【簡単和小鉢】レンコンのきんぴら　グループホーム料理　調理　レシピ　高齢者の食事　介護食

動画をご視聴いただき有難うございます。

認知症型グループホームで現役で働いている、
『しげゆき』です。

シャキシャキとした歯ごたえがおいしい
『レンコンのきんぴら』の、
ご紹介です。

介護の現場では、
なるべく簡単に料理を作りたい。

時間と手間のかかる、
ごぼうのささがきなんて、
そんな時間もったいない。

なので、
皮をむいて、切るだけの
レンコンでのきんぴらはいかがでしょうか。

【1人分】
レンコン…50ｇ
人参…10ｇ
顆粒だし…1ｇ
醤油…5ｇ
みりん…3ｇ
砂糖…2ｇ

【9人分】
レンコン…450ｇ
人参…90ｇ
顆粒だし…9ｇ
醤油…45ｇ
みりん…27ｇ
砂糖…18ｇ

【18人分】
レンコン…900ｇ
人参…180ｇ
顆粒だし…18ｇ
醤油…90ｇ
みりん…54ｇ
砂糖…36ｇ

【作り方】
①レンコンは薄くスライスする。人参も細切りなど炒めやすく切る。
②材料を油でいためて、調味料を入れる。

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グループホームでお出しするメニューを提案しています。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にもなるかと、

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。
#レンコン#人参#グループホーム