぶ茶粉末の まあない方を探しをはいさじ1/3入れてみてください あとは薄口醤油とかでも大丈夫ですはいですからあの年が茹で上がったんで湯切りし ます もうあーっというま音で聴くいきますね完全に近づいていっています 2名を加えていきます これでカードの具材排気車4種類ですねはいきっ つけていくと思いなんですけど この線譜主たじゃがいもこういったセロリー も千切りですしいわしの科目もが孫早い答え 細長かったこのままでながらはい はいこんな感じでいかがでしょうか やがりました ああああああねぇ 栄養たっぷり春の新ジャガイモを使ったあっさり塩ラーメン味の決め手となる ナンプラーを使えば簡単に家庭でプロの味ができます 4火曜ご飯のご視聴ありがとうございます これからもいろんな料理を紹介していきます チャンネル登録もよろしくお願いします [音楽]
旬の新ジャガイモを使ったシャキシャキした食感を楽しめるあっさり塩ラーメン♪
味の決め手の「ナンプラー」を使えば家庭で簡単に本格的なプロの味を再現できるんです！
（放送日）
2021年4月13日(火)
（ 講師）
中国料理 Red Lantern オーナーシェフ 譚 真さん
（材料）
・中華麺 1玉
・ごま油 小さじ2
・塩胡椒 少々
・ナンプラー 小さじ1
A：じゃがいも 千切り 200ｇ
セロリ 千切り 1/3本
いわしの蒲鉾 細切り 30ｇ
桜えび(素干し) 2ｇ
スープ：熱湯 400cc
鶏ガラスープの素 小さじ2
白だし 小さじ1
昆布茶 粉末 小さじ1/2
※昆布茶粉末ない場合は塩小さじ1/3
（作り方）
① 麺をゆでる
② 熱したフライパンにごま油を入
れAを炒める(約30秒)
塩胡椒、ナンプラーで味をととのえる
＊A: ジャガイモ/セロリ/イワシの蒲鉾/桜エビ
③ 器に鶏ガラスープの素、白だし、昆布茶粉末を
合わせ、熱湯を注ぐ
④ 湯掻いた麺を③に入れ、②を盛り付ける