焼き鮭ふくさ寿司の作り方 // How to make GRILLED SALMON FUKUSA SUSHI
おもてなしにぴったりのふくさ寿司ですが、今回は焼き鮭を入れて作ってみました☆
花穂じその香りがとっても良かったな～☆
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Ingredients
【sushi rice】（12 pieces + α）：
330 g boiled rice(150 g rice)
〈sushi vinegar〉
25 g rice vinegar
1 tbsp light brown sugar
1/4 tsp salt
【paper-thin omelet】
：basic ingredients for 4 sheets
2 whole egg
1 egg yolk
a pinch of salt
:for 12 sheets
6 whole egg
3 egg yolk
a pinch of salt
【others】
2 tbsp roasted sesami seeds
1 Salmon fillet
oba(=Ao-jiso)(perilla)
wild chervil
hana-ho-jiso(Spike of the perilla which is edible and used as garnish)
材料（12個分 + α）：
【寿し飯】
330 g ご飯（1合分=150 g）
〈すし酢〉
25 g 米酢
大匙１ きび砂糖
小匙1/4 塩
【薄焼き卵】
：基本分量4枚分
2個 全卵
1個 卵黄
少々 塩
：12枚分
6個 全卵
3個 卵黄
少々 塩
【他】
大匙2 煎りゴマ
1切れ 鮭
適宜 大葉(青紫蘇)
適宜 三つ葉
適宜 花穂じそ
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Music：Sea of Memory / Aakash Gandhi
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