【365日のパンとスープ】なすのポタージュ 夏野菜添え
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【365日のパンとスープ】なすのポタージュ 夏野菜添え
（instagramアカウント ru.ru_rumi さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・なす：2本
・玉ねぎ：1/2個
・バター：10g
・水：150cc
・コンソメ：小さじ2杯
・牛乳：150cc
＜トッピング＞
・生クリーム(六分立て)：適量
・オリーブオイル：適量
・ミニトマト：2個
・オクラ：1本
・クラッカー：適量
・黒こしょう：適量
■下ごしらえ
・なすはヘタを取り皮をむき3mmの薄切りにして塩水につけてあく抜きをします。
・玉ねぎは薄切りにします。
・トッピング用のミニトマトは小さめの角切り、オクラは小口切りにして、下茹でします。
・クラッカーは細かく砕きます。
■作り方
①鍋にバターを入れて溶かし、なす、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
②水とコンソメを加えて、弱中火で5～7分煮ます。
③ブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、牛乳を加えて弱火で温めます。
④器に盛り、生クリーム、トマト、オクラ、クラッカー、黒こしょう、オリーブオイルをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・なすは塩水にさらすとあく抜き、変色を防ぐ効果がありますよ。
・最後に添える夏野菜は、細かく刻むとなすのスープと絡んで食べやすいです。お好みの季節の野菜を添えてお召し上がりくださいね。
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