鮎の魚醤とひと手間で、プロに負けない【鶏もも唐揚げ♫】

鮎の魚醤とひと手間で、プロに負けない【鶏もも唐揚げ♫】

サックサク、ジューシーな鶏の唐揚げ♫

ひと手間を加えることで、食べた人に感動を与え、皆んなに自慢できちゃう唐揚げレシピです。

今まで何十年とたくさん唐揚げを食べてきましたが、本当にこの唐揚げが一番好きです。

食べた時に、お口の中にふわぁ〜♫っと鮎魚醤の芳醇な薫りが広がります。

↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣

《材料》2〜3人分

・鶏もも肉 600㌘

・塩 １つまみ(1〜1.5㌘)
・テーブル胡椒(お好みの量)

・ニンニク１片(5〜7㌘)
・ショウガ１片(12〜15㌘)

・酒 大さじ 1(15㌘)
・鮎魚醤 大さじ２弱(25㌘)
(濃口醤油でもOK)
・砂糖 小さじ１(3㌘)
・顆粒鶏ガラ 小さじ１(3㌘)
・卵 1個
・片栗粉 30㌘
・ごま油 小さじ１(4㌘)

・片栗粉 90㌘
・薄力粉 30㌘

↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣

☆おいしく作るポイント

・もも肉の下処理を丁寧にする。

・できれば１時間以上は漬け込む。

・できれば、鮎魚醤を使う。普通の醤油でも十分おいしいけど、控え目に言ってその２倍はおいしくなると思います。

・長い時間揚げ過ぎない。どーしても生になるのが恐くて、揚げ過ぎてしまうと思うのですが、肉の大きさ(40〜60㌘)、油の温度(１度目160℃、２度目190℃)を守れば、指定の時間で生ってことは無いと思います。

・揚げカスをしっかりと取ってから、次の食材を入れていきましょう。焦げたカスがついてしまいます。

・衣は、片栗粉と薄力粉の割合は３:１

↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣

【色鮮やか食感楽しい麻婆茄子】

【海老とブロッコリーのガーリック炒め】

【さつまバター ハチミツ漬け♫】

【鮎魚醤薫る アスパラとベーコンとしめじの和風ペペロンチーノ】

【失敗しない 黄金比率 お好み焼き】

↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣

#唐揚げ#鶏の唐揚げ#サクサクジューシー#鮎魚醤#唐揚げ好き#鶏料理#けんちん’sキッチン#魚醤#居酒屋メニュー#簡単メニュー#料理#簡単レシピ#料理好きさんと繋がりたい#料理研究家#料理YouTuber#料理系youtube#プロが教える