🍥【個室麺屋 がちんこらーめん道 柊(大阪府泉大津市)】🍜ひいらぎらぁめん
🍥【個室麺屋 がちんこらーめん道 柊(大阪府泉大津市)】
▲某TV番組に出演された平井孝彦氏がオーナーの
居酒屋メニューも揃えている’１３年７月開業のお店
Date. ‘23.6.5
🍜ひいらぎらぁめん ¥880
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
まろやかな豚骨の旨味にカドを立たせたかえしにマー油と香味油でパンチと厚みを出してクリーミーに仕上げている
■麺
細★☆☆☆☆太
スルスルと入る軽やかな啜り心地とパツリと入る歯切れの
良さを備えており適度な絡み付きでスープを運ぶ
□トッピング
・チャーシュー
ホロリとした食感でタレを適度に効かせ肉の旨味と重なる
・味玉
まろやかな黄身のコクに塩味を効かせた味わいが広がる
・メンマ
シャキッとした食感で濃い味付けで仄かな酸味も広がる
・ネギ 木耳 ・もやし
◇寅レポ◇
キリッとしたかえしにマー油と豚骨が交差するスープに
プリッとした口当たりの麺が絡んで旨味を引き立てて
厚めの油分とトッピングが味わいに変化を付ける
ライト豚骨ラーメンを頂きました♫
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