【根曲がり竹】根曲がり竹料理3品！ 根曲がり竹と鯖缶の味噌汁｜根曲がり竹ご飯｜根曲がり竹春巻き〔＃23〕

【根曲がり竹】根曲がり竹料理3品！ 根曲がり竹と鯖缶の味噌汁｜根曲がり竹ご飯｜根曲がり竹春巻き〔＃23〕

みなさん、こんにちは！Konamisdeliです。
今回は根曲がり竹という細い筍を使った料理をご紹介します。
根曲がり竹は一年の中でも限られた時期（5～6月）だけ味わえる、たけのこの一種です。
収穫時期が短く、産地も限られてしまうのでなかなか普通には買えないかもしれませんが、
孟宗竹と違い、えぐみがなく、ほのかに甘く食べやすい筍なんですよ。
わたしの実家ではこの根曲がり竹が採れるところなので、正に今が旬！毎日筍祭りとなっています（笑）
蕨とともに下処理された根曲がり竹がたくさん送られてきましたのでいろんな調理でいただきました。

■根曲がり竹（筍）と鯖缶の味噌汁
【材料】
・根曲がり竹　　好きなだけ（根菜にも合います）
・鯖缶（水煮）　1缶
・水　　　　　　お椀約4杯分
・味噌　　　　　適宜

■根曲がり竹ご飯
【材料】
・米　　　　　　2合
・根曲がり竹　　200ｇ（たっぷり入れましたがお好みで）
・鶏もも肉　　　100ｇ
・人参　　　　 　40ｇ
・油揚げ　　　　1枚
・絹さや　　　　6～7枚
・油

煮汁
・出汁　　　　　400cc
・醤油　　　　 大さじ2
・みりん　　　　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ1　
・砂糖　　　　　小さじ1

※ご飯を炊くときに2合分の水分量になるように煮汁と出汁で調整。
※煮汁の味を見て、塩味が足りない時は調整。

■根曲がり竹の春巻き
・根曲がり竹　　適宜
・生ハム　　　　適宜
・春巻き皮　　　適宜
・揚げ油　　　　適宜

【山形の郷土料理】
★ひっぱりうどん

★根曲がり竹とホタルイカのパスタ

★山形のだし

★あけびの味噌炒め

★芋煮

★くるみ餅

★ずんだ

★おみ漬け納豆ペペロン

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