たけのこの白味噌グリル🌿#たけのこ#山菜料理
今回は、春の旬の食材「筍」のレシピです。
メイン料理にもなる「白みそグリル」に加えて、若竹煮と最後のおまけ動画では、天ぷらと春巻きを作りました。
皆さん、筍の仕込みはされたことありますか？？ちょっと面倒・・でもそんなに難しくはありません。
この季節ならではの旬の食材です。
筍の季節も残りわずかです・・ぜひ一緒に急いで仕込んでみましょう！！
本編では、以下を詳しく説明しています。
・筍を洗い穂先をカットする。
・皮付きのまま茹でる（約1時間）
※皮に含まれる亜硫酸で柔らかくなる。
※大きな筍の場合には鍋に合わせて適当なサイズにカットする。
・1時間経過後柔らかさをチェック。箸が通ればOK。
・そのまま自然に冷ます。この過程でアクが抜ける
・白みそ、生アーモンド、オリーブオイル、リンゴ酢、発酵シロップをミキシングしてペースト状にする
・細長くカットした筍に塗り込む。
・グリルで３～5分焼く。
是非、チャレンジしてみてくださいね❤
Ps 声だけ出演いただいたJUNKOさん、ありがとうございます(*^^*)
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