【和食・家庭料理】枝豆ごはん- Japanese Cooking : Edamame rice-
自然の恵みをいただく〜四季折々の家庭料理
◆枝豆ごはん◆
未成熟の豆をゆでて食べる文化はアジア特有のものでしたが、2000年頃からの日本食ブームや健康志向の高まりによって、ヨーロッパや北米でも「EDAMAME」として流通するようになりました。タンパク質が豊富な枝豆には、記憶力や集中力を高めるというレシチンや造血作用のある葉酸、大豆イソフラボン、大豆サポニン他、たくさんの栄養素が含まれるなど、海外ではスーパーフードとして扱われています。
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Enjoy the blessings of nature ~ Seasonal home cooking
◆Edamame rice◆
The culture of boiling and eating immature beans was unique to Asia, but due to the Japanese food boom from around 2000 and growing health consciousness, it has become distributed as “EDAMAME” in Europe and North America. Edamame, which is rich in protein, is treated as a superfood overseas because it contains lecithin, which enhances memory and concentration, folic acid, which has a hematopoietic effect, soy isoflavone, soy saponin, and many other nutrients.
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