【miteyo】鵜野秀樹の簡単クッキング ミネストローネ編 料理レシピ
見て [音楽] よ今回はえイタリア風野菜のスープよく ミネストローネって言うんですけどえ ミネストローネってのは実はパスタが入っ たのがミネストローネミネストラって言 ですで今日はえ野菜のスまパスタを入れ たらミネストローネ抜いたら野菜のスえ アレンジが引きますのでそれを皆さんにえ お教えします [音楽] じゃあ材料のご紹介をします えま大体爪の大きさぐらいでしょうかえサ のめに切ってありますじゃがいも玉ねぎ パプリカが2種類ニンジンインゲナスえ キャベツにレタスそれからベーコンあとは お好きな野菜はいっぱい入れてください それとトマトソースこれが大体え150g えそれから1個分のえニンニクを みじん切りにしてありますえバージン オリーブオイルえこれが30ccそれとえ 鶏のV4ですねチキンV4これが1Lえ これを定してV4で煮込んでいき ますじゃあ早速始めますまずお鍋は冷たい 状態ですえまだ火にかけてない状態に ニンニクのみじん切り はいバージンオリーブ オイルここ でま弱火でニンニクを焦がさないようにえ まずニンニクだけ育てしていきますよく あのバージンオリーブオイルはお料理の 最後に仕上げでかけてくださいっていう ことが多いんですけど基本的にはイタリア ではえ加熱用もバージンオリーブオイルが ほとんどですだからまご自分の好きな バージンオボイを選んでえ1本置いと とても便利ですはいえニンニクがほんのり と広いてきまし たでここにえお野菜をもう一気に入れ ます通常はそのお野菜によってえ入れてく 順番は違うんですけど今日はもう家庭料理 なので一気に固定してえなるべく簡単に 早く作れる方法でやっていきます で全体的にレタスとかえキャベツが しんなりしてきたなと思ったらえここ に鳥の分チキ分4です ね1L入りまし たはいここで強びにして くださいで一度ここでえ沸騰させていき 大体1LのV4と今日のお野菜でえスープ としたら大体5人前ぐらいそんな量だと 持ってくださいはいじゃあ沸騰してきまし たで一度沸騰したら中にしてください中火 にしたらトマトソースあの市販のトマト ソース全然構いませんの でトマトソースを加えます でここで 軽く塩と胡椒でえ味付けをし ます普段は前日に作った方がもう圧倒的に 美味しいんですけどま家庭で作る時はえ その日に作ってえ召し上がってもらっても いいですであとはこういっ たショートパスタですよね今日はこれ ペンネなんですけど茹でたペンネをえここ に入れてもいいし硬いまんま要するに 茹でる前ですねその状態をここで一緒に 茹でちゃっても構いません今日は えまパスタを入れずに野菜のスープで 仕上げていきたいと思いますでこれで今 沸騰してるので大体これを中火にしてえま 10分ほど煮込んできますであとは仕上げ はチーズとえイタリアンパセルの みじん切り仕上げのエクストラバージイル で完成 ですはいじゃあこれを先ほど 3ほどに詰めましたでナスやじゃがいも キャベツがえちょっととけてきて 少しスープに濃度が付いてきますでこれで え塩コショで味を整えて味がちょ良ければ 仕上げていき ますずっとこの時はもう火をかけっぱなし ですで最後の仕上げはイタリアンパセの みじん切りこれ5G ぐらいはいここでえパルミジャーノ レジャンの パウダーこれで15g入りまし たでしっかりと混ぜ ます野菜の旨み がたっぷり もう染み出したスープができてますで最後 の仕上げにカジオリーブオイル はいここで一度人にタッチさみ ますはいこれで完成ですこてき ます仕上げにちょっとチーズをけてあげ てはいじゃイタリア風野菜のスープ完成 ですペティート [音楽]
麻布十番IL MANGIAREの鵜野秀樹が簡単に作れる「おいしいもの」
をコンセプトにレシピ公開！
プロフェッショナルを集めた「miteyo」とコラボレーションムービーです。
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