中華家庭料理 牛乳饅頭（牛奶馒头）ふわふわで懐かしい味 おやつに朝食に
皆さんこんにちはにニーハオウです 今日は私のチャンネルを見た方からのクエストで 映画の少林サッカーで出てくるマントウを作れないか というコメントを いただきました 私もその映画がすごい大好きで その中 に出てくる饅頭のシーンは 確かにすごく美味しそうですよね 饅頭はいろんな種類があって 主食として食べる饅頭 おやつとして朝食 として いろんな種類があるんですけど 今日は我が家よく食べる牛乳の饅頭 作りたいと思います まずは材料の紹介です 小麦粉は薄力粉を使います 粉の種類によって食感も変わって来るので 今日はふわふわの食感をしていきたいので 薄力粉を使います 牛乳 ドライイースト ドライイーストは種類によって 発酵の具合も変わってくるので 我が家使っているドライイーストはこの種類です 市販でよく売られている種類になります あとは砂糖 サラダオイルも使えます 今日はその中に1g ベーキングパウダー 入れるんですけど 別に入れなくても大丈夫です まずはミルク先に冷蔵庫から出して 少し常温に戻したばっかりです まずは砂糖を中に入れて溶かします 牛乳は温めしなくても大丈夫です やや常温に戻すくらいで大丈夫です 砂糖を少し溶かして 2～3分くらいおいておきます 砂糖を入れたらドライイーストを入れます まんべんなく混ぜます １ｇグラムのぺーキングパウダーを入れます サラダオイルも入れます 2回分けて入れたいと思います 粉があまりなくなったら 手て捏ねていきます ボールを掃除するように 綺麗に取ります ある程度まとまってきたら そのまま5分くらい置いときます ラップやタオルなど掛けて 乾燥しないように5分くらい置いておきます 5分待っている間 クッキングシートを用意して マントウのしたに敷く紙を作ります 大きさは適当でいいです 今日は小さい饅頭を作りたいから そんなに大きく切らなくても大丈夫です 1枚は大体手の平くらいのサイズで大丈夫です 5分くらい置いたので 先よりは捏ねやすくなると思います 捏ねる台ですが もし生地がくっついてなかったら 打ち粉を振りかけなくても大丈夫です すごいベタベタ柔らかいあるいは 打ち台にくっつくようであれば 少し満遍なく打ち粉をかけた方がやりやすいです では捏ねていきます 最初なんですけど 紙を破るような感じで 捏ねていきます 伸ばしていくような感じです 手首の力を使ってるんじゃなくて 腕全体を伸ばしていくような感じです その方が力もそんなに使わなくても大丈夫です こねるのは結構大変と思うんですけど こいうやり方ですと そんなに力を入れなくても 結構簡単にできます 表面が滑らかになるまでよく捏ねて 最後に生地を丸く整えます 表面が滑らかでこいう感じです 台に少し打ち粉を満遍なくかけて それから伸ばしていきます 打ち粉をくっつかない程度でかければ大丈夫です 麵棒にも少し打ち粉をかけます 伸ばしていきます 伸ばしながら下にくっつかないように 場所を移動しながら伸ばしていきます 打ち粉は頻繁に塗るようにしてください 打ち粉がないとなかなか伸ばしていけないので ここの部分をなるべく 残すようにします ここの部分ですね 伸ばさない 少し残します 場所を移動しながら 長さは大体40㎝ぐらいに伸ばします 今度は残した部分を伸ばしていきます そうすると四角くなります 反対側も同じように 四角い形を作ります 今度は横のサイズを伸ばしていきます 幅約20㎝ 長さ40㎝ 生地を伸ばしたので 同じになるように 出でいる部分の生地を切り取ります この部分は捨てないで 他の形饅頭を作ったり あるいは麵を作ったりいろんなの使えます 手に少し水をつけて それから生地の表面に まんべんなく塗り ます 手前の部分の生地を 指でつぶすようにします では反対の方から巻いていきます なるべく隙間が入らないように しっかり巻いていきます 最後につなぎ目の部分は しっかりくっつくようにしてください 1本は結構長いので 半分に切ってそれから小分けにします ここで約8等分に切り分けます 大きさはお好みで大丈夫です 我が家は結構小さい饅頭が好きなので 実際は今回作るよりもっと小さく切る場合が多いです その方が一口サイズで食べやすいです 今回は標準の大きさに切っています 約8等分です 断面はこんな感じです てはクッキングシートに乗せて 発酵していきます 今回の分量で全部16個作りました 表面に少し水をかけて 乾燥しないように これから発酵していきます 発酵は一回発酵で大丈夫です 今日の室内温度は約 26度で 約40～50分くらい発酵していきます 2倍くらいになったら大丈夫です 40分くらい発酵して 倍くらいになりました 断面はこんな感じです 表面はとてもふわふわで ちょっと押してみます しっかり発酵されています では蒸していきます お湯を沸かして 蒸気が上がってきたら 饅頭を置いて それから8分ぐらい蒸していきます 蒸気が上がってから中火にして大丈夫です 蒸すポイントなんですが まず8分くらい蒸して 火を消して蓋を開けないで そのまま3分くらい蒸らします 