【お弁当レシピ】【ハレの日五目ちらし】 #shorts #辛子明太子 #博多あごおとし #明太子 #簡単料理 #簡単レシピ #骨取塩さば #鯖 #五目ちらし #錦糸卵 #ひな祭り
ハレの日のメニューと言えば
ちらし寿司♡
我が家は男の子なのでひな祭りはしませんが
今日は私がいつも作る五目ちらし寿司をご紹介しますね。
そしてスペシャル！骨取り塩鯖を焼いて混ぜています。
酢飯と焼きさばはめちゃくちゃ相性いいです！
ぜひお試しください！
《焼きさばの五目ちらし寿司》3〜4人前
📖材料
さば・・・・・・・・2枚
（『骨取り塩さば』を使用しました）
米・・・・・・・・・2合
〈合わせ酢〉
A砂糖・・・・・・・大さじ2
A塩・・・・・・・・小さじ1
A酢・・・・・・・・大さじ3
〈五目の材料〉
干し椎茸・・・・・・2枚
れんこん・・・・・・1個（80g）
にんじん・・・・・・60g
油揚げ・・・・・・・1枚
生姜・・・・・・・・大さじ1(みじん切り)
卵・・・・・・・・・2個
B砂糖・・・・・・・小さじ1
B 醤油・・・・・・・大さじ2
B水・・・・・・・・大さじ2
Bみりん・・・・・・大さじ2
むきエビ・・・・・・小10尾
サヤエンドウ・・・・適量
《下準備》
1.ご飯を炊きAの材料で酢飯を作る。
2.干し椎茸を水で戻し軸を切り薄切りにする。
3.れんこんの皮をむき、いちょう切りにして水にさらす。
4.にんじんは皮をむいて千切りにする。
5.油揚げは湯通しして細切りにする。
6. 錦糸卵を作る（作り方は下記記載）
7.サヤエンドウを茹でる。
・鍋に水500mlと塩小さじ1/2をいれ沸騰させる。
・筋を取ったサヤエンドウを入れ1分茹でる。
・冷水にさらしザルにあげる
8.むき海老を茹でる。
・背わたを取り、片栗粉小さじ1（分量外）と少量の水（分量外）で軽くもみ、流水で洗い流す。
・鍋に水500ml （分量外）、塩小さじ1 （分量外）、酒小さじ1 （分量外）を入れ中火にかける。
・沸騰したらむき海老を入れフタをして火を止める。2分ほどしたらザルにあげる。
作り方
①魚焼きホイルをしいたフライパンにさばを入れ中弱火で5分ほど焼く。
裏に返して3分ほど焼く。
②粗熱を取れたら身をほぐす。
③鍋にBを入れ、中火にかけ下準備で用意した2〜5を加える。煮立ったら弱火にして10分程度煮る。
汁が少し残るくらいで火を止め粗熱を取る。
④酢飯に③を入れしゃもじで切るように混ぜる。
⑤②を入れ軽く混ぜる
⑥器に入れ下準備で用意した6〜7を盛り付け出来上がり。
《錦糸卵》
材料
卵・・・・・・・・2個
塩・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・小さじ1/2
🍳作り方
①ボウルに卵を割り入れよく混ぜる。
②砂糖、塩を加えて混ぜて濾す。
③フライパンにサラダ油を薄くひき中火で熱し濡れた布巾にのせる。
再び中弱火にかけ、②を流し入れ全体に広げ蓋をする。
④表面がうっすら乾いたらフライパンから出す。
⑤粗熱が取れたら細切りにして出来上がり。
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博多まるきた水産
@mentaiko_hakataagootoshi の
『骨取り塩さば』を使用しました
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