【KTN】豚肉のソースマリネ【マルっと！お役立ち よかよーごはん】
[音楽] 毎週火曜日はお役立ち 床用ご飯新年度も手早く美味しく 毎日のご飯作りのヒントになるようレシピ をご紹介していきます今日は1回で2品 作ります豚肉のソースマリネをご紹介し ます教えてくださいますのは 管理栄養士の中村文子さんです新年度も 中村さんよろしくお願いいたします今年度 の抱負は何かありますかよりよく美味しい ものを作っていきたいと思いますはい 期待しています 今日はですね4月ということでもう毎日お 忙しいという方も多いと思いますそこで 今月はテーマを設けましたこちら時短簡単 レシピということでそれに合わせたお料理 お届けしていけたらと思っております そして作るのは今日はこちらです はい豚肉のソースマリネということで早速 材料から見ていきましょうはいまず材料 ですけれども今日は豚肉のしゃぶしゃぶ用 の薄切り肉購入しますはいそれとあとです ね今新玉ねぎの季節ですので 新玉ねぎをちょっと 薄く切ったぐらいでこちらのしめじをです ねちょっと食感がいいように入れました これはこっさに分けといてくださいはい さあそして今日はソースマリネということ なのでマリネ液が大事になってくるんです けれども 材料は今ご覧いただいているように 緑色のAの部分ですねこのマリネ液を全て 合わせておいてくださいでは私が合わせて おきますのでその間に中村さんに豚肉をお 願いしていいでしょうか 豚肉ですね お湯を2カップですね400ccほど 沸かしてくださいでこちらの中にですねお 肉を 洋菓子ながらいつものしゃぶしゃぶのよう に入れていきます 茹でていく時に気をつけなければいけない ことはありますできるだけ広がる日が通り が早くできるように入れていってください あんまりいっぺんに入れるとなかなか 茹で上がりませんので 温度も下がってしまいます はいよくお肉には火を通した方がいいです ね はいそして中村さんマリネ液もオイルが 入るのでそうですね ドレッシングと同じような感じで考えられ たらいいと思いますね じゃあもうちょっとお肉をあと2枚ほど 入れますねはい今日はお肉のそしてお野菜 もたくさん取れますねはい取りました そして次にですね今度お野菜の方を 一緒にまた火を通しますね同じお鍋で結構 ですね新玉ねぎは水にさらしてサラダで 食べることが多いんですけどはい今日は もう煮ますね 甘みも出ると思います 中村さんは新年度バタバタされてませんか 特にしてないはいじゃあ穏やかな穏やかな 私はバタバタしてますので今日は中村さん のこのレシピ参考にしてありがとうござい ます作れたらいいなと思いますでこれに 火を通しましてだいたい火が通ってきたか なもうちょっとですかね新玉ねぎはあの生 で食べても 美味しいです今の季節にぜひ食べてもらい たい食感も一緒に楽しめるのはない でしょうかそしたらこれをです そしてこのスーツ [音楽] 茹でたはいこのスープなんですけれどもお 肉を茹でるとアクがやっぱり出てくるん ですね 一応こうお野菜もはいとりましたはいで この時に今日大事なポイントがここです 今日の ヨガ用ポイントはい水気をですねしっかり 取ってくださいね 水気をしっかり取った方がいいんでしょう かマリネ液の中に入れた時に味も薄くなり ますよね 入れてくださいそして 茹でたですねこちらのスープなんです けれどもこの後2品目を作る時に使います のでこの 豚肉と茹で汁ははい捨てないで取っておい てくださいではまずこちらのお肉から 仕上げていきましょうか 先ほどのマリネ液にお肉とお野菜を入れ ますそしてあとはこう和えるんですねこれ で一品完成できましたはいあっという 美味しそうこれで豚肉のマリネ 完成です この 茹で汁を使ってスープを作るんですね コンソメスープの素をですねちょっと 砕いて入れますね今出ている通りです そしてちょっととろみをつけたいので [音楽] 片栗粉の水溶きを入れますねここで入るん ですね 卵の方に入れてもいいんですけどもこの中 に入れといた方が 忘れないかなと思いましたはいそしてこれ が トマトを入れますもうトマトも何もせずに そのまま洗ったものを入れますねはい次に はい 卵を溶いたものを入れます 上から入ります [笑い] はいちょっとかきたまかみたいになって ますねはい これで 火が通ればもう出来上がりです [音楽] 豚肉のソースマリネとそれからスープを 作っていただきました ぜひ皆さんも作ってみてください [音楽] 時短簡単レシピ 豚肉のソースマリネーです
何かと忙しい４月は時短・簡単レシピでサクッと美味しく♪
今回は一気に２品完成「豚肉のソースマリネ＆スープ」を作ります！
放送日：2023年4月4日(火)
講 師：管理栄養士 中村史子さん
#簡単レシピ #ソースマリネ #時短レシピ