よろず食堂の30日味噌汁チャレンジ #7「けんちん味噌汁」
YOROZUと申します。
ふと思い立って、今流行りの腸活を始めようということになりました。そこで目をつけたのが「甘麹」で、これで味噌汁を作ってみたところ、お手軽に美味しく仕上がったので、30日間毎日違う味噌汁を作る挑戦を始めることになりました。甘麹を入れることで、深みのある甘さが加わり、なおかつ体にも良い効果があるのでオススメです！
さて、やっと7日目で一週間クリアになりました。今回はけんちん汁の味噌バージョンを作ってみました。具材を味噌で煮込んで味を染み込ませました。いつも通り甘麹は味噌とマッチしていい仕事してくれてます。
皆さんも一度お試しください。
【材料(２人分)】
・里芋 80g(約2～3個)
・大根 50g
・にんじん 30g
・こんにゃく 1/4枚
・ごま油 ひとまわし
・出し汁 350ml
・味噌 大さじ1.5
・甘麹 大さじ2
甘麹は発酵生活研究家の栗生隆子さんのレシピを元にしています。簡単でおすすめです。
甘麹の作り方はこちら➡︎https://youtu.be/vMr743Mo528
【BGM】木漏れ日 written by 田中芳典