蓋の隙間を作ってあげて 約5分くらい蒸気を逃がしてあげます 流れは8分 3分 5分 8分経ったので火を消して 約3分くらいそのまま蒸らすます 3分も経ったので 箸などを使って 少し隙間を作ってあげて 蒸気を逃がします 約5分くらいです そのまま放置します はいお待たせしました ふわふわの牛乳饅頭は出来上がりです 断面はこんな感じです 一つを割って中を見てみます とてもふわふわで 味なんですけど ほんのり甘いと爽やかなミルクの味 とてもシンプルで食べやすい味だと思います 今回はこのぐらいの大きさで作ってるんですけど いつもこの半分ぐらいの大きさで作っています 一口サイズで食べやすくて 子供もすごく喜びます よかったら是非このサイズも試してみてください そのまま食べてもいいし もう一つおすすめな食べ方は 練乳ですよ 練乳をづけて食べるのが またもう一つ面白い味 味わえると思います これも私が小さい時から食べ慣れた味で 練乳と凄く相性がいい饅頭です 良かった是非試してみてください もし食べきれなかった場合 冷蔵又は冷凍保存は可能なので 冷蔵の場合は5日間 冷凍の場合は1ヶ月 冷凍の場合氷ったまま蒸し直すことができます 約5分くらい蒸し直して食べられます 良かった是非試してみてください
中華家庭料理 牛乳饅頭（牛奶馒头）ふわふわで懐かしい味 おやつに朝食に
こんにちは、ウです。
動画をご視聴いただきありがとうございます。
ーーーーーーーーーー
動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録 お願いできたら嬉しいです。
本日紹介した料理のレシピは下記になります。
【材料】
牛乳 165g
砂糖 15g
ドライイースト 3g
薄力粉 300g
ペーキングパウダー1g（なくても可）
サラダ油 9g
蒸すポイント
.蒸気が上がって 8分
火消してそのまま蒸す 3分
隙間を作って蒸気逃す 5分
#中華饅頭 #中華点心 #マントウ #中華マントウ
42件のコメント
〔花巻と検索してここにきました。〕
声がとてもきれいで、また日本語もとても美しく丁寧で、
一生懸命正しい方法で勉強して来られたんだなぁと想像できます。見た目も美しい方なんでしょうね。
他の動画も見て作ってみたいです。どうもありがとうございました。💕
チャンネル登録しました！
馒头食べたくて、どのレシピも中力粉や強力粉で近くのスーパーじゃ売っていませんでした。
このレシピに出会えてよかったです☺️❣️
能看到這麼正宗的饅頭作法好感動喔🥹🥹🥹
マントウを油で揚げて練乳をかけたものが好きです。
練乳合いますね😊
とても美味しそうです。
小籠包とか肉饅とか色んな蒸物教えて下さいm(_ _)m
あ、あと、、、家庭で作れるのかわかりませんが、腸詰とかも教えてもらいたいです。中華街行かないと買えないので。。。💦
少林サッカーで見て食べてみたい！と思ってたので、今度作ってみます☺️💞
長年の夢が叶いました〜😁
その攪拌器初めて見ました！
おきれいですね！！とても美味しそうです☆わかりやすい説明ありがとうございます。ぜひつくってみます！
何回もこのレシピで作ってます！とっても分かりやすく、一番好きな分量、味です✯
揚げても美味しいですか？
二日続けて作りました！美味しくできました。自家製チャーシューをはさんでいただきました！素敵なレシピありがとうございます!好好好！
日本人男性だが呉さんの料理動画はよく視聴しております。呉さんは中国美人なのね。奥さんが中国美人でおいしい中国家庭料理を食べさせてもらって旦那さんも幸福だね。しかし中国女性は家庭では強いのでお宅さんもかかあ天下だろうな。今回も紹介されているこの料理もおいしそうなので作ってみましょう。万頭の練乳掛けもおやつにはふわふわ甘くて最適ですね。ところで動画のタイトルのことですが、うさんが漢字で書くと呉さんと書くのをはじめて知りました。番組のタイトルを「かたかなでウと書く」よりは「漢字で呉と書いて横に括弧してウと書いた方」が日本人にはタイトルが覚えやすいように思われますがいかがでしょうか。提案であってけして強制するつもりはありません。
現在肉まん作り練習中です。次回はこの饅頭を作ります。
ジャッキーチェンの木人拳で食べてた万頭がずーっと食べたかったんだけど
これで良いのかな？
ジャッキーチェンの酔拳で万頭を食べいて、ずっとレシピを探してここにきました。
Youtubeありがとう❤
みなさんは少林サッカー⚽️なんですね😆
うち粉の成分は何でしょうか？片栗粉ですか？
太極拳で饅頭作り〜こりゃぶったまげぇ〜のところ好き
薄力粉を米粉に変えても可能ですか？
美人で肌も綺麗ですね❤
饅頭と書いてマントウと読むのは知らなかった😅
練乳を付けるのもイイですね。
早速、作って見ます❣️
高校生の頃に中華料理屋さんでバイトをしていました🙋♀️
中国からいらした料理長が、賄いの時にメニューには載っていない饅頭をよく作って出してくれました✨
あの味をもう一度食べたくて検索したらこの動画にたどり着きました☺️
この休み中に作ってみます！🙆♀️
美味しそう!
