【鮭ときのこの炊き込みご飯】【長いもと昆布のなめたけ和え】【しょうが香るとろとろ白菜と卵のスープ】11月メニュー
0:00 はじめに
0:22 鮭ときのこの炊き込みご飯
2:55 長いもと昆布のなめたけ和え
3:42 しょうが香るとろとろ白菜と卵のスープ
★鮭ときのこの炊き込みご飯★長いもと昆布のなめたけ和え★しょうが香るとろとろ白菜と卵のスープ
合計504kcal 塩分3.0g たんぱく質25.5g 食材費302円
作り方と材料の詳細はこちら⬇️⬇️⬇️
★鮭ときのこの炊き込みご飯
【材料：2人分】エネルギー358kcal 塩分1.3g
生鮭 1切れ(1切れ100g)
酒 大さじ1/2
しめじ 1/2パック(50g)
しいたけ 2枚
三つ葉 お好み
昆布 5×8㎝ 1枚
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
和風だしの素 小さじ1/2
米 1合
【作り方】
①米はといでざるに上げて水気を切る。
しめじは小房に分け、しいたけは薄切り、三つ葉は2㎝長さに切る。
②生鮭は骨をのぞき、酒をふりかけて5分程置く。
③炊飯器に米と、しょうゆ、酒を入れ、1合の目盛りまで水を入れて 軽くかき混ぜる。その上に、昆布、汁気を切った鮭、しめじ、しいたけをのせ、通常通りに炊く。(鮭をつけておいた酒は入れない。)
④炊き上がったら昆布を取り出し、お好みで鮭の皮をとりのぞく。和風だしの素をふりかけて、鮭の身をほぐしながら、さっくりと混ぜ合わせる。
⑤器に盛り付け、三つ葉を添える。
★長いもと昆布のなめたけ和え
【材料：2人分】エネルギー45kcal 塩分0.5g
長いも 100g(1本500g)
だしがら昆布 5×8㎝1枚分
なめたけ(瓶詰) 大さじ1と1/2
酢 大さじ1
おろしわさび お好み
【作り方】
①長いもは皮をむいて4つ割りにし、ポリ袋に入れてめん棒などでたたき、細かくつぶす。炊き込みご飯で使っただしがら昆布は千切りにする。(滑るので注意)
②①の昆布とつぶした長いもをボウルに入れ、酢となめたけを加え全体を混ぜ合わせる。お好みでわさびを加えて召し上がってください。
★しょうが香るとろとろ白菜と卵のスープ
【材料：2人分】エネルギー101kcal 塩分1.2g
白菜 100g(2枚分)
しょうが 1かけ(約15g)
しいたけ 2枚
溶き卵 1個分
水 400cc
ごま油 小さじ2
鶏がらスープの素小さじ2
※水溶き片栗粉各小さじ1
【作り方】
①白菜は一口大のざく切り、しょうがは千切り、 しいたけは薄切りにする。
②鍋にごま油、しょうが、しいたけを入れて、弱火で炒め香りがでてきたら、 水(400㏄)を加えて沸騰させ、白菜、鶏がらスープの素を加えて、具材がしんなりするまで煮る。
③水溶き片栗粉をよく混ぜて、鍋に少しずつ加えとろみをつけたら、溶き卵を糸状に流し入れ、沸騰したら火を止めて菜箸でそっと混ぜる。
※水、片栗粉⇒各小さじ１を事前に混ぜておく。