料理研究家・井原裕子さんのとっておき！「春野菜と半熟卵のサラダ」【雑誌レタスクラブ付録「献立カレンダー」】#shorts
[音楽] 4月の取っておき料理は春野菜と卵の サラダです。グリーンピースにシワが寄ら ないように、あの、茹でた後冷まして ちょっとオイルを入れてグリーンピースに いい香りをつけながら冷ましてみます。 マヨネーズにちょっとレモン汁を入れて 爽やかなソースにしてます。是非お作り ください。 [音楽]
★チャンネル登録＆評価👍お願いします！
https://www.youtube.com/c/レタスクラブWEBlettuceclubnet
雑誌『レタスクラブ』の毎号付録「献立カレンダー」の中でご紹介している料理家さんのとっておきレシピ。
今回は、料理研究家・井原裕子さんに教えてもらった「春野菜と半熟卵のサラダ」を、ご本人の声とともにお届けします！
「ほんのり苦みのある春の野菜が大好きで、特に豆野菜に目がありません。旬のものをそれぞれの特徴に合わせて丁寧にゆでると、食感がよく、甘みも感じられます。半熟卵を合わせたこのサラダは彩りがよく、春を満喫できる一皿です」（井原さん）
「春野菜と半熟卵のサラダ」
【材料・2人分】
卵 …2個
グリーンピース(さやつき) …200g
アスパラ …3本(約75g)
新玉ねぎ …1/2個(約100g)
スナップえんどう …8個
ドレッシング〈混ぜる〉
・レモン汁 …大さじ1
・マヨネーズ …大さじ2
・粒マスタード …小さじ1
オリーブ油 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
こしょう …少々
【作り方】
1. グリーンピースはさやから出す。アスパラは下半分のかたい皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。新玉ねぎは縦薄切りにして水にひたして約3回もみ、約5分おいて水けをきる。
2. 小鍋に湯を沸かし、卵をそっと入れて約7分ゆでる。水にとってさまし、殻をむく。
3. 鍋に湯を沸かし、オリーブ油大1/2、スナップえんどうを入れて中火にし、約10秒ゆでる。取り出してざるに広げ、さます。
4. 同じ湯にグリーンピース、アスパラを入れて中火のまま約1分ゆでる。アスパラを取り出してざるに広げ、さます。グリーンピースはさらに約3分ゆで、火からはずしてそのままさます。
※ゆでた湯の中でゆっくりさますと、グリーンピースの薄皮にしわが寄ることがなく、きれいにゆで上がる。
5. グリーンピースの水けをきり、すべての野菜をボウルに入れて塩、こしょう、オリーブ油大1/2を順に加えて混ぜ、器に盛る。ゆで卵を半分に割ってのせ、ドレッシングをかける。
▼このレシピを教えてくれたのは
井原裕子さん
▼レシピ詳細はこちらから
春野菜と半熟卵のサラダ：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/39086/
大人気の「献立カレンダー」は、平日5日×4週間分の献立とレシピ＆無駄なくお買い物できる食材リストが１冊にまとまった便利アイテム。旬食材の下ごしらえや調理のコツ、料理家さんのおすすめレシピもご紹介♪ぜひ使ってみてくださいね！
レタスクラブ(株式会社KADOKAWA LifeDesign)
創刊37周年！生活情報誌「レタスクラブ」の公式YouTubeアカウント。
毎日、仕事に家事に育児に奮闘するみなさまへ向けた「へとへと解放」チャンネルです。日々の食卓にすぐ使えるレシピはもちろん、掃除・収納、暮らしの知恵など、生活まるごとおまかせ！毎日がラクになる情報をお届けします！
▼レタスクラブのその他公式アカウントはこちらからチェック！
レタスクラブ：https://www.lettuceclub.net/
└毎日の献立に悩まない！スキマ時間で読めるコミックエッセイも毎日多数配信中。
公式Instagram：https://www.instagram.com/lettuce_official/
公式X（旧Twitter）：https://twitter.com/lettuce__club
楽天ルーム：https://room.rakuten.co.jp/room_lettuceclubweb/items
雑誌『レタスクラブ』は毎月25日、好評発売中です！
#レタスクラブ #献立カレンダー #サラダ #半熟卵 #春野菜 #グリーンピース #アスパラ #新玉ねぎ #スナップえんどう #レシピ #shorts