【お医者さんのレシピ】食べるアンチエイジング！大豆とアーモンドのグリーンサラダ
ナトリウムの排出と血管の老化予防に役立つ緑黄色野菜をふんだんに使用しています。マグネシウム、オレイン酸たっぷりのアーモンドは、サラダと好相性。砕かずに歯ごたえを楽しみます。さらに血管にいいくるみ、ピスタチオなど、それにとうもろこしを加えるとデリ風サラダに。
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【材料】（2～3人分）
ベビーリーフ 1パック(40g)
レタス 50g
ラディッシュ 2個
紫キャベツ 1枚
大豆水煮(缶詰) 1缶(120g)
アーモンド 20g
●ドレッシング
オリーブ油 大さじ1と1/2
白ワインビネガー 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
【作り方】
1.レタスはひと口大にちぎる。ラディッシュは薄切り、紫キャベツは千切りにする。
2.ボウルに１・ベビーリーフ・大豆・アーモンドを入れ、混ぜたドレッシングを加えて和える。
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＜ナチュレライフ＞
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可能な限り添加物を使用しない健康食品やコスメなど、高品質で身体に優しい商品を販売、最新の栄養学を基にした書籍の編集協力やメディアづくりも手掛けております。
＜このレシピが掲載されている書籍＞
「お医者さんと野菜屋さんが推奨したい一生健康サラダ」
著：大塚亮
https://bit.ly/3cA93mP