新ごぼうはあく抜きいる？いらない？

新ごぼうはあく抜きいる？いらない？

収穫してから12時間右にかけてアク抜き してんねんてあそうなんですねだから アク抜きする必要ないし逆にやってしまう と栄養と風味が落ちてしまうねんな ごぼうって食物繊維が豊富で有名やねん けど道につけると水溶性食物繊維っていう 水に溶ける食物繊維が減ってしまうねんな だから握力する必要ないよ勉強になります まあ色目気にするんやったらアク抜きして もいいかなっていうぐらいか

【新ごぼうはあく抜きいる？いらない？】
新ごぼうは収穫してから、

1，2時間水につけてあく抜きしているので

家庭であく抜きする必要ないです💡

逆に水溶性食物繊維が溶けてしまうのと、

風味が落ちてしまいます😓

ごぼうの皮には、

ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が含まれ、

抗酸化作用があり、

糖尿病や脂肪の蓄積を予防することができます。

また、実よりも皮に2倍、

ホウレン草と比べると3倍以上含まれているので、

あく抜きせず食べましょう！

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