【薬膳食材】豚ハツの中華炒め 低カロリーコスパ最強でダイエットにもおかずにも美味しくいただけます #スマート中華 #豚ハツ #タケノコ

【薬膳食材】豚ハツの中華炒め 低カロリーコスパ最強でダイエットにもおかずにも美味しくいただけます #スマート中華 #豚ハツ #タケノコ

お家で簡単にできるコスパ最強のおかずです。ぜひお試しください。

たけのこの保存方法　天日干し真竹

【材料】
豚ハツ　320g
水　適量(下処理用)
塩　小匙1(下処理用)
紹興酒　小匙2(下処理用)
お湯　適量(下茹で用)
干しタケノコ　18g
乾燥キクラゲ　10g
唐辛子　4本
花椒　小匙1
生姜　10g
長ねぎ　30g
ニンニク　10g
万能ねぎ　25g
油　適量
醤油　大さじ2
たまり醤油　大さじ0.5
紹興酒　大さじ1
塩　小匙0.5
砂糖　少々

【ポイント・コツ】
①豚ハツは臭みの少ない部位になりますが、血が残っていると臭みの元になるので、血抜きや臭み取りをしてから調理して下さい。
②今回使ったのは去年作った干したけのこです。今はちょうど旬なので、新鮮なものを使ってもいいです。

【material】
Pork heart 320g
Appropriate amount of water (for pretreatment)
1 teaspoon of salt (for pretreatment)
2 teaspoon of Shaoxing wine (for pretreatment)
Appropriate amount of hot water (for boiling)
Dried bamboo shoots 18g
Dried wood ear mushrooms 10g
4 chili peppers
1 teaspoon of Sichuan pepper
Ginger 10g
Leek 30g
Garlic 10g
Green onion 25g
Appropriate amount of oil
2 tablespoons of soy sauce
0.5 tbsp of tamari soy sauce
1 tablespoon of Shaoxing wine
0.5 teaspoon of salt
A little sugar

[Points and tips]
① Pork hearts are a part with little odor, but if blood remains, it will be a source of odor, so please cook after draining blood and removing odor.
② This time I used the dried bamboo shoots I made last year. It’s just in season now, so you can use fresh ones.

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