【ご飯の供シリーズ】葉山椒味噌の作り方とレシピ＆信州の新緑
今回は、葉山椒味噌の作り方とレシピ、保存方法をご紹介します。
葉山椒味噌は、お豆腐やおにぎりのトッピングにピッタリ。
焼いたお肉や、お魚につけても、美味しいですよ。
お試しください！
☆山椒の葉は、できるだけ新芽を摘んでください。
☆固い茎は、取り除いてください。
|| 材料 ||
山椒の葉100g
味噌 300g (*)
酒 80cc
みりん 80cc
三温糖 50g
☆味噌により塩分量が異なりますので、お好みに合わせて調節してください。
☆砂糖は、お好み似合わせ、分量を調節してください。
☆出来上がったらタッパーなどに入れ冷蔵・もしくは保存袋に入れて冷凍保存してください。
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目次
0:00 オープニング
0:35 下ごしらえ
2:40 煮詰める
3:06 保存方法
3:26 信州の新緑風景
3:51 山椒味噌を味わう
4:52 エンディング
5件のコメント
葉山椒めちゃくちゃ美味しそうですがなかなか手に入る機会なさそうです。山椒は大好きなんですが( ˙³˙)じゅんちゃんの食べたところめっちゃ可愛いかったです😍b
じゅんちゃんさんこんばんは✩.*˚今日のブラウスもとっても素敵でお似合いです🍀山椒味噌いいですね✨最後のお料理もどれも美味しそう❤最近、忙しくて動画もあまり見れてませんが、じゅんちゃんさんの動画はいつも楽しみにしてます😆✨
じゅんちゃんこんばんは。いつも参考にしています。
山椒の葉は手に入らず実は購入して冷凍保存しお醤油に漬けたりしています。
先日カブを利用したお漬物を参考にして作ってみましたがとても美味しくできました。
昔の動画の色々も参考にして作っています。楽しい動画をありがとうございます。
庭に山椒の木があるので、早速作ってみますね♪
お昼ご飯の山椒味噌のアレンジ参考になりました♪
今日はドレッシーな黒のレースブラウス、素敵でした💖
去年 実山椒を一箱買って 処理に丸１日係って 出来上がるのに２日を用しました、まだ半分あるから今年はしない、疲れた チマチマしたのは苦手💧んで 今年は葉っぱにチョーセンだい！でもまだ葉山椒は出ていない模様、じゅんちゃんのとこはすり潰すんだね、ババはそのまま入れて炊いていた、もしかしてズボラしてたんでねーかと
疑惑が生まれた。