簡単オツマミレシピ「レンコンのはさみ揚げ」 | 霧島酒造
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焼酎にぴったりな簡単オツマミをご紹介！
TV番組「カンパイ!!ツマミッケ!!」」でご紹介した、「レンコンのはさみ揚げ」の簡単レシピ動画です。
このオツマミには『赤霧島』がぴったり！
5工程以内で簡単に作れるオツマミと一緒に、焼酎も美味しくお楽しみください。
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【材料】(2人前)
レンコン 2㎝幅(5㎜厚のスライスを4枚)
レンコン(すりおろし用) 40gほど
ホタテ 1個(8等分に角切り)
エビ 1尾(5～6頭分)
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ1強
塩 少々
天ぷら衣(卵黄 1、水 200cc、薄力粉 100g、焼酎 少々)
(1)レンコンを皮のまますりおろして、ザルで水分を切ります。
(2) 工程1にマヨネーズ、片栗粉、塩少々を入れてよく混ぜたあと、ホタテ、エビ、アボカドを加えて、潰れないようにさっくりと混ぜます。
(3)具が剥がれないようにするため、スライスしたレンコン4枚に薄力粉を薄くつけ、工程2の具を半分ずつ挟み、さらに全体に薄く薄力粉をつけます。
(4)工程3に混ぜ合わせておいた天ぷら衣をつけ、170度の油で2～3分程揚げます。
(5)お皿に上げキッチンペーパーをかぶせ1分間余熱を通したあと、4等分にカットし器に盛り付けたら完成です。
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▼霧島酒造「カンパイ!!ツマミッケ!!」
https://www.kirishima.co.jp/kyushu/tsumamikke/
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