「ドライキーマカレー弁当」中濃ソースで簡単コク出し！【スヌ子さんのシンプル弁当#5】｜ kufura [ クフラ ]

「ドライキーマカレー弁当」中濃ソースで簡単コク出し！【スヌ子さんのシンプル弁当#5】｜ kufura [ クフラ ]

こんにちは今回はドライキーマカレー弁当 を作りますまず最初に 香りの良い油を作るために大さじ1ぐらい のサラダ油ですねあとはね小さじ1/2 ぐらいのおろし生姜おろしにんにくです これすごく焦げますから ジューって行ってきたらごく弱火にして じっくり香りを出すようにしてください このクミンシードねーもしお持ちでしたら これを入れていただくと油はすごくいい 香りになって本格的なカレーっぽい味に なりますねここでは じっくり水分を飛ばすようにして加熱して いきますこんがりしましたねこれでいい です 火止めときます はいそれではこのね香りの良い油で これをさっと炒めていきます これね全体に油が回るとそうすると表面の 温度が上がりやすくなって早く 野菜に火が通るんですねまんべんなく油が 回るようにしてくださいもうここでは ほぐさなくていいですえっと入れたらね この上にカレー粉を振って 蒸し煮にしてほぐしていきますカレー粉 小さじ1ぐらいかな はいこれであの野菜のから水分が出てこう ちょっと蒸した状態になってお肉にも火が 通りますはいそして蓋をして3分ぐらい 焦げないようにねちょっと弱めの日で 蒸し焼きにしますカレーはねちょっと パラッとしたご飯とか 雑穀が混じったご飯が美味しいですよね このね玄米ご飯とかね何だろう 雑穀米ですね17国とかねこういうのは あのスーパーで売ってるんですよねでこう いうのストックしておくと ローリングストック食べながらねあの何か 緊急の事態とかにも役に立っていいかなと 思って私は買い置きしてます 倒して3分ぐらい経ちましたおーカレーが ひき肉もね周りが白っぽくなってるんです ねいい感じに 熱が入っていますこれを入れるとプチプチ して食感が楽しいのと色が美しいですよね それから プチトマトこれ最初から入れすぎちゃうと 溶けちゃうというかなっちゃうのでこの今 のタイミングで入れるといいですね中濃 ソース 大さじ1ぐらいちょっと中濃ソースよりは ちょっと少なめですちょっと 締まりますお醤油入れるとちょっとでいい です中濃ソースと ケチャップと醤油の組み合わせてねなんか デミグラスソースのあの味にすごくね近く なって本格的な感じのいいお店のカレー みたいになりますそうですねあの 野菜の水分が多少飛んでとろっとした感じ になったら出来上がりですはいこれ 出来上がりですだいたいね炒め始めてから 3分ぐらい それではお弁当箱に 詰めていきます150gあるんですけど 入ります ね美味しそう らっきょう代わりに食べられますからね 茹でたゆで卵なんですけどこんな感じです ね ドライキーマカレー弁当も完成です

忙しい朝のお弁当作りは、シンプルが一番！　おかずを何品も作らずに、食べ応えがあって美味しく、見栄えするお弁当を、料理家のスヌ子さん（稲葉ゆきえさん）に教えてもらう連載企画の第5回目。

簡単なのに香味野菜とスパイスが香る本格派「ドライキーマカレー弁当」を紹介。スヌ子さんの解説付き動画も、ぜひチェックしてみてください！

【材料】（1人分）

合いびき肉・・・100g

たまねぎ・・・1/4個

にんじん・・・1/4本

ホールコーン・・・大さじ1

プチトマト・・・4個

カレー粉・・・小さじ1～（好みで調節）

A ：おろしにんにく、おろししょうが、クミンシード（あれば）・・・各小さじ1/2、サラダ油・・・大さじ1

B: 中濃ソース・・・大さじ1、ケチャップ・・・小さじ2、しょうゆ・・・小さじ1

玄米ごはん・・・適量

※Aの油はオリーブオイルでも。

※甘口にしたいときは、カレー粉を控え、Bのケチャップを大さじ1程度に増やす。辛口にしたいときは、カレー粉を多めに加える。

副菜：茹で卵、たまねぎピクルス（3時間以上置く必要があるので、作り置きがおすすめ）

卵・・・1個

たまねぎ・・・適量

塩・・・少々

酢・・・同量の水と合わせてたまねぎが浸る分量

スパイスやハーブ（あれば）・・・適量

※紫たまねぎで作ると彩りが良い。

※酢は穀物酢、ワインビネガーなど好みのものを。

※クミン、ローリエ、ディルなど、好みのスパイスやハーブを加えると風味良く仕上がる。

【作り方】　

0:18 （1）香味野菜を炒める
0:49 （2）たまねぎ、にんじんを切る
1:07 （3）野菜を炒め、ひき肉、カレー粉をのせて蒸し煮にする
2:18（4）コーン、プチトマトを加え、調味する
3:13（5）温めたごはんに盛り付ける
3:24（6）できあがり！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
https://kufura.jp/movie/gourmet/332675

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