真似ても同じようにできません😢 ツヤツヤで黄色っぽくなります 何度も挑戦してみます 中国に住んでるとき毎日練乳で食べてました。知人のお土産にもまんとうでした😊
こんにちは！
ずっと前から気になっていたので今日作ってみました！
優しい味で息子もパクパク食べてくれました✨
冷蔵保存するはずが一気になくなってしまいました😂w
これは作りたくなりますねぇ……！
作ってみました。もちもちで優しい味わいでとても美味しかったです。おやつに一人一個のつもりが目を離したすきに一人2個で食べられたくらい好評でした。蒸すのが凄くうまくいって、しぼまずにふっくらできました。練乳がものすごく合う！
1次発酵だけで、材料も家にあるものですぐ作れるのでとても重宝ですね。角煮まんにしたいと言われたので、食べつくされる前に冷凍しておくことにしました。
作ってよかった！素敵なレシピありがとうございます。
すごく美味しそうです❤
作ってみたいと思います😊
ウさん❤とってもお綺麗ですね💕
懐かしい😀よく母が作ってくれてました。
話し方が心地よくて
饅頭の皮が大好きなので皮だけ作れるレシピに感謝感激です🥹もう何度も作ってます。
台北の湖南料理店で、半分に切り開いた饅頭にはちみつ漬けにしたハムを挟んで食べたのが、美味しかったなあ。
饅頭自体が世界で一番美味いと思ったのは、意外にもインドネシア·バリクパパンの中華レストランで出た饅頭でした。
何もディップしなくても、そのままでほんわり甘味があり、ほかほか·ふかふか食感でした。あれを再現してみたいなあ。
感謝您詳細且易於理解的解釋. 多謝.
気になっていたものをなんとなく急に食べたくなって調べたらここへ… おかげで美味しく頂けました。レパートリーも増えましたありがとうございます。
今日この動画にたどり着きました。
前からマントウを作りたいと思って
ウーさんのわかりやすい説明で嬉しい。
今日はマントウ作りに頑張ります。😊😊😊
Just made マントウ using this recipe and it's one of the best breads we ever had! Great recipe, thank you! 😭
ちょっと捏ねすぎたのか硬めに仕上がってしまいましたが、ふかふかで美味しかったです。
1/4ぐらいに棗を包んで棗花饅頭みたいにしてみましたがこれはこれでおいしい！！
美味しくできました！ありがとうございます！
ココナッツ味の馒头があったらなと思い、こちらのレシピの牛乳をココナッツミルクに替え、ココナッツファイバーを巻いて作ってみました！
砂糖はココナッツミルクの場合、もう少し足した方がよかったかな。でもウさんおすすめの練乳を付けて食べたら甘さがちょうどよくなりました！
粉物文化の薄い日本人にとってはパン作りって少し敷居が高いのですが、ウさんの動画はなんだか家庭的で気軽な感じがして「作ってみよう」と思えます。
これからも本場中国のお料理をたくさんご紹介して下さい❤
不是不想加牛奶啊！国内的牛奶有狠活啊！
牛乳饅頭！以前に中国の方が営まれている食材店で見かけ、凄く美味しくていっきに平らげてしまいました。
近頃足が遠のいてしまって、、、また食べたいと思っていました。丁寧なレシピ動画をありがとうございます！
イーストと小麦粉を買って作ってみます❤そして先生とてもお綺麗ですね〜✨
コンビニで売って欲しい😢
こんな人と結婚したい…
中国共産党は嫌いだけど、中国の文化は心から尊敬する
今日、動画レシピを参考に作りました、最後の蒸しで、8分蒸して、火を止めてそのまま3分待って、次にお箸を挟んで5分待って、蓋を開けたら、表面がシワシワになってしまいました、食べたら美味しかったですが、ふんわり感が無かったです、又作ります。
ホットクックの蒸し機能でもしわしわにならず美味しく出来ました！
牛乳の味が思ってたよりも、しっかりして、美味しかったです。練乳切らしていたのが悔やまれる。また作ります！素敵なレシピをありがとうございました。